走進海南,萬寧的老傳統(tǒng)特色美食
萬寧地處海南島東部偏南,素有“檳榔之鄉(xiāng)”的稱號。境內有山有河有海有島獨特的地理環(huán)境,為萬寧帶來了豐饒的物產,造就了這里豐富的飲食文化。在海南的四大名菜中,萬寧的東山羊、和樂蟹.名列其中,占據(jù)兩席。在興隆鎮(zhèn)具有東南亞風味的小吃,更是獨具異國情調,如山蕉葉咖喱粽、板蘭糕、情人糕、香芋角、椰子飯、糯米條、珍多冰等,別具風味,這是到萬寧必不可錯過的美味。當你走在萬寧的大街小巷或鄉(xiāng)村海邊,每到一處,都能品嘗到當?shù)刈钣刑厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食。
是海南四大名菜之一,產于萬寧市和樂港北一帶沿海。尤其是秋季的螃蟹,膏滿肉肥,營養(yǎng)豐富。特別是其膏脂,金黃油亮,猶如咸鴨蛋黃,香味撲鼻,獨具風味,為其他青蟹所不及。
東山羊肉
是海南四大名菜之一,自宋朝以來就頗負盛名,并曾被列為貢品。東山羊產于萬寧市東山嶺一帶,之所以出名,據(jù)說是因這里的羊常食東山嶺的特產鷓鴣茶等稀有草木所致。東山羊肉的吃法很多,可燒烤,可涮羊肉,可烹炒成菜,無論怎樣吃,都是難得的美味。
是海南有名的小吃之一。后安鎮(zhèn)是萬寧市的一個小鎮(zhèn),幾乎到處都是粉店,到處都飄散著米粉的香味。到了這里,你也來一碗,味道肯定會不錯的。
萬寧燕窩
產于萬寧市東南方向的大洲島上,是當?shù)胤浅CF的特產。每到春季,便有許多金絲燕來島上做窩、產卵、孵蛋。燕窩,一般可分為官燕、血燕、毛燕三種。其中,以官燕品質最佳,它是金絲燕每年春季筑造的第一所巢,個大壁厚,而且很少有燕毛雜質,過去曾是進獻帝王的貢品,故又稱“官燕”。血燕次之,毛燕品質最差。
是海南很有特色的一種風味小吃。將紅薯和大米分別磨成粉漿, 混合在一起,用手捏成米團狀。入鍋煮熟后,米團細滑香甜,湯汁像牛奶一樣濃白,故名甜薯奶。
鷓鴣茶
又名山苦茶、毛茶、禾茶,是生長在東山嶺上的一種野生茶。因它沒有經過炒茶等傳統(tǒng)工藝,因此茶葉香氣濃烈,并有好聞的藥香味道。飲之,口味甘甜,還有很好的保健功效,現(xiàn)已成為海南知名的特產,深受游客的歡迎。
咸魚汁空心菜
是萬寧地區(qū)民間的一種特色菜肴。其中的“咸魚汁”是漁民腌魚時,腌魚罐里所保存的湯汁。當?shù)厝艘话阍诔床藭r,加入一些咸魚汁,以替代醬油,所烹出的菜肴具有一種特殊的魚香味道。
其他名吃
后安鯔魚、興隆檸檬鴨、港北對蝦、萬寧酸筍酸粉、糯米卷、千孔糕、椰絲糯米粑、后安海鴨、港北沙蟲、海鮮豬、東澳鵝、東山烙餅、椰香薄餅、椰奶清涼補、豬腸粑、萬寧馬鮫魚、大洲龍蝦、椰子飯、蟹粥、三色飯、南瓜餅、炸香芋卷、椰奶咖喱蚵、姜鹽琵琶蝦、大洲島百草蟹湯等
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