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甩袖湯

甩袖湯

 

特點:色鮮艷,味鮮美,菜樣多,是經(jīng)濟(jì)實惠的家常湯菜。

主料:肥瘦熟豬肉50克,雞蛋1個。

輔料:水發(fā)木耳10克,水發(fā)玉蘭片25克,菠菜50克,胡蘿卜5克,水淀粉,醬油,精鹽,味精,花椒水,紹酒。肉湯,香油。

制作過程:

1、把熟肉切成絲。菠菜擇洗凈切成小段。木耳切成小塊。玉蘭片,胡蘿卜都切成絲。雞蛋打在碗內(nèi)用筷子攪勻。

2、勺內(nèi)添湯,湯燒開后把肉絲、菠菜,玉蘭片,胡蘿卜,木耳都放入湯內(nèi),加醬油、花椒水、味精,紹酒,湯再開時用水淀粉勾米湯芡,隨后將碗內(nèi)的雞蛋甩在湯內(nèi),撇去浮沫,加點香油,出勺裝碗即成。