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吃貨一生必去的7個(gè)美食城市，你掃蕩過(guò)幾個(gè)？

吃喝玩樂(lè)派 ? ? 閱讀 411

如今，旅行不只是

世界那么大，我想去看看

很多人踏上旅行之路

或許是為了尋找那一抹記憶中的味道

如果你也是一個(gè)吃貨

千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這些美食之城！

河南

推薦美食：燴面、紅燒黃河大鯉魚(yú)、胡辣湯、雞蛋灌餅、鍋貼、三鮮蓮花酥

1 燴面燴面，中國(guó)十大面條之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。

2 紅燒黃河大鯉魚(yú)紅燒黃河大鯉魚(yú)是人們喜歡吃的一種家常魚(yú)的做法，是一道豫菜經(jīng)典菜肴。也是一道名菜，以鯉魚(yú)為制作主料，以紅燒為主，口味屬于咸鮮，呈黃色，魚(yú)嫩蘑香，汁濃味美。中國(guó)人逢年過(guò)節(jié)、壽誕嫁娶，任何歡樂(lè)的時(shí)刻，宴席上，鯉魚(yú)都不可或缺。

3 胡辣湯胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南省，尤以漯河市舞陽(yáng)縣北舞渡鎮(zhèn)胡辣湯以及周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名。是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類名吃。

4 雞蛋灌餅雞蛋灌餅是源于河南信陽(yáng)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北；山東；山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。

5 鍋貼鍋貼是一種著名的漢族小吃，據(jù)說(shuō)起源于河南開(kāi)封，煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。

6 三鮮蓮花酥三鮮蓮花酥是開(kāi)封市漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。是用白面為主料制作而成的一種點(diǎn)心，點(diǎn)心內(nèi)的餡由三種不同的餡配合制成。味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的蓮花，色調(diào)淡雅逼真，形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥，形態(tài)如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口。

上海

推薦美食：生煎包、小籠湯包、糖醋小排、蟹殼黃、醬鴨、醉蟹

1 生煎包

生煎包可謂是上海名氣最大的小吃之一，發(fā)展到今天近百年歷史。上海生煎包底部被煎得金黃，上半部撒一些芝麻、香蔥，聞起來(lái)香香的。

2 小籠包

一說(shuō)到上海的小籠，南翔小籠包自然是最有名氣的，作為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。

3 糖醋排骨

糖醋小排是上海本幫菜的一道美味佳肴，酸甜可口，幾乎上海的每家飯店都能吃到。由于上海做菜偏甜，這道菜也較適合好甜口的食客。

4 蟹殼黃

蟹殼黃是一種類似于麻糕的風(fēng)味小吃，因其形圓色黃似蟹殼而得名。石材運(yùn)用油酥加酵面作坯，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成 。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。

5 醬鴨

江浙滬一帶都有吃醬鴨的習(xí)慣，說(shuō)到上海的醬鴨，更加體現(xiàn)了濃油醬赤的特點(diǎn)，鴨肉鮮嫩，咸甜適中，香濃味醇，色澤紅亮。

6 醉蟹

上海醉蟹是中國(guó)菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一。每年九月后，河蟹開(kāi)始鮮美，適合挑選出來(lái)做醉蟹。

廣州

推薦美食：腸粉、白切雞、涼拌鯪魚(yú)皮、叉燒包、蝦餃、艇仔粥、蘿卜糕、靚湯

1 腸粉腸粉是廣州最著名的小吃之一，距今有悠久的發(fā)展歷史。作法主要是將純米漿蒸熟成皮，裹上蝦仁、豬肉、牛肉及青菜等餡料，再淋上熟花生油、生抽、辣醬而成。

2 白切雞白切雞是廣州非常著名的家常菜。首先將整只雞用慢火煮制，待八九成熟即可。撈出晾涼后切塊擺盤(pán)。醬汁是吃白切雞的重頭戲，將蔥姜蒜等輔料切成碎末、拌勻，隨后澆上油，濃香四溢。

4 陳添記涼拌魚(yú)皮陳添記的涼拌鯪魚(yú)皮在廣州十分有名，這家店將魚(yú)皮做的十分爽口，毫無(wú)腥味。再加上花生、芫茜以及上澆的醬油芝麻,味道一流，是廣州的一大特色美味。

