多彩妹擺貴州丨來(lái)黔西南吃過(guò)這些，才算真正的吃貨……
多彩妹擺貴州-10.11.mp312:08來(lái)自多彩貴州網(wǎng)多彩妹擺貴州
News Watch
來(lái)黔西南吃過(guò)這些，才算真正的吃貨......
A colorful day, a wonderful start! 多彩的一天，美好的開(kāi)始！跟著耳朵去旅行，歡迎收聽(tīng)“多彩妹擺貴州”。今天，多彩妹要帶大家在黔西南布依族苗族自治州逛吃逛吃了~對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，來(lái)黔西南絕對(duì)不虧，直線提升胃動(dòng)力，不信走起！
貴州人飲食喜辣，在黔西南同樣隨處可見(jiàn)，在餐館就餐，隨主菜一起上桌的，必定有幾小碟摻著蔥花的辣椒面。吃飯前，先從菜湯中挖一勺湯汁進(jìn)去，然后每一筷子菜，都要在小碟中拌一下，才能下飯。即便是去吃街頭小吃，桌子上也會(huì)擺著幾個(gè)大玻璃罐，里面分別裝上辣醬、油辣子，或者辣子面，讓客人各取所需。
Dang~Dang~Dang重點(diǎn)來(lái)了！十道你不能錯(cuò)過(guò)的黔西南美食奉上，客官請(qǐng)慢用~
1. 興義刷把頭
刷把頭源于清朝同治年間，其外形如同南方人愛(ài)吃的“燒麥”，但卻比“燒麥”個(gè)頭小很多。一個(gè)蒸熟的“刷把頭”，比大拇指略大一些，因其外形如民間所用竹刷把的頭，所以得名“刷把頭”。吃的時(shí)候可以蘸點(diǎn)當(dāng)?shù)氐?a href='/lajiao/' target=_blank>辣椒水吃，非常鮮香，本地人都把它當(dāng)早餐呢！
2.安龍絲娃娃
安龍絲娃娃是黔西南州安龍縣的特產(chǎn)，因?yàn)橐粡埿”∑っ骘灠撕芏唷敖z”而得名，又名素春卷。脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分誘人，是貴州最常見(jiàn)的一種小吃。在薄如紙的大米薄餅里，裹著各種各樣的蔬菜，因其形狀頗似被裹在“襁褓”中的初生嬰兒，因此而得名“絲娃娃”。它的那碗湯特別有講究，這湯是由醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒等各種佐料混合而成的，味道獨(dú)特，色香俱全。
3. 雞肉湯圓
南方人吃的湯圓基本是甜味的餡，而在黔西南興義，卻有一種湯圓，是咸味。這個(gè)號(hào)稱為興義四大名小吃之一的“雞肉湯圓”，從清代流傳至今，打的旗號(hào)就是：眾家皆甜，唯我咸鮮。雞肉湯圓不同于其他湯圓 的關(guān)鍵在于：以雞肉為餡，灌雞湯，點(diǎn)芝麻醬，湯圓的餡不僅鮮美，而且獨(dú)具香味。
4. 安龍涼剪粉
安龍涼剪粉是黔西南州安龍縣的特色小吃。安龍縣涼剪粉粉皮潔白剔透、光滑。聞起來(lái)香而不濃，吃起來(lái)油而不膩，味道非常鮮美爽口。安龍涼剪粉歷史悠久，主料粉皮是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大米經(jīng)科學(xué)配制、加工而成，優(yōu)良的粉皮透明、柔韌且筋絲好，不易斷裂，口感極佳！
5.貞豐糯米飯
貞豐糯米飯，早在清嘉慶年間已是頗有名氣的風(fēng)味小吃。主要原料是上等糯米，制作時(shí)，先將糯米用冷水泡透，經(jīng)兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內(nèi)，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特制的香料腌上數(shù)日后，用油炸至半干。上碗時(shí)，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。
