遵義美食旅游攻略「遵義市區(qū)美食攻略」
導讀：遵義美食旅游攻略「遵義市區(qū)美食攻略」 貴州遵義有哪些好吃的呢？ 去貴州旅游吃什么美食 貴州美食攻略 到遵義一定要吃哪些美食？ 貴州遵義這三中美食小吃，千萬不要錯過，都是色香味俱全呢？ 作為革命老區(qū)的遵義，有哪些值得推薦的地方小吃？
貴州遵義有哪些好吃的呢？
【老家特產(chǎn)招商網(wǎng)】遵義是貴州省下轄的地級市，地處中國西南腹地，古為梁州之城，是由黔入川的咽喉，黔北重鎮(zhèn)。當然遵義也有很多地道的特色美食了，下面小編給為大家介紹一下這些遵義美食吧！
1、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉遵義羊肉粉用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。
2、遵義涼粉
遵義涼粉是遵義地方最具有特色的一種夏季休閑消暑風味小吃，是女孩子特別喜歡的小吃，因產(chǎn)自遵義而得名。它采用優(yōu)質(zhì)豌豆為原料，經(jīng)過水泡、細磨、濾渣、煮制和冷卻之后，切為薄薄的長條狀?？瓷先ド珴赡埸S，質(zhì)地細膩，吃的時候放上特制的油辣椒，風味獨特。
3、遵義雞蛋糕
歷史名城遵義，有很多地方名特產(chǎn)食品，其中雞蛋糕算是最有名氣的一種，100多年來成為遵義的一大名點。凡到遵義的人都要買上幾包帶回家吃或饋贈親友，吃過的人都說：“遵義雞蛋糕有特色，比起其他雞蛋糕好吃”。
遵義雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長、容易消化的特點。據(jù)科研部門檢測，該蛋糕含蛋白質(zhì)9．1%，植物脂肪7．6%，總糖38%，還含磷、鈣等微量元素，是適宜老中青和兒童的一種特產(chǎn)食品。
4、遵義黃粑
黃粑的原料很簡單，主要是粘米、糯米和黃豆。但是其制作相當繁雜,耗時也頗長。先將洗凈的粘米與黃豆打制成混合的米漿,再將糯米洗凈,放入傳統(tǒng)的木甑中蒸煮到七八成熟。然后將打制好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合,其間還可加入少量的紅糖。在大木盆中幾經(jīng)攪拌,待米漿中的水分被糯米飯完全吸收,便可將糯米飯搓打成一個個雪白的大飯團了。緊接著,便用清洗并煮制好的老筍殼葉或大竹葉將糯米飯團依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
糕色深黃，滋潤軟糯，芳香濃郁，甜美可口，粒粒糯米鑲嵌其中，形似珍珠，玲瓏透明。食時一般切片，經(jīng)蒸、炸、烤均可。以遵義縣南白鎮(zhèn)所產(chǎn)品質(zhì)為佳。
去貴州旅游吃什么美食 貴州美食攻略
貴州是一個秀麗古樸、氣候宜人、風景如畫的地區(qū)，素有“八山一水一分田”之說，是全國唯一沒有平原支撐的省份。特殊的地形形成了這里特殊的飲食文化。到貴州旅游，不僅可以看見氣勢磅礴的黃果樹瀑布，風景秀麗的荔波大小七孔，神奇的赤水丹霞，最具民族風的西江千戶苗寨，還能品嘗到很多的特色美食。的小編今天帶來了一篇貴州美食攻略，一起來了解下去貴州旅游吃什么美食吧~
貴州辣子雞
貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統(tǒng)名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。2018年9月，被評為“中國菜”之貴州十大經(jīng)典名菜。
貴州酸湯魚
在貴州，酸湯魚可是必吃無疑的美味佳肴。入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。酸湯魚是苗族的特色美食，黔東南各地都有酸湯魚，比較出名的當屬原汁原味不施油脂的黃平酸湯魚。苗族有民謠“最白最白的，要數(shù)冬天雪。最甜最甜的，要數(shù)白糖甘蔗。最香最美的，要數(shù)酸湯魚?！钡莱隽怂釡~的鮮美，酸魚湯在各地的黔菜館中也深受歡迎，在廣州就曾獲得“廣州國際美食節(jié)”金獎和“市民最喜愛的美食”的稱號。
羊肉粉
有人說品嘗貴州美食若未能品嘗羊肉粉實在是一種遺憾。貴州人愛吃粉，特別是遵義，有數(shù)不勝數(shù)的羊肉粉小店。漫步貴州街頭，你可看到大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。羊肉粉以新鮮羊肉，加上爽滑的米粉，配以鮮羊肉湯及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒混煮而成，他的特點是香且鮮。米粉入口即化，老少皆宜，羊肉肥瘦適中，油卻不膩。羊肉粉曾獲“中華名小吃”、“西南最佳美食”、“地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”等稱號。