5 叉燒包叉燒包是廣州人歷來(lái)喜愛(ài)的大眾化點(diǎn)心，是粵式早茶的最經(jīng)典小吃之一。叉燒包運(yùn)用發(fā)酵面團(tuán)包著十足的餡料，在蒸制時(shí)包子頂部會(huì)自然開(kāi)裂便形成了叉燒包的樣子。

6 蝦餃蝦餃起源于20世紀(jì)初廣州的小茶樓，至今已有百余年的歷史。蝦餃晶瑩剔透的表皮是最大的特點(diǎn)，咬開(kāi)蝦餃便可品嘗到鮮美的蝦肉。

7 艇仔粥艇? ?粥是一種廣東著名的粥品。以魚(yú)片、炸花生等多種配料加在粥中熬制而成。粥品不像白米粥那般清淡，多重的食材混合在一起使粥品融匯了更多風(fēng)味，是滋補(bǔ)暖胃的優(yōu)選制品。

8 蘿卜糕蘿卜糕是廣州市民喜愛(ài)的一款小點(diǎn)心，以米漿為原料，在烹制過(guò)程中放入蘿卜絲、肉圓、碗粿等原料，賞鍋蒸制而成。

9 燉湯廣州的湯已發(fā)展成一種帶有濃郁當(dāng)?shù)靥厣?a href='/wenhua/' target=_blank>文化，即使沒(méi)有名貴的湯料，單是幾個(gè)小時(shí)的煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮?！疤焐系谝粶泵薄傍澩萄唷?、老火湯等尤為有名。

西安

推薦美食：羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮、胡辣湯、鏡糕、biangbiang面

1 泡饃西安美食里，名氣最大的非泡饃莫屬。泡饃種類多樣，最出名的“兩泡”，就是牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃。普遍來(lái)說(shuō)泡饃專指回民的牛羊肉泡饃，也是游客最常吃的一種，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2 肉夾饃肉夾饃是陜西名吃，是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱。央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》也曾這樣介紹過(guò)肉夾饃：“在西安，饃是最能被當(dāng)?shù)厝私邮艿闹魇场?/p>

3 涼皮涼皮是西安名吃，鮮嫩爽滑，口感極佳，且營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多樣。其中，秦鎮(zhèn)涼皮最為有名，至今已有2000余年歷史；調(diào)好的涼皮全呈紅色，辣里透香，味道爽口，順滑Q彈。

4 鏡糕鏡糕是西安的傳統(tǒng)小吃，形狀若小圓鏡而得名。據(jù)宋史記載宰相劉晏就好這一口，早晨上朝總要在半路讓人買熱氣蒸騰的鏡糕。

5 biangbiang面biangbiang面是陜西傳統(tǒng)面食，因制作過(guò)程中有biang、biang的聲音而得名，并被列為陜西八大怪之一。面條為手工搟制，寬似褲帶，口感勁道，味道酸辣鮮香。

北京

推薦美食：烤鴨、涮羊肉、炸醬面、豆汁兒、鹵煮火燒、炒肝兒、爆肚兒

1 北京烤鴨北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，成品金黃油亮、干松酥嫩。吃的時(shí)候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀食用。

2 涮羊肉雖都是涮肉，但北京的涮羊肉和火鍋不同。涮羊肉調(diào)料是關(guān)鍵，麻醬為底，拌韭菜花、醬豆腐、蔥花、香菜，佐糖蒜去膩。

3 炸醬面炸醬是一碗面條最為關(guān)鍵的部分，師傅的手藝也全表現(xiàn)在咸香撲鼻的炸醬上。先將油燒熱放入肉丁，再加入黃醬炸炒，好的炸醬色澤油亮成深棕色，香氣撲鼻。

4 豆汁兒豆汁兒是北京獨(dú)具特色的民間小吃，愛(ài)的人極愛(ài)，不愛(ài)的人怎么也難以下咽。它是以綠豆為原料發(fā)酵制成，在喝豆汁的時(shí)候，佐以焦圈、咸菜絲、排叉等小吃，是老北京人的搭配。

5 鹵煮火燒鹵煮火燒是最有老北京味道的小吃，土生土長(zhǎng)，比京劇還要純粹。火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來(lái)點(diǎn)蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。

