長(zhǎng)治著名特色小吃
長(zhǎng)治黑圪條，是山西省長(zhǎng)治市的著名地方特色小吃之一。長(zhǎng)治黑圪條是以高粱面為主要原料，摻些白面或者豆面，混合攪拌揉搓成面團(tuán)，用手工搟成大片，再切成韭葉或裙帶寬的條，經(jīng)過(guò)蒸、煮、燙等方法可制作出花樣繁多的面食食品。
潞城甩餅，是山西省長(zhǎng)治市潞城地區(qū)的著名特色小吃之一。潞城甩餅制作原料主要有面粉、驢油、椒鹽、蔥花、臘肉片等。制作時(shí)，和好面團(tuán)，揪成小面劑，放在面板上搟成片，撒上蔥花、椒鹽疊起來(lái)，盤(pán)成圓形，再用搟杖推搟成圓餅，將餅片搭在搟杖甩得厚薄均勻時(shí)，放在鏊上，在餅面上抹上驢油，烙熟即可。食用時(shí)卷上臘肉片，蘸上蒜泥，吃起來(lái)外焦里嫩，不酥不爛，濃香可口，令人回味無(wú)窮。
沁縣干饃，是山西省長(zhǎng)治市沁縣的著名地方特色風(fēng)味小吃之一。沁縣干饃制作原料主要有面粉、堿面、食鹽、花椒面、食用油等。制作時(shí)，用面粉兌入清水、堿面揉成面團(tuán)，發(fā)酵一段時(shí)間。把食用油、花椒面、食鹽放入小盆內(nèi)攪拌均勻成調(diào)味餡。將發(fā)酵好的面團(tuán)分成塊，取一塊揉搓成長(zhǎng)條，揪成小面劑摁扁，蘸上調(diào)味餡包入面餅里，用搟杖搟成圓餅形，放在鏊上烙成兩面淡黃色，再放到爐內(nèi)烤熱取出即成。
武鄉(xiāng)棗糕，是山西省長(zhǎng)治市武鄉(xiāng)縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，距今已有三百多年的歷史。武鄉(xiāng)棗糕是用黃米面、玉米面、大紅棗和面，使用傳統(tǒng)工藝方法蒸制而成。成品色澤金黃，吃起來(lái)綿軟甘甜。
長(zhǎng)子炒餅，是山西省長(zhǎng)治市長(zhǎng)子縣的著名特色小吃之一。長(zhǎng)子炒餅是以面粉為原料做成烙餅，切成細(xì)條，然后配以肉絲、蒜苔、粉條加上雞湯，放入油、鹽、醬油、蔥花、蒜末等佐料烹炒而成。吃起來(lái)爽口不膩，滿口生香，別有風(fēng)味。
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長(zhǎng)治，古稱上黨、潞州、潞安府等?！伴L(zhǎng)治”原為潞安府府治所在縣名，得名于明嘉靖八年，取長(zhǎng)治久安之意。長(zhǎng)治地處晉東南，晉冀豫三省交界，全境位于由太行山太岳山環(huán)繞而成的上黨盆地中，今天小編給大家分享一下到了長(zhǎng)治市要品嘗一下的8道地方美食。1、上黨臘驢肉上黨臘驢肉是山西長(zhǎng)治市的傳統(tǒng)名吃，其肉質(zhì)肥而不膩、瘦而不柴、香味四溢、回味無(wú)窮.早在明代，就已馳名于上黨和晉南地區(qū)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、天津、南京等南北名城。2
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炒餅炒餅是長(zhǎng)治十分具有風(fēng)味的一道小食，制作工藝講究，選料精細(xì)?？诟写己?，味道絕佳。搭配上蒜末、香醋等，讓人食欲大增，欲罷不能。臘驢肉臘驢肉歷史悠久，是當(dāng)?shù)氐囊坏里L(fēng)味美食。用新鮮驢肉為主要原料，選用多種天然香料采用獨(dú)特工藝秘制而成。臘驢肉做工精細(xì)和繁復(fù)，做出來(lái)的驢肉色澤濃艷，香味誘人。肉質(zhì)緊實(shí)，滋味鮮美，讓人越吃越是滋味。武鄉(xiāng)棗糕武鄉(xiāng)棗糕距今已有300多年的歷史，色澤金黃，米香味與紅棗香味交融在一起
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