到了哈爾濱，一定要吃哪些東北菜？
哈爾濱被稱為東方小巴黎，不僅美景多，那美食也是“人間難得幾回聞”啊。
最喜歡哈爾濱的中央大街和索菲亞教堂，中央大街的俄式建筑非常有異域風(fēng)情，華燈初上，琉璃的廣告牌斑斕了中央大街的夜色，索菲亞教堂的夜景非常浪漫，簡(jiǎn)直撩人心神，讓人魂?duì)繅?mèng)縈。
去哈爾濱一定要嘗嘗哈爾濱的俄式大餐，燜罐牛肉，紅菜湯，牛肉大串，軟煎馬哈魚(yú)和黑列巴，當(dāng)然了，也不能忘記東北菜，鍋包肉，熏肉大餅，東北燒烤，得莫利燉魚(yú)，都非常美味。
哈爾濱，就像舞池中央的風(fēng)情舞娘，浪漫到你的胸膛，只需一眼，你就忘記不了她的臉龐，想念到寸斷肝腸。
其實(shí)哈爾濱最特色的菜還有一大種類(lèi)，就是回族菜！既有漢族的烹飪方式，又有回族特色的食材，兩者相融合，說(shuō)實(shí)話比西北華北地區(qū)的回族菜式更為豐富，可以試一試。
聽(tīng)說(shuō)哈爾濱有個(gè)菜叫三烀一炸，這是什么？
南方人聽(tīng)到這個(gè)菜名是不是有些懵，
這究竟是一道什么菜呢？
光聽(tīng)名字都覺(jué)得非常厲害。。。。。
來(lái)，小編給大家細(xì)說(shuō)說(shuō)，這“三烀”為：糊土豆、糊茄子、糊玉米，這三樣美食對(duì)于東北人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直再熟悉不過(guò)了，用最傳統(tǒng)的方式，保持原料的原汁原味，東北人都愛(ài)這一口。
這“一炸”為炸雞蛋醬。
【三烀】做法：
茄子、鮮粘玉米和土豆洗凈，放至于鐵鍋中烀近40分鐘，待熟后，出鍋裝盤(pán)，再拌入炸好的醬即食。原材料采用東北農(nóng)家物產(chǎn)，無(wú)污染，為純綠色食品，鮮、香、嫩，適口，是東北農(nóng)家特色風(fēng)味。
這“三糊”用東北大鍋?zhàn)龀鰜?lái)才是最正宗的，滿滿一大鍋，蓋著鍋蓋都能聞到滿屋的玉米香，東北玉米夏天剛成熟時(shí)烀出來(lái)的是糯糯甜甜的，土豆烀出來(lái)個(gè)個(gè)開(kāi)花。
【炸雞蛋醬】做法：
炸雞蛋醬也是有一定技巧的，最好用豆瓣醬，這樣可以保證味道更原始。其實(shí)，以前在東北農(nóng)村，打雞蛋醬用的醬都是家家戶戶自己做的，在盛產(chǎn)黃豆的東北，春天的時(shí)候家家戶戶煮熟了豆子，搗碎，托成土坯磚，曬干，然后放入缸里，加鹽，加開(kāi)水，等著發(fā)酵，期間還要偶爾過(guò)去攪拌攪拌，好了就能吃了。這種自制黃醬打出來(lái)的雞蛋醬才應(yīng)該是最正宗的，現(xiàn)在基本上不常見(jiàn)了。
準(zhǔn)備食材
雞蛋4-5枚
黃豆醬
蔥花
料酒
制作過(guò)程
1、雞蛋敲到碗里，打散 倒一點(diǎn)料酒攪打成均勻的蛋液
2、鍋里放油，可略多些。油熱后將雞蛋液倒進(jìn)鍋里，用筷子不停攪動(dòng)，將雞蛋打散。
3、將雞蛋碎扒拉到鍋的一側(cè)，或者盛出來(lái)。
4、就著鍋里的油，將蔥花倒進(jìn)鍋里稍微炒出香味，將黃醬倒入鍋中略炒。
5、接著把雞蛋和醬 混合 翻炒均勻 即可出鍋。
非常的簡(jiǎn)單。但是卻非常好吃。醬的多少根據(jù)自己的口味，也根據(jù)你準(zhǔn)備怎么吃，正常是可以多放些醬，咸一點(diǎn)也不怕。因?yàn)楫吘共皇强兆斐运?/p>