6 炒肝炒肝兒是北京的傳統(tǒng)小吃，雖名字里有個(gè)“炒”字，但做法確是煮燉。成品湯汁晶瑩透亮，腸肥肝嫩，醇厚味美。

7 爆肚爆肚兒是水爆羊肚的簡(jiǎn)稱，讀時(shí)“肚”字應(yīng)發(fā)音“dǔ”。吃爆肚兒必須蘸著作料，和吃涮羊肉用的作料相同。一盤(pán)爆肚兒的好壞全在火候的掌控上，焯的時(shí)候甚至要精確到秒。

香港

推薦美食：云吞、牛腩粉、燒臘、車仔面、魚(yú)蛋粉、煎釀三寶、撒尿牛丸、鴛鴦奶茶、菠蘿油。

1 云吞

只需要一碗云吞，就能讓你對(duì)香港美食稱贊不止。香港的云吞皮面粉里加入雞蛋吃起來(lái)特別的勁道，有嚼勁。另外餡料也多用海產(chǎn)品，常見(jiàn)的原顆大蝦，鯪魚(yú)肉餡滿口鮮香。

2 牛腩香港牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數(shù)小時(shí)，使牛腩綿軟可口、入口即化，同時(shí)牛骨的精華也溶于湯中。

3 燒臘香港有一些專門的燒臘店，其中深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號(hào)”。燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。

4 車仔面車仔面是香港一種廉價(jià)面食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和配料，配料通常有魚(yú)蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價(jià)菜色。

5 魚(yú)蛋粉魚(yú)蛋粉是以爽滑幼細(xì)的桂林米粉以大地魚(yú)、豬骨熬湯作為湯底，加上魚(yú)蛋、牛丸、炸肉卷、? ?塊、薄脆、云呑、炸魚(yú)皮、鮮蔥為配料做成的，米粉入口香軟順滑，配料則各有各風(fēng)味。

6 煎釀三寶煎釀三寶是香港人對(duì)三種同類的常見(jiàn)街頭小吃的統(tǒng)稱。做法與肉釀豆腐類似，是把攪碎成肉泥的鯪魚(yú)肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中，然后放入油鍋里煎，于是稱作“煎”“釀”“三寶”。

7撒尿牛肉丸香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足，牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來(lái)外酥里嫩，甜潤(rùn)可口。

8 奶茶到香港一定要喝上一杯奶茶，特別是正宗的鴛鴦奶茶，它是標(biāo)準(zhǔn)的香港發(fā)明?；旌狭四滩璧南慊约?a href='/techan/32897' target=_blank>咖啡的濃郁香味。真是隨便一家茶餐廳的奶茶都炒雞好喝的吶！?。?/p>

9 菠蘿油

基本上只要是茶餐廳都能吃到，菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上一大塊冰冷的牛油，這樣牛油就會(huì)被菠蘿包的熱力影響而溶化在包身的中間位置，包身會(huì)被溶化的牛油變成金黃色，而食用時(shí)菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。

澳門

推薦美食：豬扒包、蛋撻、葡國(guó)雞、竹升打面

1 豬扒包澳門豬扒包就是中式炸豬排漢堡。選用上等的豬扒作餡料，加上師傅秘方烹調(diào)，特別是揉和了西紅柿不膩之口感及清甜的西生菜作材料，配合上美味的沙拉醬成為極具澳門風(fēng)味的豬扒包。

2 葡撻葡式蛋撻是澳門小吃中最著名的，它早已成為? ??澳門美食的代名詞。蛋撻底托為香酥的蛋酥層，其上層是松軟的 蛋黃層，酥軟兼?zhèn)?，香甜可口?/p>

3 葡國(guó)雞葡國(guó)雞是葡國(guó)人從非洲及印度食品中學(xué)到的將整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋、和翻紅花，配以咖喱鹽制而成的美食。其特點(diǎn)為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口、咖哩只有香味并沒(méi)有多少辣味，那種鮮美的滋味讓人回味無(wú)窮。

4 竹升面所謂竹升打面，就是打面師傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打壓2小時(shí)，打出面團(tuán)的韌度來(lái)，所以面條細(xì)，配上湯汁十分入味。

小伙伴們當(dāng)年說(shuō)好的紅塵作伴吃得瀟瀟灑灑呢還約嗎？

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