酒店模具公司簡介 酒店菜品模具
導(dǎo)讀:酒店模具公司簡介 酒店菜品模具 1. 酒店菜品模具 2. 造型菜模具 3. 樣品菜模具 4. 酒店菜品模具有哪些 5. 餐飲做菜用的模具
1. 酒店菜品模具
第一步:準(zhǔn)備一碗大黃米提前泡發(fā)一夜,經(jīng)過浸泡的大米糕做出來會更粘,而且也不會夾生,將浸泡好的大黃米倒進電飯鍋,然后倒入適量的清水,水的量到食指的關(guān)節(jié)的第一節(jié)就可以了,然后蓋上蓋子將它煮熟。
第二步:半碗紅豆提前浸泡好放在鍋中煮熟,紅棗清洗干凈之后去掉里面的核切成小塊備用。
第三步:將煮好的大黃米飯翻拌一下,然后將它倒進模具里面,模具里面提前要鋪上一層油紙方便脫模,將大黃米飯平鋪均勻,然后將紅棗擺放在里面,擺放的整齊一些,然后再在紅棗的上面鋪上一層大黃米,然后再在上面鋪上一層紅豆,按壓緊實之后再在上面鋪上一層大黃米飯,將黃米飯按壓的緊實一些,在上面蓋上一層油紙或者蓋上一個蓋子,防止在蒸的時候水蒸氣進入,再蒸30分鐘就可以出鍋了。黃米糕就這樣做好了,蒸一下能夠使黃米和紅豆還有紅棗的味道相結(jié)合,這樣吃起來味道和口感會更好吃。
第四步:將蒸熟的黃米糕取出來,稍微晾一下,用一個保鮮膜將整個黃米糕都包裹緊實,包裹一下防止表皮風(fēng)干,而且還可以做出更好的形狀防止散開。
第五步:將放涼的黃米糕切成自己喜歡的形狀就可以吃了,晾涼的黃米糕再切不但可以防止發(fā)粘,還可以更容易成型,而且放涼的黃米糕吃起來更筋道。
2. 造型菜模具
我們拿掉盆內(nèi)部的剖面模具,用盆外部的剖面模具繼續(xù)來制作造型,這時將調(diào)制好的水泥倒在沙子上面,同時轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺,慢慢鋪均勻水泥,將水泥完全覆蓋住沙子,待重復(fù)同一步驟多次之后,盆的形狀已經(jīng)基本形成了。
然后接下來調(diào)制稀一點的水泥漿,將調(diào)好的水泥漿相同的方法倒在盆上面,繼續(xù)轉(zhuǎn)動模具轉(zhuǎn)臺,讓水泥漿均勻的鋪在立體盆的表面。
最后,等我們完全鋪均勻之后就算OK了,然后等水泥干了之后,我們就大功告成!你可以將它種花、摘些盆景都可以。
3. 樣品菜模具
T0模具制造完成模具本身及產(chǎn)品初次驗證
T1優(yōu)化T0模具本身及產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)的問題驗證
T2產(chǎn)品尺寸優(yōu)化及產(chǎn)品外觀問題驗證
4. 酒店菜品模具有哪些
乳山沿海盛產(chǎn)石花菜,瓊脂凍就是用石花菜熬制而成的。制作方法是先將石花菜摘去石屑、雜質(zhì),洗凈后,入鍋加水熬煮,
加水比例為1:15,先旺火燒開,再用文火熬煮,熬煮時最好加上一點明礬,熬成的凍雪白透明。熬煮好后,再將里面的石花菜渣用紗網(wǎng)濾出,剩下膠狀漿水放在盆中凝固8小時以上即變成硬韌的瓊脂凍了。
食時,將瓊脂凍切成較薄的小塊,加上味精、香油、鹽、蒜泥、醋等調(diào)料,就是一盤清涼爽口、味道鮮美的菜肴。
5. 餐飲做菜用的模具
叫鏊子。鏊子是一種從遠(yuǎn)古相傳至今的制作面食的工具,主要用來烙饃、攤煎餅,生產(chǎn)烙餅類食物等,在河南、蘇北、山東、山西等地區(qū)比較常見。時至今日,仍有“家家支鏊子,戶戶烙煎餅”的傳統(tǒng)習(xí)俗。 鏊子一般都是用鑄鐵做成,平面圓形,中心稍凸。鏊子,顧名思義,是形同大龜而來,因大鰲而得名。
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