NO.70｜山西省忻州市五寨縣景點(diǎn)、美食
五寨縣地圖五寨縣位于管涔山北麓，晉西北八縣的中心。全縣總面積為1391.3平方公里，轄12個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），249個(gè)行政村，總?cè)丝?0.8萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口8.9萬(wàn)人。地形呈東南——西北走向的長(zhǎng)條狀，東、西、北部為黃土丘陵區(qū)，南部為土石山區(qū)，中部呈80里“丁”字平川。地處山西黃河經(jīng)濟(jì)軸和同蒲經(jīng)濟(jì)軸之間，西北有神華能源基地及河、保、偏煤鋁電能源基地，是西煤東運(yùn)的重要通道之一，素有晉陜蒙人物流“旱碼頭”之稱。
1、交通運(yùn)輸
五寨縣地處晉西北中心，位于山西省12個(gè)二級(jí)經(jīng)濟(jì)區(qū)之一——晉西北區(qū)（五寨區(qū)）的中心，處在山西兩大經(jīng)濟(jì)軸和兩大能源基地之間，即處于黃河軸和同蒲軸之間，東有寧?kù)o煤炭能源基地，西北有神華能源基地及河、保、偏煤鋁電能源基地，是西煤東運(yùn)的重要通道之一和晉西北物資轉(zhuǎn)運(yùn)與商品集散的重要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中心。有國(guó)鐵寧岢支線，神朔運(yùn)煤專線，還有一條縣級(jí)運(yùn)煤專線等三條過(guò)境鐵路，209國(guó)道縱貫全境，三條省道橫穿其間，與縣鄉(xiāng)公路連網(wǎng)形成四通八達(dá)的便捷交通網(wǎng)絡(luò)，五寨發(fā)車(chē)全程高速上北京6小時(shí)，下太原3.5小時(shí)。
2、五寨氣候
五寨屬亞寒帶大陸氣候，冬季長(zhǎng)而寒冷，夏季短而無(wú)酷暑，常年風(fēng)沙大，雨雪少。年平均氣溫4.9℃，平均降水478.5毫米。平均日照2872小時(shí)，無(wú)霜期110-130天。
3.1 五寨故城
五寨故城位于五寨縣硯城鎮(zhèn)。明嘉靖十六年（1527年）建筑土城，萬(wàn)歷九年（1581年）擴(kuò)城舊址，以磚砌墻。原為五寨堡城，清雍正三年（1725年）改稱五寨縣（左、右、前、后、中五所大寨合稱五寨），城墻高11.6米，底寬5米，頂厚1.67米，周長(zhǎng)2000米，設(shè)東、南、西三個(gè)城門(mén)。城垣頂上八面建樓，東門(mén)為捧暉門(mén)，南門(mén)為迎薰門(mén)，西門(mén)為秩成門(mén)，門(mén)外有關(guān)。清漣河沿東南北三面繞流，城內(nèi)有東西南北和小東五條大街，八條小巷。現(xiàn)存東南、西南土墻1400余米，城磚大部被拆毀，唯南城門(mén)門(mén)洞保存較好。城門(mén)洞頂鑲嵌石碑一通。
五寨故城
五寨故城
五寨故城3.2 南禪寺
晉北名剎，位于五寨縣城東南5里之南峰臺(tái)上，省級(jí)文物保護(hù)單位。始建于北魏，擴(kuò)建于唐，金大定二十九年，清道光十二年兩次重修，歷代補(bǔ)修多次與聞名世界的大同云岡石窟屬同一時(shí)代建筑，是北魏建筑中的杰作，具有較高的藝術(shù)和歷史價(jià)值。南禪寺將成為繼高山草甸荷葉? ??之后又一個(gè)吸引游客的亮點(diǎn)。佛寺背倚管涔名山，下臨清漣秀水，古松參天，殿堂宏偉，建筑精美，極有佛學(xué)價(jià)值和考古價(jià)值，惜毀于文革中。五寨民風(fēng)淳樸，人心向善，自佛寺毀壞后，民眾惋惜之聲日盛，重修之意日增。一九九七年夏，各界人士和鄉(xiāng)民百姓捐資捐物，經(jīng)過(guò)五年艱辛努力，寺廟重新落成，氣勢(shì)更加宏偉，現(xiàn)已成為五寨的一處旅游佳地。
