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西昌鋼鵝

鋼鵝又名鐵甲鵝、西昌灰鵝。其背羽、翼羽、尾羽為棕色或白色鑲邊的灰黑色羽,狀似鎧甲,故稱為鐵甲鵝。主產(chǎn)于涼山州安寧河流域的西昌、德昌、和冕寧的河谷壩區(qū)。屬中國(guó)鵝種中灰色鵝的一個(gè)地方類群。該鵝體型大,生長(zhǎng)發(fā)育快,出肉率高,貯脂力強(qiáng),是當(dāng)?shù)厝罕娤拆B(yǎng)的鵝種。

鋼鵝產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶氣候。主產(chǎn)區(qū)河流縱橫,水網(wǎng)密布,土壤為沖積土,土質(zhì)肥沃,稻麥兩熟,物產(chǎn)豐富,各種蔬菜及青綠飼料常年不斷,為鋼鵝的形成和發(fā)展,提供了優(yōu)越的生態(tài)條件。

鋼鵝外貌特征:體型較大,頸呈弓形,體軀向前抬起,喙黑色。公鵝前額肉瘤比較發(fā)達(dá),黑色質(zhì)堅(jiān),前胸圓大;母鵝肉瘤扁平,腹部圓大,腹褶不明顯,開(kāi)始產(chǎn)蛋后,后腹下垂,俗稱“蛋包”。從鵝的頭頂部起,沿頸的背面直到頸的基部,有一條由寬逐漸變窄的深褐色鬃狀羽帶;大腿部羽毛黑灰色,小腿、腹部羽毛灰白色;脛蹼桔黃色,趾黑色。

據(jù)了解,鵝肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,其蛋白質(zhì)含量為17%—22%,脂肪含量為3.33%—7.33%,是人們喜愛(ài)的食品。鋼鵝可烹調(diào)加工成燒鵝、煙熏鵝、烤鵝、板鵝、和鹽水鵝等,味美可口。尤其是鵝的脂肪,肥而不膩,別有一番風(fēng)味。

除肉、蛋供人們食用外,鵝絨也是重要的輕工原料,可加工制成的羽絨服、羽絨被和其他羽絨制品,是高級(jí)的防寒用品。鵝肝是珍貴高檔營(yíng)養(yǎng)食品,能滋補(bǔ)身體,是宴席上的美味佳肴。

地域范圍

西昌鋼鵝主要產(chǎn)于西昌,產(chǎn)區(qū)在西昌市的裕隆鄉(xiāng)、高草鄉(xiāng)、佑君鎮(zhèn)、瑯環(huán)鄉(xiāng)、禮州鎮(zhèn)、月華鄉(xiāng)、安寧鎮(zhèn)、西鄉(xiāng)鄉(xiāng)、小廟鄉(xiāng)、馬道鎮(zhèn)、經(jīng)久鄉(xiāng)、中壩鄉(xiāng)、黃聯(lián)關(guān)鎮(zhèn)、黃水鄉(xiāng)、西郊鄉(xiāng)、高枧鄉(xiāng)、川興鎮(zhèn)、海南鄉(xiāng)、白馬鄉(xiāng)、馬鞍鄉(xiāng)、銀廠鄉(xiāng)、巴汝鄉(xiāng)、開(kāi)元鄉(xiāng)、大箐鄉(xiāng)、四合鄉(xiāng)、洛古坡鄉(xiāng)、安哈鎮(zhèn)、蕎地鄉(xiāng)、響水鄉(xiāng)、磨盤鄉(xiāng)、民勝鄉(xiāng)、大興鄉(xiāng)、太和鎮(zhèn)、興勝鄉(xiāng)、樟木鄉(xiāng)、西溪鄉(xiāng)、阿七鄉(xiāng)37個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),產(chǎn)區(qū)版圖面積2651平方公里,西昌市轄37個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),6個(gè)街道辦事處,14個(gè)居民委員會(huì),總?cè)丝?5萬(wàn)人。產(chǎn)區(qū)位于東經(jīng)101°46′—102°25′、北緯27°32′—28°10′,海拔在1000米-1700米,2009年養(yǎng)殖西昌鋼鵝38萬(wàn)羽,年出欄 28萬(wàn)羽,存欄 10萬(wàn)羽。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官及肉質(zhì)特征:西昌鋼鵝體大、膘肥、肉質(zhì)嫩、肉色紅潤(rùn)、氣香、味美,鵝肉含鈣,蛋白質(zhì)、磷、鉀、鈉等十多種微量元素。西昌鋼鵝肥肝營(yíng)養(yǎng)豐富,質(zhì)地細(xì)嫩,味道鮮美,含有大量對(duì)人體有益的不飽和脂肪和多種維生素,最適于兒童和老年人食用, 經(jīng)填肥后的西昌鋼鵝肝重顯著增加達(dá)到600克。 2、西昌鋼鵝的肉品的理化指標(biāo):西昌鋼鵝肉(胸?。┧鞍踪|(zhì)含量高于一般鵝肉1-4%,膽固醇低于一般鵝肉的2-4%,脂肪高于一般鵝肉的1-3%,氨基酸總量高于一般鵝肉的1%。西昌鋼鵝肉檢測(cè)指標(biāo)見(jiàn)(附件1)。 3、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),按照四川省區(qū)域性地方標(biāo)準(zhǔn)-《西昌鋼鵝養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》(DB5134/T199-2011)執(zhí)行(四川省涼山州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2011.5.1發(fā)布)。