土豆和茄子搗碎，拌上雞蛋醬，再加點(diǎn)手撕蔥，就著烀好的玉米，簡(jiǎn)直不能更好吃啦！（ss）
準(zhǔn)確的說(shuō)，“三烀一炸”是一道東北菜，在哈爾濱也有一些人家喜歡做這道菜，尤其是家有老人會(huì)做的多一些，一個(gè)原因是口感比較軟，營(yíng)養(yǎng)豐富易食用，還有就是這道菜是比較傳統(tǒng)的東北菜，年輕人可能知道的不多，但一些歲數(shù)稍長(zhǎng)的人都很熟悉這道菜，應(yīng)該算是很有年代感，充滿回憶的一道菜了。
“三烀一炸”其實(shí)就是土豆、茄子、苞米或者南瓜三種菜切塊放在鍋里，加少量的水，蓋緊鍋蓋半蒸半煮，直到熟透 ，北方通常稱這種烹調(diào)的方式為“烀”。“一炸”指的是炸雞蛋醬，用來(lái)搭配三種菜吃的。
提到東北菜，小伙伴們可能比較熟悉的是鍋包肉、小雞燉蘑菇、地三鮮、殺豬菜這些很出名的菜，其實(shí)“三烀一炸”也全是一道經(jīng)典的東北菜，在哈爾濱的一些東北菜飯館?？梢钥吹竭@道菜，感興趣的小伙伴來(lái)哈爾濱玩的時(shí)候可以品嘗一下。
以上就是我們的回答了，希望對(duì)大家有所幫助。
（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
[通州美食]據(jù)說(shuō)，通州這7家店的東北菜，做的老好吃了？ 東北菜
“你瞅啥？” “瞅你咋地？” “再瞅試試？” “試試就試試?！?/p>
小編就是在東北三省的吉林上的大學(xué)，除了上面這句話外，提到東北人，各位的印象就是，艾瑪，實(shí)誠(chéng)！爽快！還能想到本山大叔、小沈陽(yáng)、宋小寶等等給人帶來(lái)歡笑的藝人。那么酸甜咸辣口味略重的東北菜也給小編留下了深刻的印象，下面，小編就來(lái)給大家盤(pán)點(diǎn)通州幾家東北菜館，一起來(lái)看看吧。
1
大東北原始鐵鍋燉
導(dǎo)航一下位置很好找，店里的環(huán)境也相當(dāng)不錯(cuò)，優(yōu)雅舒適，有很濃的鄉(xiāng)村氣息，但那可不是東北風(fēng)哦。非常實(shí)惠，量特別大，2-3人一份排骨鍋外已經(jīng)足夠。味道也特別的美，非常地道，有種農(nóng)家樂(lè)的氣息，還另外準(zhǔn)備了瓜子。排骨是現(xiàn)做的，最簡(jiǎn)單的土豆在排骨鍋中燉的軟爛，味道醇厚，吃起來(lái)非常酣暢！除此之外，老板服務(wù)到位，比較為顧客著想，服務(wù)到位，推薦嘗試。
電話：010-69586998
人均：￥65
提供：免費(fèi)wifi.5個(gè)免費(fèi)停車(chē)位
2
翠花廚房
典型的東北菜，量也很大，菜的內(nèi)容很豐富，很實(shí)惠，重點(diǎn)推薦香辣蝦，蝦很多，而且吃著比較新鮮，其他菜也很有特色，比如鐵板羊肉和豆腐，還會(huì)給準(zhǔn)備一些外加小菜，唯一的小缺點(diǎn)是：很多菜名看了不知道到底是什么菜，要是配有圖片，點(diǎn)菜就更方便了。老板人很好，特別熱情，提前打電話，能留位置，值得推薦。雖然地方有點(diǎn)偏，不過(guò)有路牌引路，在小路里面，跟著導(dǎo)航和指路牌就可以找到。店不算大，但很整潔。
電話：18811495119;15712818279
地址：通州區(qū)小堡南街99號(hào)
人均：￥30
提供：免費(fèi)wifi.5個(gè)免費(fèi)停車(chē)位.