絲娃娃
絲娃娃外形特像被裹在襁褓中的初生嬰兒。實則這襁褓是用大米面粉烙成的薄餅，如紙般薄且只有手掌般大小，再卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等，當?shù)厝顺詴r，一般會注入酸酸辣辣的汁液，而這蘸水就是絲娃娃的精髓，品嘗起來素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽市街頭有眾多絲娃娃小食攤沿街擺設，有一二十個品種，頗具特色? ??菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分好看。
劉二媽米皮起源于90年代，是遵義老字號的名小吃，現(xiàn)在遍布遵義各個地方。因為米皮潔白，香辣爽口，開胃生津，而且是素齋小吃，最初由寺廟中和尚所做，后來才流行于遵義地區(qū)，所以又稱和尚米皮，也稱遵義米皮。在老城楊柳街口、貴陽路口皆有店面，可前往品嘗。
話說“十月有個小陽春，花江狗肉勝人參”，花江狗肉顯而易見是出于貴州花江鎮(zhèn)?；ń啡獠粌H烹飪方法很獨特，原料、加工過程、配料都非常講究，而且連吃法也頗為獨特，首先需要將燉好的狗肉切成薄片或塊狀整齊地排在盤子里，盤邊上需要放置加了姜、胡椒粉、蔥花、芫荽、味精的狗肉湯以及用幾十種調(diào)料做成的蘸料；然后在開吃之時，將狗肉放到滾燙的狗肉湯中，將原本八九分熟的狗肉燙熟，再把狗肉湯舀到蘸料中，把蘸料化開。吃起來真是又燙又辣、又麻又香！
尚稽豆腐皮已有一百多年的歷史，是豆制品中獨具風味的地方名食，產(chǎn)于遵義縣尚稽鎮(zhèn)。尚稽豆腐皮可以冷食，嚼起來特別有韌勁；也可以涼拌，切成絲后與燒熟的青紅椒絲涼拌，回味無窮，特別下飯；也可以油炸，炸泡后呈乳黃色，酥脆爽口，特別適合當下酒小菜；還可以炒著吃，用水泡軟后炒肉，香臭相輔，特別可口。尚稽豆腐皮特點是油潤滑膩，柔綿卻富有彈性，香氣特別濃郁，入口越嚼越香，咸鮮爽口，令人口水直流。
都勻太師餅是貴州風味小吃名點之一，主要流傳在都勻一帶。據(jù)說太師餅是商代武王伐紂時期聞仲太師所發(fā)明制作的一種餅，后人為紀念聞太師，命名為“太師餅”。太師餅皮兒酥，味道香，咸甜皆有。太師餅外表是扁鼓型，兩面是黃色或淺黃色，圓周是白色或淺黃色；餅面酥松，酥層清晰，不脫殼，不空心。內(nèi)餡果料粗細適當，入口香甜酥松，十分可口。
以上就是的小編帶來的貴州美食攻略。去貴州旅游，一定要品嘗一下貴陽本土的美食，貴州美食自古就是以酸辣居多，對于一個愛吃辣的人來說，一定不要錯過攻略貴州美食的機會~準備去貴州旅游的朋友，不妨來參考下去貴州旅游吃什么美食吧~
重慶到貴州旅游/xianlu/guizhou
到遵義一定要吃哪些美食？
遵義市位于貴州省北部，在1935年，中國共產(chǎn)黨在遵義召開了著名的“遵義會議”，成為了黨生死攸關的轉折點，被稱為“轉折之城，會議之都"。
因此來遵義市旅游的游客很多，那么旅游時必不可少的是什么？
當然是美食的陪伴，接下來一起看看遵義的美食吧！
豆花面是遵義的一大特色，是遵義人的一種獨創(chuàng)，創(chuàng)制于本世紀初，已有近百年的歷史。
據(jù)說豆花面起源于清代光緒年間，開初是素面，是一行善人專為來湘山寺燒香拜佛的人開的，因而取利微薄。
后經(jīng)過改進，加上了肉梢，到民國年間，已經(jīng)發(fā)展成為正宗的遵義豆花面。
豆花面是在面條上蓋著一團雪白的豆花，將面條浸在豆?jié){中。
食用豆花面時要用一小碟拌好的佐料，用筷子將面條和豆花挑進小碟內(nèi)，邊蘸佐料邊吃。
口感辣香味濃、風味特殊，還未入口就已經(jīng)食欲大增了，（一定要趁熱吃）如今的遵義市的豆花面館遍及大街小巷，生意紅火。
羊肉粉
遵義蝦子羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。
羊肉粉至今為止已有300多年的歷史了，它曾獲得第二屆"中華名小吃"稱號。
羊肉粉中最講究的是湯，熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉。
這樣的湯煮出來的羊肉粉清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。
