帶你吃遍山西，盤點(diǎn)大同十大美食小吃，每一個(gè)都極具當(dāng)?shù)靥厣?/h1>
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大同是山西省的地級(jí)市，地處中國華北地區(qū)，其位置十分的重要是歷代兵家必爭之地。大同還有一個(gè)很好聽的名字叫做“鳳凰城”，這里不僅風(fēng)景優(yōu)美美食也是多不勝數(shù)，對(duì)于大多數(shù)的旅游愛好者來說，每到一座城市旅游，除了欣賞名聲美景之外，必不可少的就是品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。今天小編為大家?guī)淼木褪巧轿鞔笸筇厣朗?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃，每一個(gè)都值得品嘗，您到大同不吃上個(gè)七八樣算白來了。
大同刀削面01大同刀削面
咱們都知道山西的刀削面赫赫有名，它與北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為五大面食名品。但在山西各地的刀削面中，最為有名的那就是大同刀削面了。大同的刀削面物美價(jià)廉，其色香味俱全，很有大同當(dāng)?shù)靥厣?，還被很多人稱為“面食王中王”。其刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
什錦銅火鍋02什錦銅火鍋
它是大同的民間傳統(tǒng)名菜，看到什錦大家就應(yīng)該不難想象到它是用眾多食材制作而成的。其中的肉類大體有大燒肉、丸子、白煮柴雞等等；蔬菜類有、白菜、菠菜、豆腐、山藥等等；其中還有魷魚、海菜等。當(dāng)您吃的時(shí)候甚至不需要任何的蘸料，都能讓您唇齒留香。您到大同一定不要錯(cuò)過哦。
渾源涼粉03渾源涼粉
渾源涼粉是山西大同渾源的特色美食。尤其是在夏季涼粉是最受歡迎的食品之一，而山西大同渾源人愛吃涼粉，無論是在春夏秋冬，街頭上都有那么幾十家擺涼粉攤的。每一個(gè)吃過渾源涼粉的人大多都忘不了它那獨(dú)特的味道。當(dāng)您來到渾源找一個(gè)涼粉攤坐下，點(diǎn)上一份涼粉，那香酥可口的蓮花? ?，里面的豆腐干嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣。
大同羊雜04大同羊雜
大同羊雜即羊下水，是以羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調(diào)料熬制成湯，因?yàn)槔镞呺s七雜八應(yīng)有盡有，故稱羊雜。羊雜湯里面摻些山藥粉條，有葷有素，油而不膩，質(zhì)醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美。其中在大同陽高的羊雜湯也是一絕，如果您到大同可以去嘗嘗。
大頭麻葉05大頭麻葉
大頭麻葉是大同人的傳統(tǒng)小吃，具有鮮明的地方特色。大同有許多面鋪、飯莊都制作大頭麻葉，在街頭售賣。大頭麻葉，以鼓樓熟食點(diǎn)炸制的大頭麻葉最受群眾歡迎。做好的大頭麻葉撈出即可食用，熱著吃最好。它的特點(diǎn)是外形齊整，四頭均勻，外脆里軟，咸甜適宜 。
大同的兔頭06大同的兔頭
兔頭是大同的一道傳統(tǒng)名菜，也是大同人十分喜愛的美食之一。他用十余種佐料制作而成，在出鍋時(shí)再淋上鮮亮的紅油，其余香悠遠(yuǎn)綿長，使人欲罷不能。
苦蕎面涼粉07苦蕎面涼粉
苦蕎面涼粉是靈丘獨(dú)特的傳統(tǒng)美味小吃，以它獨(dú)特的地方風(fēng)味久負(fù)盛名，譽(yù)滿晉北。其制作方法并不難，一般農(nóng)家都會(huì)制作，民間叫“出涼粉”。
大同黃糕08大同黃糕
它是大同一帶常見的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點(diǎn)麻油，這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃起來松軟可口，十分味美。
廣靈豆腐干09廣靈豆腐干
廣靈五香豆腐干是廣靈縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，距今已有100多年的制作歷史，享譽(yù)雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃，質(zhì)地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。
玻璃餃子10玻璃餃子
玻璃餃子，亦稱水晶餃子，是過年過節(jié)、請(qǐng)人待客時(shí)，頗具地方特色的風(fēng)味食品。其原料有特產(chǎn)山藥(土豆)，土豆粉面，餃餡。做出來的餃子皮如玻璃、水晶一樣玲瓏剔透，口感極佳，的確是一種可觀可餐的地方風(fēng)味。在大同的各縣市基本上都有這道美食。
除了以上這些大同還有：壓豆面，手搟面、珉八鍋、稠粥、燒麥、玉米面滴溜、熗鍋稀飯、素盒子、肉、開鍋豆腐、豆腐粉、莜面魚魚、油糕、素糕、燜面、大燴菜、各種燒烤等等。如果您還直到大同有哪些美食小吃歡迎下方留言補(bǔ)充。
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