3
金手勺老菜館
推薦：一品豆腐、大肘子、紅燒多寶魚(yú)、一品飄香羊排、壓鍋三道鱗、干鍋鴨頭、毛毛肉卷、溜肉段、焦溜腐竹
一家環(huán)境上乘，性價(jià)比很高的東北菜。僅通州就有11家分店，是客流量非常大的一家東北菜。菜量很大，一般兩個(gè)人吃兩個(gè)菜都吃不完，推薦他家的一品豆腐、大肘子、紅燒多寶魚(yú)、一品飄香羊排、三道鱗，非常不錯(cuò)。服務(wù)也超好的！
電話：010-3093123
地址：北京市通州區(qū)燕郊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)福誠(chéng)五期西門(mén)對(duì)面
人均：￥50
提供：免費(fèi)wifi，可以刷卡,免費(fèi)停車(chē)
4
小磨坊百姓廚房
推薦菜：魚(yú)頭泡餅、醬骨頭、老式鍋包肉、豆?jié){、三鮮灌湯包、東北燴酸菜血腸、嫩豆腐、太椒小肥牛、老式鍋包肉、肉段燒茄子
在梨園城鐵隆鶴溫泉這邊，位置很醒目挺好找。環(huán)境不錯(cuò)，還有免費(fèi)小菜，店里吃飯的人很多的，上菜速度也可以。除去很多特色菜，還有甜甜的綠茶餅和金絲卷(饅頭)，很好吃，做的味道很正宗。服務(wù)很好（還有長(zhǎng)腿歐巴出沒(méi)哦）。
電話： 010-81571811
地址： 通州區(qū)梨園鎮(zhèn)群芳園小區(qū)66號(hào)院商業(yè)樓北1號(hào)
提供：可以刷卡,免費(fèi)停車(chē),可送外賣(mài)
餐廳氛圍：家庭聚會(huì),朋友聚餐,休閑小憩
5
金掌勺東北菜
推薦菜：東北拉皮、小雞燉蘑菇、得莫利魚(yú)、干鍋肥腸、招牌豬蹄、炸鮮菇、生蔥笨雞、笨豆芽炒粉
金手勺、金掌勺是不是傻傻分不清？哈哈，這家也有超過(guò)9家的分店哦。菜碼不小，價(jià)格適中，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，鍋包肉、拉皮、海蝦、干鍋娃娃菜、蔥油餅，口味超級(jí)好吃，海鮮也很新鮮的。周末小聚可以嘗嘗，圖個(gè)新鮮還是挺值得的。
電話：010-57499888
地址：北京市通州區(qū)玉橋西里72號(hào)院格蘭晴天小區(qū)底商
營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天11:00-22:00
提供：免費(fèi)wifi
6
食全酒美
推薦：肘子、排骨、干鍋肥腸、燒烤大川、血腸
是小編最喜歡的一家東北菜，服務(wù)員特好，特別是吧臺(tái)，東北的姑娘高挑水靈。店里環(huán)境挺好，干凈。這家正宗的東北菜，量大，實(shí)惠，價(jià)格不貴，菜口味好，上菜也挺快。血腸、鍋包肉真的很地道，還有宮保雞丁，干鍋肥腸，很醇厚。還有燒烤大串，小白菜陷的餃子，嘗嘗看。
電話：010-61575985;13681040475
地址：北京市通州區(qū)九棵樹(shù)東路梨園鎮(zhèn)磚廠南里8號(hào)樓(格林豪泰)
人均：￥50
提供：免費(fèi)wifi.5個(gè)免費(fèi)停車(chē)位
7
有滋有味骨頭鍋(楊莊店）
推薦：骨頭鍋、羊蝎子
東北菜，口味不錯(cuò)，菜量也不小，越吃越辣，越吃越香，精品小鍋就夠兩個(gè)人吃的，麻醬特別好吃，辣椒油可有可無(wú)，可以不點(diǎn)，因?yàn)殄伒淄钡?。此外，鍋底還分不辣，微辣，中辣，麻辣。羊蝎子味道不錯(cuò)，肉非常多，吃著很過(guò)癮。位置很好找，路邊也好停車(chē)！老板娘人也非常好，環(huán)境也不錯(cuò)。
電話： 15001052989
地址： 通州區(qū)楊莊路89號(hào)
來(lái)源：食在通州（tzfood）
通州熱門(mén)活動(dòng)：七夕相親大會(huì)
回復(fù)“ 相親”2字到今日通州微信后臺(tái)，立刻報(bào)名。
舌尖上的江西｜無(wú)肉不歡，在南昌能大口吃東北菜的10家餐廳在此！ 東北菜