6. 晴隆豆沙粑
晴隆豆沙粑用精選糯米、小米或鮮米，經(jīng)泡、蒸、攪拌后，以豆沙、油渣或瘦肉、姜、蒜、食鹽、豬油炒熟后為餡，經(jīng)手工包裹成為圓形豆沙粑，烤、油煎后食用。其外形美觀，口感極佳，富有地方特色，是家居食用、饋贈(zèng)親友之佳品，深受縣內(nèi)外人士親睞。
7. 三合湯
三合湯是黔西南州的地方風(fēng)味小吃，流行于興義、興仁、貞豐等縣市。因以糯米、白云豆、豬腳三種主料烹制而成，故名三合湯。特點(diǎn)是主料香糯柔綿，具云豆幽香，脆哨、花生酥、有焦香。放醋提味不顯酸，加辣椒以適應(yīng)地方口味，突出香濃味厚的貴州特色，湯汁香不減鮮。
8. 興義狗肉
興義狗肉雖然沒(méi)有花江狗肉出名，但味道還是不錯(cuò)的。狗肉的味道肉嫩酥脆、醇香爽口，它的配料也是必不可少的，光是配料就有幾十種（這里就不一一說(shuō)了）。“聞到狗肉香，食客排成行”這是游客對(duì)它的評(píng)價(jià)，可見(jiàn)興義狗肉味道是真的不錯(cuò)。
9.七色粉
七色粉？看到這名字是不是就覺(jué)得這粉應(yīng)該是五顏六色的呢？其實(shí)不然，是因?yàn)檫@碗粉是用七種配料制作的，這七種配料分別有：羊肉、羊血、泡蘿卜丁、香菜、蔥花、肉醬等。
10. 興義香酥烤鴨
興義烤鴨說(shuō)是烤鴨，實(shí)際上是炸鴨子，放很多花椒，黃亮亮的，超香！寶寶們熟悉 的貴陽(yáng)小十字香酥鴨就是興義人過(guò)去開(kāi)的。鴨子收拾好后放入沙鍋煮，再放入配好的調(diào)料，沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。鹵好的鴨子放在火上用精制菜油慢慢反復(fù)熏烤，直到皮滲出黃油，外酥里嫩，無(wú)比可口。
怎么樣？屏幕前的你一定口水嘩嘩流了吧！吃貨們快行動(dòng)，這個(gè)周末，黔西南美食之旅安排上！
感謝收聽(tīng)，如果覺(jué)得節(jié)目不錯(cuò)請(qǐng)點(diǎn)擊“在看”，歡迎留言和轉(zhuǎn)發(fā)哦~
參考資料：黔西南州人民政府網(wǎng)等
主播：陳岑
編輯：繆富霞
編審：安軼倫
審簽：王幸韜
Hash:ff2a787c92b6748dcc4a922a15c038aee154fc0a
聲明：此文由 多彩貴州網(wǎng) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
北京密云，這幾個(gè)景點(diǎn)鮮為人知！
北京密云，一直是京郊旅游的好去處，自然人文景觀眾多，歷史文化底蘊(yùn)深厚，自駕游、休閑游等都是非常不錯(cuò)的出行方式，長(zhǎng)城、水庫(kù)、瀑布、古鎮(zhèn)等著名景點(diǎn)，一年四季景色各有不同，每年到這里游玩的人很多，所以游玩觀光建議避開(kāi)高峰期。瀑布1、冶仙塔景區(qū)這里是是一個(gè)集旅游、觀光、會(huì)議為一體的公園旅游景區(qū)，依山傍水，風(fēng)景秀麗，治仙塔燈是遠(yuǎn)近聞名的密云外八景之一，自古以來(lái)一直是密云的標(biāo)志和象征，有著冶仙塔、長(zhǎng)壽亭、普
-
北京密云民宿旅游攻略：密云來(lái)緣山莊老年公寓