遵義市的大街小巷賣羊肉粉的很多，只要吃過遵義羊肉粉的人大多都贊不絕口。
尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。
雞蛋糕
起源于清代同治年間，已有百年多歷史。
它是以上等鮮雞蛋、白糖、香油、上等面粉為主要原料，用民間的傳統(tǒng)工藝精心烘烤而成。
特點是外表外像棕紅而里面是金黃色的、小巧玲瓏、形狀似扁鼓，酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），半月不減其新鮮顏色。
營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)異，味道鮮美，皮酥里嫩。
香氣撲鼻，看著就有想吃的沖動。
烏江豆腐魚是遵義烏江的一道地方風味菜，制作方法和當下流行的水煮魚很相似。
將各種調(diào)料配好放入鍋里制成湯，放入新鮮的魚塊和豆腐文火慢煮，魚肉鮮美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之無渣，入口即化。
另有當?shù)靥厣?a href='/techan/2252' target=_blank>泡菜、時令青蔬等作為配菜。
有一首稱贊烏江魚的詩是這樣寫的：鰱魚豆腐紅油光，蔥綠蒜白姜絲黃。肥嫩辣燙鮮香滿，爭食美味忘舉觴。
貴州遵義這三中美食小吃，千萬不要錯過，都是色香味俱全呢？
1、蜂巖黃餃
蜂巖黃餃色澤金黃，光亮度好。性脆、酥，味甜、香。營養(yǎng)豐富，口感極佳，深受消費者歡迎。蜂巖黃餃跟蜂巖麻餅、蕎皮、米花、米皮、米線、提餃等形成一個特色食品系列。廣泛流行于民間的飲食之中，統(tǒng)稱為“泡茶”。
2、遵義豆花面
遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創(chuàng)。面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。
3、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉，是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食，已有300余年制作歷史，貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。
4、鴨溪涼粉
鴨溪涼粉，是貴州遵義地區(qū)最具特色的夏季休閑消暑特色風味小吃，色澤嫩黃，質(zhì)地細膩，吃的時候放上特制的油辣椒，風味獨特。
5、洋芋粑粑
洋芋粑粑，是遵義街頭的一種常見的傳統(tǒng)小吃，入口鮮香，非常好吃。
6、遵義黃粑
遵義黃粑，是一道美味可口的地方名點。顏色金黃，黃粑中的糯米透亮，糯米香、黃豆香、竹子香、木香混合其香無比，香甜糯軟，開胃爽口，回味無窮。
7、赤水豬兒粑
赤水豬兒粑，是貴州省遵義市赤水地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，入口鮮甜可口，非常好吃。
8、遵義雞蛋糕
遵義雞蛋糕，是一種美味可口的漢族傳統(tǒng)名小吃，具有甜，咸兩種口味，色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長。
9、遵義米豆腐
米豆腐，是遵義傳統(tǒng)小吃，味道香濃、口感豐富。
10、尚稽豆腐皮
尚稽豆腐皮，是遵義當?shù)貍鹘y(tǒng)美食，這是一種經(jīng)發(fā)酵制成的豆制品，尚稽豆腐皮外呈棕褐色，質(zhì)地綿韌，雖臭猶香，風味別具。
11、烏江魚
烏江魚，是遵義烏江鎮(zhèn)的一個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌，四秀皆宜，聞名遐邇，食之肉質(zhì)滑嫩，鮮美清香，辣香味純。
12、酸鲊魚
酸鲊魚，是遵義特色小吃，酸香可口、口感勁道。
13、蛋包洋芋
把洋芋，洋蔥，魚腥草。所有的食材切成丁炒熟，雞蛋打散攤成面皮，裹上剛才炒熟的洋芋丁，就成了外表金黃，色香味俱全的蛋裹洋芋了。
作為革命老區(qū)的遵義，有哪些值得推薦的地方小吃？
遵義，因為位于川渝黔三省市的交匯之處，所以遵義的美食小吃更加具有包容性，融合那這三地美食的味道，又獨具自己的特色。看一個地方的美食，不僅要看當?shù)氐恼信撇?，更要看一下地方小吃，地方小吃更能反應一個地方的飲食特點，下面就給大家分享一下到了遵義有哪些小吃是不容錯過的。
1、豆花面?
