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來源：萬寧旅游

俗話說“靠山吃山，靠水吃水”“吃”是對文化的高度概括。萬寧，有山又有水，那又怎能少得了，舌尖上的誘惑。各位親們，放開你的肚腩！一場全方位的萬寧美食之旅要開始啦！

萬寧地處海南東部，有山有河，有海有島，這樣豐富多樣的地理環(huán)境帶給萬寧豐富的物產(chǎn)，心靈手巧的萬寧人則把來自大自然的饋贈變成精美的食物，呈現(xiàn)在四季的餐桌上。

武林霸主

如果把海南美食界比成江湖，那么萬寧的東山羊、和樂蟹算是早早奠定了自己的江湖地位，海南四大名菜的半壁江山可不是浪得虛名。

東山羊

在東山嶺腳下，在潺潺流水的東山河邊，很容易邂逅毛色烏黑發(fā)亮的東山羊在悠然吃草。

散養(yǎng)在這里的東山羊以附近草木為食，灌木、野草、樹藤、鷓鴣茶、清泉水都是東山羊的綠色食糧，這一切，無疑讓東山羊有了“山珍”的氣質(zhì)。

東山羊其肉質(zhì)優(yōu)良，脂肪分布均勻，肉肥湯濃，皮嫩肉厚、味美、無膻味，食法多樣，燒、燉、煮各具特色。

和樂蟹

如果說東山羊是來自山的饋贈，那么和樂蟹則來自海的恩惠。

港北小海是中國最大的潟湖內(nèi)海，這里海產(chǎn)豐富。和樂蟹雖說不是這里的特產(chǎn)，卻當(dāng)以這一帶的螃蟹最有名。這里的螃蟹其膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是脂膏，金黃油亮，如咸鴨蛋黃，香味撲鼻且富含營養(yǎng)，這在其它地方都是不多見的。

和樂蟹的烹調(diào)法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，最常見食法是清蒸，蘸以姜醋配成的調(diào)料，原汁原味，美在其中。

江湖新秀

現(xiàn)在提起海南萬寧為人所熟知的美食，除了大名鼎鼎的東山羊與和樂蟹，當(dāng)然少不了早餐必備的后起之秀后安粉，吃鮮必備的后安鯔魚和港北對蝦了。

后安粉

后安粉因產(chǎn)于萬寧的后安鎮(zhèn)而得此名。你隨意走進間后安粉湯店，都可以見到薄適細(xì)滑的粉條、香脆的蔥花、芹菜盛在潔白的瓷碗里堆的像小山，在火紅的爐灶里熬著瘦豬肉、粉腸、豬雜、胡椒合的高湯，幾排大粗碗里備好了粉條，大鍋里的底湯在沸騰時，用大勺舀起澆在碗里，熱平的后安粉湯即可上桌，碗里冒出的熱氣，引得你的肚子的饞蟲亂闖。

后安鯔魚

后安鯔魚四季均可捕獲，秋冬為旺季，其色彩鮮艷、肉質(zhì)嫩滑、味道鮮美，是宴席上的佳肴。后安鯔魚是港北小海的水產(chǎn)，它與和樂螃蟹、港北對蝦并稱為“港北小海三大名產(chǎn)”；“小海三大名產(chǎn)”加上“東山羊”便是聞名遐邇、享譽全瓊的“萬州四大名菜”。

港北對蝦

吃港北對蝦，是一種享受。對蝦肉顯紅色，港北對蝦是野生的，個頭不小，蝦色與味皆獨具其美，鮮紅的外殼，皮有光澤，頸部有淡黃色。吃起來皮脆而鮮嫩，味佳而不腥，吃起來滿口香。因此對于因為怕腥味而不能吃海鮮的朋友，最適合吃的就是它——港北對蝦，放在嘴里，除鮮美之外，還有一種厚厚的肉感，實在是美不可言，改變了人們以往對海腥的偏見。

民間隱士

行走在萬寧的大街小巷，村頭海邊，每一處的美食你都可能遭遇驚喜。雖然它們沒有驚艷的外表，高調(diào)的聲譽，卻反而還能讓你品嘗到地地道道的美味。

東山烙餅

烙餅乍一聽屬于北方的吃法，或許大家都認(rèn)為海南沒有烙餅這一說，但是在萬寧就有這樣的一道主食――東山烙餅。海南地處南疆，以面粉為原料的餅類甚少，因而“東山烙餅”就顯得特別突出了。正宗的萬寧東山烙餅皮薄層多、外酥內(nèi)軟、咸淡適宜，讓很多游客及當(dāng)?shù)厝嘶匚队凭?。所以在?dāng)?shù)兀灿腥私兴捌嫖?a href='/techan/23839' target=_blank>千層餅“。

蘿卜糕