排骨蘿卜湯怎么做？
原料：
仔排，上個(gè)星期買(mǎi)的好像是17塊一斤，挺貴的。蘿卜我買(mǎi)了一根2塊錢(qián)的。
做法：
步驟1、蘿卜可以去皮，如果不去的話(huà)一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊。聽(tīng)人家比喻冬天的蘿卜為小人參，確實(shí)感覺(jué)蘿卜比肉還好吃點(diǎn)。
步驟2、排骨也一定要賣(mài)肉的師傅切塊，他們的刀快，我現(xiàn)在買(mǎi)肉，切塊，切絲都是要賣(mài)肉師傅搞定的。鍋中冷水，加姜片，倒入洗過(guò)的排骨。 步驟3、水開(kāi)后，有浮沫撈出來(lái)。（一般排骨要先過(guò)一下水的，就是把血水去掉，我買(mǎi)的這個(gè)排骨比較好，也沒(méi)有什么血水，所以直接去浮末了）然后加幾個(gè)蔥段繼續(xù)大火燒。
步驟4、大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火。
步驟5、一個(gè)小時(shí)后，加點(diǎn)鹽，(根據(jù)個(gè)人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。每個(gè)人分一碗喝喝很不錯(cuò)的。
排骨蘿卜湯,怎么做?
材料：豬排骨500克、蘿卜300克、海帶100克 ,砂鍋一個(gè)；
調(diào)料：鹽3克、蔥5克、姜4克和料酒少許；
1.排骨洗凈剁成小塊，蘿卜洗凈后切成塊，海帶切成片；
2.砂鍋中加水，將水燒開(kāi)后倒入排骨開(kāi)大火充分煮;
3.10分鐘后關(guān)火,撈出排骨，將原湯中的浮沫和小渣子過(guò)濾掉，再放入排骨，繼續(xù)加開(kāi)水，隨后放入料酒、蔥、姜，開(kāi)大火繼續(xù)煮；
4.煮開(kāi)后用小火煮約1小時(shí)，加入蘿卜、海帶，燒開(kāi)后再適量放鹽，等菜熟了就可品嘗；
特點(diǎn)：味道綿長(zhǎng)醇厚，是秋冬滋補(bǔ)佳品，你也試著煲這道簡(jiǎn)單鮮美的湯給媽媽喝吧。
蘿卜和排骨怎么燉最好吃
蘿卜排骨湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 理氣調(diào)理食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 消化不良食譜 貧血食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 原燉 蘿卜排骨湯的制作材料： 主料： 白蘿卜500克,豬小排（豬肋排）500克 調(diào)料： 大蔥15克,姜10克,鹽10克,料酒20克 教您蘿卜排骨湯怎么做，如何做蘿卜排骨湯才好吃 1. 白蘿卜洗凈后去皮切塊； 2. 排骨洗凈后切塊； 3. 蔥洗凈后切成蔥花； 4. 姜洗凈后切片； 5. 鍋內(nèi)加入800毫升清水，放入白蘿卜塊，煮沸； 6. 倒去湯水，盛出白蘿卜備用； 7. 鍋內(nèi)加入1000毫升清水，放入排骨，用中火燉半小時(shí)； 8. 放入白蘿卜、姜片，繼續(xù)用中火燉15分鐘后放入鹽和料酒調(diào)好味，最后裝盤(pán)撒上蔥花即可。 蘿卜排骨湯的制作要訣： 白蘿卜一定要先煮過(guò)，這樣可以有效去除澀味。 小帖士-健康提示： 1. 白蘿卜性涼，味辛、甘，可消積化痰、寬中下氣； 2. 排骨性平味甘，可補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨； 3. 白蘿卜富含維生素C和其他微量元素，能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，富含的膳食纖維素可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。 小帖士-食物相克： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
蘿卜排骨湯怎么做？
原料：白蘿卜、排骨適量、蔥花
做法：排骨剁成小塊，洗凈、白蘿卜洗凈切丁備用；鍋中添水加入排骨，煮至6~7分熟的時(shí)候加入白蘿卜。大火煮開(kāi)后，小火燜10~15分鐘就可以了，出鍋前加入蔥花和少許的鹽~就好了（鹽根據(jù)自己的口味）
羊肉蘿卜湯的最佳做法？ 蘿卜湯
說(shuō)起羊肉燉蘿卜湯，我想起了第一次做羊肉燉蘿卜湯的時(shí)候，做出來(lái)的羊肉燉蘿卜湯一點(diǎn)都不好喝，整個(gè)湯有一股羊膻味，而且羊肉還特別不鮮嫩，嘗試著去吃了幾口，結(jié)果是有點(diǎn)高估自己的廚藝了，只好忍痛將所有的羊肉燉蘿卜湯倒掉了，從這次后就在也不想做羊肉燉蘿卜湯了，不過(guò)有一次去朋友家玩，玩到晚上留到家里吃飯，做的羊肉燉蘿卜湯非常好喝，羊肉鮮嫩湯汁沒(méi)有膻味味，所以在吃完后立馬請(qǐng)教他這個(gè)好吃的羊肉燉蘿卜湯是怎么做出來(lái)的。做羊肉蘿卜湯，朋友教我20年秘方，羊湯透鮮好喝，完全沒(méi)腥味。
步驟一：羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片，鍋中放入清水，羊肉以及桔皮涼水下鍋，待水燒開(kāi)，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用，加入桔皮不僅可以去除膻味還能讓羊肉味道更加鮮美，鍋中做開(kāi)水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開(kāi)烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)。