豆花面是遵義的一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，在整個遵義地區(qū)都比較流行。豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創(chuàng)。面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。另加辣椒水一碟，有素、葷兩種，素椒配有多種佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃，辣香味濃，風味特殊，確實味道很不錯。
2、洋芋粑粑?
洋芋粑粑是遵義民間傳統(tǒng)小吃之一，土豆煮熟以后碾壓成泥用模具制作成大小一致的土豆餅（遵義叫洋芋粑粑）?？腿它c的時候放入油鍋中油炸2到3分鐘撈出濾油裝盤，吃的時候蘸上辣椒面，外酥里嫩，表皮炸得焦脆，物美價廉，值得一嘗。
3、羊肉粉
羊肉粉是遵義的一道著名小吃，已經(jīng)有著三百多年的悠久歷史，遵義人特別愛吃羊肉粉，尤其是冬天天冷的時候，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。在遵義的大街小巷到處可見賣羊肉粉的小店，每天來吃的客人絡繹不絕。在遵義，吃過羊肉粉的人，無論是當?shù)厝诉€是外地人，無不交口稱贊。
4、米豆腐
米豆腐也是遵義的一道特產(chǎn)，幾乎每個家庭都喜歡用米豆腐做菜吃。遵義米豆腐很好吃的，最簡單的吃法就是煮熟之后直接加些料酒等調(diào)味品涼拌著吃，也可以炒著吃以及炸著吃，用來煲湯也是不錯的選擇。
5、赤水豬兒粑
豬兒粑是一道美味可口又充滿趣味的傳統(tǒng)美食，也是黔北川南的一種著名小吃，尤其赤水豬兒粑是其中的佼佼者。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。選用優(yōu)質(zhì)的糯米和當?shù)厮a(chǎn)的高山冷水米，經(jīng)過多道工序制成面皮，再配以本地豬肉和竹筍、豆腐干以及香蔥等所調(diào)配的餡料，也有甜餡(白糖、紅糖和芝麻花生等)。成型后，在豬兒粑的腰間裹上一小段萵筍葉或白菜葉，最后再上蒸籠蒸煮即可。
6、鴨溪涼粉
鴨溪涼粉是遵義地區(qū)夏季最受歡迎的消暑特色風味小吃，因產(chǎn)自遵義的鴨溪鎮(zhèn)而得名，是黔北涼粉的代表。鴨溪涼粉采用優(yōu)質(zhì)豌豆做原料，將其磨成粉漿，待其成形后，將其切成條狀，再用大蒜制蒜蓉，還有特制的醬，再用秘方制好的油辣椒均勻的淋在上面，一碗鴨溪涼粉就做好了。鴨溪涼粉不但適合夏季消暑的時候吃，春節(jié)時候吃的油膩多了，吃些鴨溪涼粉也非常解膩的。
這6道遵義小吃味道都很不錯，是遵義眾多小吃的代表，到遵義的朋友一定要找找嘗嘗，感受一下遵義小吃的魅力。當然，遵義的小吃還有很多，歡迎大家留言補充。
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