云南大理特色美食推薦
日期： 14:33:44　|　 作者：幻影幻現(xiàn)　|　 來源：
今天小編和大家分享大理特色美食推薦，大理氣候溫和，土地肥沃，山水風(fēng)光秀麗多姿，是中國西南邊疆開發(fā)較早的地區(qū)之一，大理有“風(fēng)花雪月”的美稱，即下關(guān)風(fēng)、上關(guān)花、蒼山雪、洱海月。同時也是美食的天下，那么，大理特色美食有什么呢？接下來就看看北京青年旅行社小編的大理特色美食攻略吧！
北京青旅小編大理特色美食介紹有以下幾道：
大理砂鍋魚
砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮辣配料，再加上洱海出產(chǎn)的弓魚或鯉魚慢慢燉成，味道非常鮮美。

大理特色美食 砂鍋魚
烤餌塊
烤餌塊是云南大理當?shù)氐囊环N民俗小吃，是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可。大米的清香搭配醬料的風(fēng)味，是云南人民普遍喜愛的食品。
乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪，用牛奶制成，乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可，是下酒的好菜，也可與云腿等材料一起用于烹調(diào)。
彌渡卷蹄
以彌渡縣一帶所制最為有名，故又稱“彌渡卷蹄”。它以新鮮豬腿為主料，胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、紅米、白酒、食鹽等為配料，先腌后煮，精制而成。味道鮮美、色澤紅白透明、肉質(zhì)酸香、鮮嫩。
諾鄧火腿
《舌尖上的中國》力推的諾鄧火腿就產(chǎn)自于大理云龍縣癿諾鄧鎮(zhèn)。每年的冬季，諾鄧村民把自家用包谷喂養(yǎng)的豬殺了，其制作的重點在于自制的諾鹽和諾鄧的特殊氣候，使得火腿入味，鮮美無比，存放時間赹長香味越濃。

大理特色美食 諾鄧火腿
洱海弓魚
洱海弓魚產(chǎn)于云南大理，又稱“工魚”，正式名稱為大理裂腹魚，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名。弓魚喜歡逆水上游，而且還決不回頭，游不上去時就弓著腰把自己射向前面，以致于能沿著蒼山十八溪游上蒼山頂。弓魚體形不大，每條約二至四兩重，其肉質(zhì)嫩軟而細膩可口，且籽多刺少苦膽小，味道特鮮美。洱海周圍的白族鄉(xiāng)親將其贊美為“洱?；ā薄，F(xiàn)因資源破壞等原因，已瀕臨滅絕。
腌螺螄
大理洱海盛產(chǎn)螺螄，白族喜食螺螄，吃法有多種多樣，其中腌螺螄就是一種獨特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，說：“滇嗜螺螄已數(shù)百年矣……以姜米、秋油調(diào)、爭食之立盡，早晚皆然”。
涼雞米線
涼雞米線絕對是大理古城小吃中的當家花旦。如果你來到大理，輕嗅過上關(guān)花，吹過了下關(guān)風(fēng)，觀過蒼山雪，也賞過了洱海月，卻沒有在大理古城品上一次涼雞米線，那么，你的游趣可是要大打折扣。

大理特色美食 涼雞米線
粑肉餌絲
粑肉餌絲是巍山彝族回族自治縣一道獨具特色的小吃。將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時，加上燉好的肉、湯汁，放上蔥花、醬油、巍山草場山上的大紅袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，這樣的粑肉餌絲吃起來湯汁鮮美，味道濃香，入口令人回味無窮。
北青旅小編介紹的大理特色美食推薦就這么多了，當然，大理特色美食可不只我們羅列的這幾項，但更多還要靠朋友們自己去發(fā)現(xiàn)啦！提前祝您旅途愉快！

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