南禪寺
南禪寺3.3 五寨溝
五寨溝是五寨縣南山生態(tài)自然旅游區(qū)，被人們稱為北方的“五寨溝”，由蘆芽山脈和云中山脈構(gòu)成的多褶皺高中山地帶，南北長(zhǎng)約70公里，東西寬約78公里，森林經(jīng)營(yíng)總面積44.5萬(wàn)畝，現(xiàn)有天然次生林11.2萬(wàn)畝。
五寨溝
五寨溝
五寨溝
五寨溝3.4 頤峰公園
頤峰公園是縣委、縣政府為了美化清漣河兩岸景觀，改善廣大市民居住環(huán)境決定實(shí)施的一項(xiàng)重點(diǎn)工程，更是弘揚(yáng)五寨傳統(tǒng)古典文化，滿足全縣人民精神文化需求的一項(xiàng)民生工程。
公園位于縣城東北，在五寨的南北主軸線上，北靠縣城北外環(huán)公路，西鄰209國(guó)道縣城北園新村段，與清荷公園、清漣公園由南向北一脈相承，公園以五寨縣城北高廟——五岳廟原址為中心擴(kuò)散建造。規(guī)劃總占地面積285696平方米，其中建筑面積16491平方米，綠化面積48916平方米，硬化面積162667平方米，水體面積26096平方米，道路面積31526平方米，工程預(yù)算總投資1.39億元，分三期實(shí)施，規(guī)模之大、投資之大為目前全縣公園之最。
3.5 五王城遺址
五王城遺址在五寨縣杏嶺子鄉(xiāng)前五王城村、東秀莊鄉(xiāng)后五王城村。
遺址四面環(huán)山，平面呈長(zhǎng)方形，城墻依山而建，東西長(zhǎng)約2500米，南北寬約1500米，周長(zhǎng)約8000米。城內(nèi)分為南北兩部分，城墻殘高0.5——7米，沿城墻四周共建有六個(gè)甕城，西面甕城保存完好。甕城平面呈半圓形。
城內(nèi)的建筑集中于城南，發(fā)現(xiàn)有半地穴式白灰面房址等。遺址斷面發(fā)現(xiàn)有陶器、石器、骨器等，陶質(zhì)以泥質(zhì)陶為主，夾砂陶次之。在城西北發(fā)現(xiàn)有大片墓地，面積約1.5平方公里，從地表看發(fā)現(xiàn)有口大底小的方坑墓，深度可達(dá)7米以上。近年來(lái)，公安機(jī)關(guān)追繳回被盜的銅劍、銅鏡和陶器等器物，時(shí)代屬于戰(zhàn)國(guó)——漢。
五王城遺址
五王城遺址3.6 五寨? ??狩獵場(chǎng)
五寨縣狩獵場(chǎng)是經(jīng)國(guó)家公安部、山西省林業(yè)廳批準(zhǔn)建成的華北最大的固定狩獵場(chǎng)，總面積56萬(wàn)畝,，管涔山脈南北縱貫整個(gè)獵場(chǎng)，主峰蘆芽山是國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，更有30萬(wàn)畝的原始次生林，保持完好。狩獵場(chǎng)地貌為典型的黃土高原特點(diǎn)，由于雨水的侵蝕，高山間溝壑縱橫，而丘陵地帶則坡度和緩；植被以沙棘、檸條等灌木為主。東西兩梁,丘陵蜿蜒,56萬(wàn)畝檸條如林似海,綠波蕩漾,飛禽走獸,出沒(méi)其間, 由于這里的自然資源得到了國(guó)家長(zhǎng)期的良好保護(hù),從而成為黃羊、野豬、狐、林麝、狍子、獾子、山雞、野兔等180多種飛禽走獸的繁衍生息之地。獵場(chǎng)推出的狩獵品種為環(huán)頸雉、野兔。