北京密云來(lái)緣山莊老年公寓位于密云區(qū)大城子鎮(zhèn)河下村東200米，山莊擁有北京東部古老的山村農(nóng)家菜，小院臨山而建，幾乎零距離與自然親密接觸，雖然沒(méi)有雍容華貴之感，卻有著溫和質(zhì)樸之悅，身處其中，直白單純、簡(jiǎn)單快樂(lè)。北京密云來(lái)緣山莊老年公寓位于密云區(qū)大城子鎮(zhèn)河下村東200米，山莊擁有北京東部古老的山村農(nóng)家菜，小院臨山而建，幾乎零距離與自然親密接觸，雖然沒(méi)有雍容華貴之感，卻有著溫和質(zhì)樸之悅，身處其中，直白單純
-
杭州，適合一個(gè)人走走停停的城市
從南京到杭州，我往返過(guò)很多次。一個(gè)小時(shí)的動(dòng)車，從一個(gè)城市到另一個(gè)城市，只為見(jiàn)那個(gè)心心念念的人。因?yàn)橄肽?，所以每一次?jiàn)面都格外珍惜，恨不得每分每秒都黏在一起，出去玩就成了很雞肋的事情。我們更多的時(shí)候是在屋里宅著，窩在一起看電影或者看著彼此傻笑。這次趁著我放假他上班，一個(gè)人在屋子里無(wú)聊就出去走了走了。走著走著就發(fā)現(xiàn)，杭州是適合一個(gè)人旅行的城市。一個(gè)人在街道上看這個(gè)城市的繁華，一個(gè)人在長(zhǎng)滿青苔的石板路上
-
一日游，二日游，來(lái)武漢可以這樣玩！
這個(gè)五一，武漢推出「英雄之城，大美武漢」，十大板塊60項(xiàng)140多場(chǎng)活動(dòng)精彩紛呈。（戳這里看詳情）去郊野看絢爛煙花、漫游長(zhǎng)江覽夜色、走進(jìn)博物館聽(tīng)故事、街頭潮玩市集……五一期間武漢好玩的太多了，如何合理進(jìn)行旅游規(guī)劃？文旅君為大家推薦一日游、二日游共3條線路，涵蓋旅游景點(diǎn)活動(dòng)、交通、住宿、餐飲，帶你深度游武漢。去東湖來(lái)一場(chǎng)歡樂(lè)親子游，去湖北省博物館聽(tīng)編鐘表演，在歡樂(lè)谷偶遇奧特曼?；蚴侨@博園跟著音樂(lè)歡
-
甘肅最“富?！钡木包c(diǎn)，人均收入比蘭州還高，未來(lái)前景不可估量
在我們的以前的印象中，甘肅是一個(gè)并不富裕的省，但是自從國(guó)家開(kāi)始大力發(fā)展西部建設(shè)，很多有志青年也都響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，投身到西部建設(shè)之中，現(xiàn)在的甘肅已是今非昔比，再也不是從前那個(gè)落后的地區(qū)了。其中發(fā)展最好的就屬它的省會(huì)蘭州，但是甘肅還有一座景點(diǎn)，發(fā)展雖然沒(méi)有蘭州好，但是人均收入?yún)s比蘭州還要高，大家知道是哪里么？這個(gè)景點(diǎn)就是嘉峪關(guān)，大家可能都不知道，嘉峪關(guān)不單單只是一座景點(diǎn)，還是一座城市。嘉峪關(guān)是明長(zhǎng)城最西
-
貴州：火龍果讓上萬(wàn)人跨出貧困行列
記者29日從貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，截至2018年，貴州省火龍果種植面積約8.8萬(wàn)畝，位居中國(guó)第三位；總產(chǎn)量達(dá)4.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)4.1億元(人民幣，下同)，火龍果種植讓上萬(wàn)人跨出了貧困行列。29日召開(kāi)的貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命水果(火龍果)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目推進(jìn)及技術(shù)培訓(xùn)會(huì)上，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所所長(zhǎng)、研究員陳業(yè)淵表示，貴州在火龍果種植、繁育方面成效顯著。陳業(yè)淵說(shuō)：“雖然山地相對(duì)
