吃過(guò)忻州這7道最好吃的特色小吃，你才算是真正去過(guò)忻州！
忻州市，隸屬于山西省，古稱(chēng)“秀容”，簡(jiǎn)稱(chēng)“忻”，別稱(chēng)“欣”。位于山西省中北部，北倚長(zhǎng)城與大同、朔州為鄰，西隔黃河與陜西、內(nèi)蒙相望，東臨太行與河北接壤，南屏石嶺關(guān)與太原、陽(yáng)泉、呂梁毗連，總面積2.515萬(wàn)平方千米。
保德碗托是山西省忻州保德縣的一種漢族傳統(tǒng)小吃。風(fēng)味獨(dú)特，為小吃之上品。碗托，顧名思義是將蕎麥面制成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼后，拔出一個(gè)和碗形狀相似的“托”來(lái)。地道的保德“碗托”用的蕎麥面，是把粗的、黑的篩去，留下白的、細(xì)的，稱(chēng)為“上蕎面”。
2、忻州小吃定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢族名吃，相傳為當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢宮廷之貢品，現(xiàn)在也是當(dāng)?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調(diào)味品制成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點(diǎn)。
3、忻州小吃代州面麻片
代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著稱(chēng)，至今已有近百年歷史。
4、忻州小吃砍三刀
砍三刀，又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是流傳于山西太行山區(qū)的河北平山、井陘及山西五臺(tái)山一帶人春節(jié)期間的漢族面食小吃之一。因炸制時(shí)，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱(chēng)“砍三刀”，又因其吃起來(lái)油香四溢，故又稱(chēng)“油布袋”。
5、忻州小吃神池月餅
神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節(jié)漢族特產(chǎn)，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個(gè)山西，以其? ?皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶民眾的喜愛(ài)。
6、忻州小吃高粱面魚(yú)魚(yú)
高梁面魚(yú)魚(yú)，本是忻州地區(qū)鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品，近年來(lái)一些賓館、飯店，捕拾民風(fēng)，將其發(fā)展成了招待內(nèi)外游客的風(fēng)味食品。
河曲人發(fā)現(xiàn)泡酸了的糜米飯有清熱解渴的功用，于是用心制成酸湯將米放入，在l5攝氏度以上浸泡4至8小時(shí)后澄出糜米即可做成酸粥，河曲人將這種粥稱(chēng)之為酸稀粥。在酸湯中煮至八成熟撈出后上籠蒸熟的米飯，稱(chēng)為酸撈飯或“糜糜飯”。久而久之，河曲人家家戶戶鍋臺(tái)上都有了一只“酸米罐”，里面泡著糜米，利用鍋臺(tái)的溫度任其發(fā)酵，隨吃隨撈，子孫相沿，愛(ài)莫能舍。河曲人做酸粥時(shí)還經(jīng)常加入土豆、紅薯塊，酸撈飯一般配大燴菜食用。酸米湯不僅是解渴生津的好飲料，還可以解酒。
忻州這7道特色小吃，你有吃過(guò)幾種呢？覺(jué)得哪道菜更適合你的味覺(jué)呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言！
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