步驟二：打開(kāi)鍋蓋放入焯過(guò)水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明就可以了。
以上就是羊肉燉蘿卜湯的制作方法了，如果有感興趣的小伙伴可以去嘗試一下，不過(guò)要注意的是在制作羊肉燉蘿卜湯的時(shí)候一定要加入一些桔皮，這樣的話(huà)做出來(lái)的羊肉燉蘿卜湯就會(huì)沒(méi)有膻味，掌握好這些后你就可以做出沒(méi)有膻味的羊肉燉蘿卜湯了。
羊肉燉蘿卜做法大全家常菜？
— 食材清單 —
主料:羊肉200g
輔料:白蘿卜1根，干辣椒5個(gè)，八角2個(gè)，香葉3片，桂皮1個(gè)，茴香適量，料酒4勺，生抽2勺，老抽2勺，豆瓣醬1勺，鹽1勺，冰糖適量，蔥姜適量，花生油適量
— 烹飪步驟 —
1.羊肉剁小塊，白蘿卜洗凈切塊，鍋中倒入適量清水，羊肉放入鍋中，加入姜片和2勺料酒燒煮開(kāi)后煮5分鐘，住處血沫撈出洗凈備用；
2.鍋中燒熱，倒入適量的花生油，待油熱加入蔥姜炒香，羊肉倒入砂鍋中，加入干辣椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，茴香；
3.再倒入適量清水沒(méi)過(guò)食材，調(diào)小火燉煮1個(gè)多小時(shí)，倒入蘿卜再燉上10分鐘，起鍋加入少許食鹽調(diào)味即可。
白蘿卜燉羊肉湯家常做法？
主料
羊肉800克
白蘿卜200克
輔料
青蒜5克 香菜5克 鹽5克 白胡椒粉3克 香料（香葉，草果，花椒等）10克
步驟1?
羊肉斬件切小塊，在清水浸泡兩小時(shí)，去血水，浸泡期間換幾次水。
步驟2?
羊肉冷水下鍋，將羊肉焯水，洗干凈上面的血沫
步驟3?
羊肉放鍋內(nèi)，投入香料，生姜，加足量的水要沒(méi)過(guò)羊肉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉制。
步驟4?
待羊肉燉制到用筷子能戳動(dòng)
步驟5?
白蘿卜切薄片。
步驟6?
開(kāi)水焯一下，去除蘿卜的辛辣味
步驟7?
將蘿卜倒入羊肉湯，繼續(xù)燉20分鐘
步驟8?
加入鹽
步驟9?
加入白胡椒粉
步驟10?
青蒜和香菜都切沫
步驟11?
將青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉蘿卜湯里。清爽鮮美的羊肉湯做好了，趕緊來(lái)喝上一碗驅(qū)驅(qū)寒吧!
材料
主料：羊肉250g、白蘿卜250g；
輔料：油適量、鹽2小勺、雞精半小勺、蔥適量、姜適量、蒜適量
白蘿卜燉羊肉
1羊肉清洗干凈，切成大塊備用。
2白蘿卜去皮洗凈。
3切塊備用。
4蔥姜蒜切片。
5鍋內(nèi)放油，放入羊肉炒至變硬。
6加入蔥姜蒜炒香。
7添入兩大碗水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
8然后加入白蘿卜再煮10分鐘。
9調(diào)入鹽和雞精即可出鍋。
羊肉蘿卜湯放香料嗎？ 蘿卜湯
放香料。
羊腿肉
香菜
鹽
白胡椒粉
料酒
蔥段
姜片
做法
1/5 將買(mǎi)來(lái)的羊腿肉放在清水中浸泡一會(huì)，以泡去血水，然后沖洗干凈，切成小塊，并焯燙以去除血沫。（焯燙的時(shí)候可在鍋中放入一些料酒和姜片，以出去膻味）
2/5 白蘿卜洗凈后去皮，切成小塊；蔥切段；姜切片備用
3/5 取來(lái)湯鍋，注入清水燒開(kāi)，然后放入焯燙好的羊肉塊、料酒、蔥段、姜片，大火煮滾，然后轉(zhuǎn)到小火，要很小的火，慢慢的燉制一個(gè)小時(shí)，根據(jù)自己的情況可加長(zhǎng)烹飪時(shí)間，總之要先把羊肉燉到軟爛的程度
4/5 這時(shí)放入白蘿卜，并加入一些鹽調(diào)味，這之后的時(shí)間需要自己掌握了，如果你希望白蘿卜的口感脆一些，那煮到白蘿卜斷生就可以了，如果你希望口感軟爛些，那就要加長(zhǎng)煮燉的時(shí)間，白蘿卜多煮一會(huì)，湯的味道會(huì)更好
5/5 煮至自己想要的口感就可以關(guān)火了，白胡椒粉可在最后喝的時(shí)候進(jìn)行調(diào)味，不必太早放入，最后撒上香菜段即可
小貼士
這里放入的蔥段、姜片、料酒、白胡椒粉，足以使這碗湯去除羊肉的膻味了，如果你還是很難接受，可以事先用姜片和料酒將羊肉腌漬一下，這碗湯不宜放入太多調(diào)料烹制，那樣會(huì)破壞羊肉和白蘿卜本身的鮮味。
蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開(kāi)后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。
綠豆去膻法：煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤(pán)，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過(guò)些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
藥料去膻法：燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。
浸泡除膻法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。
桔皮去膻法：燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法：選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。
山楂去膻法：用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。