-
貴州明星大橋再添新成員！細(xì)數(shù)貴州那些驚艷的橋梁建筑，很多還是世界之最！
貴州又有一座明星大橋了！這一次是海拔最高！它就是六威高速李子溝特大橋！10月17日下午4時(shí)，六威高速重點(diǎn)控制性工程李子溝特大橋右幅成功合龍！至此，該橋?qū)崿F(xiàn)雙幅貫通，正式進(jìn)入施工收尾階段，為六威高速年底通車奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，李子溝特大橋橋區(qū)海拔在2076～2262.7米之間，相對(duì)最大高差186.7米，是貴州省海拔最高的連續(xù)鋼構(gòu)特大橋！六威高速通車后，從六盤(pán)水市到威寧將從原來(lái)的
-
貴州擁有喀斯特地區(qū)亞洲第一高雙曲拱壩
11月15日,在貴州美術(shù)館舉辦的貴州省慶祝中華人民共和國(guó)成立70周年大型成就展上,一幅巨大的構(gòu)皮灘水電站鳥(niǎo)瞰藝術(shù)圖引得眾人駐足關(guān)注?！皨寢?這是什么?好漂亮啊,快給我拍照?！苯衲陝偵弦荒昙?jí)的李浩一邊拉著媽媽發(fā)問(wèn),一邊拍照留念。當(dāng)?shù)弥@是貴州目前最大的水電站時(shí),李浩說(shuō),等長(zhǎng)大了一定要去現(xiàn)場(chǎng)看一看。據(jù)了解,構(gòu)皮灘水電站位于余慶縣境內(nèi)烏江干流河段,2003年11月正式開(kāi)工建設(shè),2009年7月底首
-
貴州安順最冷清的景點(diǎn)，迎面一股涼氣，洞內(nèi)景觀很奇特
今天說(shuō)的這個(gè)黃果樹(shù)神龍洞位于貴州省安順市黃果樹(shù)風(fēng)景區(qū)內(nèi)，有人吐槽說(shuō)100元一人的門(mén)票太貴，有人則認(rèn)為溶洞里面的景觀美輪美奐，眾說(shuō)紛紜，那么這個(gè)景點(diǎn)到底如何呢？我去的時(shí)候，正好是在旅游平臺(tái)買的黃果樹(shù)景區(qū)與神龍洞的聯(lián)票，順便就進(jìn)去參觀了一下，對(duì)于之前沒(méi)怎么太深入接觸過(guò)溶洞的人來(lái)說(shuō)，這里是一個(gè)非常奇特有趣的景點(diǎn)。大家都知道，在貴州地區(qū)這種喀斯特地貌非常多，位于貴州省的黃果樹(shù)地區(qū)擁有龐大的溶洞
-
翻空涌雪，看貴州瀑布在鏡頭中的萬(wàn)千變幻
貴州是“山國(guó)”但也同時(shí)是“千瀑之省”山塑水形，水顯山勢(shì)山水共同鑄就黔之魂是飛流直下三千尺是奔流直到九萬(wàn)里除了舉世聞名的黃果樹(shù)大瀑布及她的瀑布群貴州還擁有相當(dāng)多形態(tài)各異特色明顯的瀑布群每一個(gè)都是國(guó)家級(jí)甚至世界級(jí)的風(fēng)景黃果樹(shù)瀑布?位于貴州省安順市的黃果樹(shù)瀑布群以著名的黃果樹(shù)瀑布為中心，由周圍大大小小18個(gè)瀑布組成，集中分布在北盤(pán)江支流打邦河、白水河、灞陵河
-