3.7 荷葉坪
五寨縣荷葉坪旅游區(qū)，華北最大的亞高山草甸，荷葉坪生態(tài)旅游區(qū)座落于五寨縣南30公里范圍內(nèi)，海拔2783米，是寧武、五寨、岢嵐三縣的交界，也是五寨旅游的主要場(chǎng)所。山上古木參天，濃蔭蔽日，與五臺(tái)山并稱清涼勝地。從清漣河源頭，過(guò)蘆芽翠谷，向西轉(zhuǎn)入離縣城30公里的荷葉坪，以其狀如一柄闊大無(wú)比之荷葉而得名，海拔2784米的荷葉坪亞高山草甸是管涔山的最高峰。
荷葉坪3.8 五寨蘆芽山旅游區(qū)
蘆芽山，史稱“三晉第一名山”，雄踞于寧武、五寨兩縣交界處。這里群山森列，重巒疊嶂，危崖峭壁，松濤陣陣，其主峰更是峰巒奇秀，怪石嶙峋，巍峨挺拔，雄踞朔方，是國(guó)家級(jí)的森林公園、聞名晉西北的古毗盧佛道場(chǎng)、馳名遐爾的世界珍禽褐馬雞保護(hù)區(qū)的核心區(qū)域，集奇、險(xiǎn)、雄、秀于一體。
蘆芽山海拔2745米，周邊峰巒重疊，林海蒼茫，翠綠無(wú)邊，無(wú)數(shù)的奇峰怪石、深谷絕澗、急瀑飛流、高山草甸和名勝古跡充溢其間，在32萬(wàn)畝原始次生林的碧波松濤之間，組成了雄、險(xiǎn)、奇、秀的自然美景，是黃土高原上獨(dú)一無(wú)二的綠色明珠。
早在一千多年前的隋代，蘆芽山就是馳名全國(guó)的名山。史書(shū)記載：“蘆芽山，山前有荷葉坪，山后有林溪山，右有神林山，連鎮(zhèn)諸州，逶迤數(shù)百里。最上一峰突入霄漢。五月飛霜，千載凝水……時(shí)或山上雨而山下晴。其樹(shù)木、梵宇、奇泉怪石乃與五臺(tái)山比肩齊名者也。”《郡國(guó)書(shū)》載：“蘆芽一山，崔巍峙拔，高出云霄，尖似蘆芽而磅礴迂回，雄踞中原?！薄稌x乘搜略》曰：“蘆芽山……為全晉第一崇山。盤(pán)踞六十余里，高二十里。峰巒特秀。”《山西通志》曰：“蘆芽山，北岳，秀直云表。山中有三臺(tái)，看花、北峰與北岳，為三勝”。“秀直云表”是指蘆芽山在云端里秀麗挺拔，亦即令人所說(shuō)的蘆芽山諸峰常突兀于翻騰起伏的云海之上，宛若蔥蘢茁壯的蘆竹嫩芽破土而出，尖峭挺拔，嫩萃欲滴，生機(jī)盎然，翠色誘人?！疤J芽滴翠”一景由此得名。
五寨
蘆芽山蘆芽之美，貴在自然，雄、險(xiǎn)、奇、秀之說(shuō)，有過(guò)之而無(wú)不及。穿遮天蔽日之林海，聽(tīng)鳥(niǎo)鳴林幽雅靜，尋珍禽褐馬雞之芳蹤，攀驚險(xiǎn)奇絕之石壁，過(guò)驚心動(dòng)魄之天澗，登一覽眾山之佛頂，嘆自然風(fēng)光之旖旎，人生能有幾回游？”。
天下名山僧占多，蘆芽山還在歷史悠久的佛教文化中占有重要地位，早在隋唐時(shí)期就成為遠(yuǎn)近聞名的佛教圣地。據(jù)史書(shū)記載，隋唐時(shí)，蘆芽山中已是寺廟林立，多至三百余處，“上有金龍池、五龍洞、秀峰嶺、紫峰崖、鳳凰嶺、東西火場(chǎng)、大小天澗、束身峽、舍身崖、九桄梯、華巖寺、說(shuō)法臺(tái)、金佛堂、太子殿諸勝”。當(dāng)年紺宇精藍(lán)，緣崖依澗，僧徒如云，香火鼎盛，盛況空前。西有蘆芽山佛祖之尊，東有五臺(tái)山禪室之叢，故佛教界有“先有蘆芽山，后有五臺(tái)山”之說(shuō)。
4、美食
4.1 五寨茴子白