舌尖上的江西|無(wú)肉不歡，在南昌能大口吃東北菜的10家餐廳在此！
冬天到了，
大東北已經(jīng)供暖了啦~
雪景、熱炕、
在家還可以吃冰淇淋
然而這些我們南方人都享受不了
這些不用飛去大東北
在南昌就能體驗(yàn)到啦！
小編整理了10家高分東北菜館，
全方位讓你體驗(yàn)大東北風(fēng)情！
東北鐵鍋燉
貨真價(jià)實(shí)的用鐵鍋燉出來(lái)的菜，
因?yàn)椴僮鞒绦蚨啵?/p>
所以上菜稍微有點(diǎn)慢。
人均：30元
口味：7.2 環(huán)境：7.2 服務(wù)：7.2
地址： 豐源淳和商鋪C17～114、115號(hào)
東北人家
在大南昌鼎鼎有名的東北菜，
等位超級(jí)厲害，
如同等位的盛況，
味道也是好的飛起～
據(jù)純正的東北人反映，
特別正宗，
你值得擁有！
人均：54元
口味：7.9 環(huán)境：7.7 服務(wù)：7.7
地址： 丁公路89號(hào)
北味軒
這家的拔絲地瓜造型很驚艷， 上菜速度很快， 涼皮很好吃。 裝修的也別有一番風(fēng)味。
人均：50元
口味：7.7 環(huán)境：7.7 服務(wù)：7.7
地址： 春暉路與豐和中大到交匯處
京城百餃園
這家店的位置在福州路上，
店里的生意還是蠻好的。
店里有水餃，
也有各式炒菜，涼菜，鹵菜。
店里一共有上下兩層，
一樓多為散座，
二樓多為包廂，
隨處可見(jiàn)京劇臉譜的圖案裝飾，
屋頂也有祥云圖案。
人均：50元
口味：7.4 環(huán)境：7.4 服務(wù)：7.3
地址： 福州路95-2號(hào)
老廚人深海燉鍋
這家餐廳主色調(diào)為藍(lán)色
里面也是相當(dāng)霸氣，
可以邊吃飯，
邊看魚(yú)兒嬉戲。
就是一種享受啊。
有種置身海洋的感覺(jué)……
人均：80元
口味：6.7 環(huán)境：6.8 服務(wù)：6.8
地址： 丁公路盈石廣場(chǎng)4樓
那疙瘩餃子店
這家菜得份量那是實(shí)打?qū)嵉臇|北菜，
分量十足，
而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
里面的大米飯強(qiáng)烈推薦一下，
老板娘說(shuō)是從東北運(yùn)過(guò)來(lái)的，
真的是比南方的米飯好吃
人均：32元
口味：7.0 環(huán)境：6.9 服務(wù)：6.9
地址： 豐和南大道地中海陽(yáng)光116號(hào)
東北私房菜
這家店在紅谷灘，
進(jìn)去之后內(nèi)部環(huán)境干凈舒適。
像來(lái)到了東北，
里面都是花布，
獨(dú)有北方的風(fēng)味。
人均：60元
口味：7.4 環(huán)境：7.4 服務(wù)：7.4
地址： 怡園路888號(hào)
哈爾濱餐廳
位于金街二樓的哈爾濱餐廳，
最初的名字是叫冰城餐廳，
那為什么叫冰城餐廳呢？
因?yàn)槔习迥锸枪枮I人！
哈爾濱又叫冰城。
味道超贊！
一定要來(lái)試一試，
人均：33元
口味：7.7 環(huán)境：7.6 服務(wù)：7.7
地址： 船山路120號(hào)(船山廣場(chǎng)對(duì)面)
嘎嘎香餃子館
餃子餡兒里面有很多香油，
吃起來(lái)口感很好！
還有他們家的醬大骨也不錯(cuò)！
人均：35元
口味：6.8 環(huán)境：6.8 服務(wù)：6.8
地址： 紅谷灘萬(wàn)達(dá)金街1樓
于大媽北方餃子館
于大媽水餃店是一家網(wǎng)紅店，
離建德觀很近。
價(jià)格很親民，
于大娘大爺都很熱情，
調(diào)料在桌子上，
自己調(diào)餃子蘸醬。
餃子好大好大一個(gè)，
皮很好吃，超有嚼勁。
人均：22元
口味：6.7 環(huán)境：6.6 服務(wù)：6.7
地址： 淵明北路197號(hào)
舌尖上的江西|無(wú)肉不歡，在南昌能大口吃東北菜的10家餐廳在此！