五寨茴子白的久負(fù)盛名，有“五寨的茴子白，岢嵐的蔥”之美稱，它不僅個(gè)頭大、包頭緊，而且味甜質(zhì)脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其維生素C的含量?jī)H次于辣椒，而高于菠菜、蘿卜等一般蔬菜，多年來(lái)一直被當(dāng)?shù)匕傩兆鰹槎臼卟恕?/p>
4.2 五寨豆腐
五寨豆腐：其制作精細(xì)，已有幾百年的歷史。加上境內(nèi)清漣河水順山而下，蘆芽山野生植物諸好黃芪 、黨參、靈芝草等隨水流沖刷匯入河流，使水質(zhì)甘甜清純，此水用來(lái)加工豆腐，潔白細(xì)嫩，富有多種營(yíng)養(yǎng)。 據(jù)有關(guān)史料記載，清雍正年間凡在五寨居官的縣令，每逢時(shí)節(jié)必派差役晝夜兼程向京運(yùn)送豆腐。
4.3 五寨甜糯玉米
采用優(yōu)質(zhì)糯玉米品種，在無(wú)公害基地種植，籽粒營(yíng)養(yǎng)最佳時(shí)采收。皮薄無(wú)渣，粘香爽口。由于糯玉米的粘質(zhì)淀粉易溶于水，對(duì)酶促水解作用非常敏感，其消化率比普通玉米高20%以上，加上所獨(dú)有的大量可食性纖維素，可助于消化、促吸收，預(yù)防腸癌、糖尿病、冠心病、及其它腸道疾病的發(fā)生，經(jīng)常食用有延年益壽的功效。
4.4 粉皮
五寨粉皮由優(yōu)質(zhì)淀粉、精制馬鈴薯淀粉、豌豆粉、綠豆粉制作而成，富含人體所需的鉀、鈣、鐵等，是純天然綠色食品。此外還有莜面、葵花籽等土特產(chǎn)。
4.5 五寨油糕
油糕：為當(dāng)?shù)厝俗钕矏?ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味糕制品，其諧音為“又高”。將黍米制成面粉再制成炸糕，黍米含蛋白質(zhì)、脂肪糖，以及人體需要的多種維生素。這除食用外還可入藥，在中醫(yī)中藥中被列為“補(bǔ)中益氣”的具有食療價(jià)值的食品。用溫水和糕面，做得少即和得稍軟一點(diǎn)，以能捏成把為宜；做得多即將糕面用溫水拌溫，先撒一層于極滾開(kāi)水鍋上的籠里，熟一層撒一層， 撒完蒸熟，出鍋后蘸水揉勻，捏成一體整圓餅狀，或包豆餡、紅糖，捏面兩半合圓形。然后，置胡麻油鍋內(nèi)炸，炸成金黃至棗紅色，出油鍋即成。鮮炸的油糕，表皮酥脆，里面精軟，因?yàn)辄S米本身的糖分和涂過(guò)糖漿，所以不蘸密糖，也覺(jué)香甜。而且這種香甜毫不膩口，是淡淡的、適口的香甜。因此，當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)常常作為孩子升學(xué)考試、過(guò)節(jié)、待客、婚喪宴請(qǐng)、蓋房上梁的主食，其色澤金黃，外脆里粘，粘而不膩，色美味香，人皆喜歡。
4.6 五寨面魚(yú)
捏面魚(yú)，就是用面粉捏成魚(yú)的形狀，然后放到蒸籠里蒸熟，再把蒸熟后的面魚(yú)放冷，著色加彩，描線點(diǎn)睛。經(jīng)過(guò)藝術(shù)處理的面魚(yú)，自然是色彩艷麗，栩栩如生了。在著色加工的基礎(chǔ)上，再用文火烘干，便可將面魚(yú)當(dāng)工藝品收藏了。經(jīng)過(guò)加工的面魚(yú)，或贈(zèng)送親朋，或贈(zèng)送好友，或給家人外出時(shí)作干糧，盡管用途不一，但已經(jīng)成為一種工藝品了。
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