東山羊東山羊產(chǎn)于萬(wàn)寧東山嶺。毛色烏黑、肉肥湯滾、鮮而不膻。其美味據(jù)傳是因羊食東山嶺特產(chǎn)鷓鴣茶等稀有草木所致。是海南四大名菜之一。東山羊的食法多樣。各具特色。蘸以獨(dú)特的佐料。皆是難得的美味。

東山羊肉特別滋補(bǔ)的東山羊藥膳湯

和樂(lè)蟹

產(chǎn)于萬(wàn)寧和樂(lè)鎮(zhèn)一帶海中。膏滿(mǎn)肉肥為其它蟹種罕見(jiàn)。特別是其脂膏。金黃油亮。尤如咸鴨蛋黃。香味撲鼻。是海南四大名菜之一。最常見(jiàn)食法是清蒸。蘸以姜蒜醋配成的調(diào)料。原汁原味。美在其中。

港北對(duì)蝦與后安鯔魚(yú)

萬(wàn)寧的港北小海位于萬(wàn)寧東部。海域面積約38平方公里。是一大天然漁港。馳名中外的和樂(lè)蟹、港北對(duì)蝦、后安鯔魚(yú)盛產(chǎn)于此。而港北對(duì)蝦與后安鯔魚(yú)。連同東山羊與和樂(lè)蟹并稱(chēng)"萬(wàn)寧四大名菜"。萬(wàn)寧后安粉湯

粉湯。就我們平常吃的河粉湯。但是千萬(wàn)別把河粉湯當(dāng)做就是萬(wàn)寧的粉湯。因?yàn)槿f(wàn)寧人對(duì)美味的追求是一種天性。所以在小小的一碗粉湯中可是煞費(fèi)苦心啊。由于我沒(méi)有動(dòng)手搞過(guò)。只知道他那湯頭是用最新鮮的排骨加胡椒熬成。然后加入蔥花、香菜、豬大腸、鮮肉等配料。再放點(diǎn)紅燈籠辣椒制作而成。其中的工序也是很講究的。由于我掌握的信息有限。只向大家介紹一下。而且千萬(wàn)不要讓旅行團(tuán)帶你吃。街上那些小店才是真的美味。而且一般當(dāng)早餐或夜宵食用的。

萬(wàn)寧酸粉

都說(shuō)海南酸粉在陵水。但是千萬(wàn)別小看萬(wàn)寧的酸粉。它不同于陵水酸粉的甜味。在配料上下了苦功夫。加入了醋。讓這個(gè)酸粉帶有很舒服的酸味。真的是十分的可口。酸粉也是萬(wàn)寧人夜宵的必選美食之一。酸粉配料魚(yú)塊和牛肉干

清補(bǔ)涼

炎炎的夏日似乎就要被秋老虎取代了。夏天。在海南哪個(gè)不會(huì)想起清補(bǔ)涼的。特別是萬(wàn)寧。在夏日的萬(wàn)寧。夜市必點(diǎn)甜品就是清補(bǔ)涼了。清補(bǔ)涼主要是一種甜點(diǎn)小吃。以花生、空心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、重要的是還有椰奶等多種配料組合而成。在炎熱的夏天夜晚。坐到廣場(chǎng)上喝一碗加了冰塊的清補(bǔ)涼。那可真是一種享受。

薏粑

滑嫩嫩的外皮。香香的椰子絲餡?？傊褪腔匚稛o(wú)窮啦。在海南居住過(guò)的人對(duì)薏粑并不陌生。但“薏粑”并非它本身的書(shū)面語(yǔ)。而是由海南地方方言直譯而來(lái)。連海南居住的本地人也不知道它的書(shū)面語(yǔ)怎么寫(xiě)。吃薏粑。海南各地都有此習(xí)慣。當(dāng)然也是萬(wàn)寧人的特愛(ài)！

甜瓜花

聽(tīng)那名字是不是覺(jué)得很奇怪。但是從這名字你肯定認(rèn)為這是一種用瓜制成的甜。對(duì)了一半。這是用黃瓜切開(kāi)。擰掉其中的籽。然后再切薄。再放鹽攪拌均勻。用水洗凈后再加上酸白菜。菠蘿等。加和上配料（鹽水、醋、蒜蓉醬、白糖、蒜頭、味精、小酸桔）。還可以加上一些芝麻?；ㄉ?。好吃的甜瓜花就出爐了。很美味的哦！

檳榔

檳榔是我國(guó)四大南藥之一。海南栽種檳榔已有500年的歷史。主要分布在瓊中、屯昌、定安、陵水、崖縣 等地。檳榔屬棕櫚科。常綠喬木。外形和椰子樹(shù)一樣無(wú)枝。婷婷玉立。但比椰樹(shù)窈窕秀麗。檳榔的種子叫做檳榔子。它含有檳榔堿和鞣酸等?？晒┦秤?。它的藥用價(jià)值很高。中醫(yī)用作治療蟲(chóng)積、食滯、脘腹脹痛、水腫、腳氣等證。其果皮叫做“大父皮”。能行氣、利水、消腫。除果實(shí)外。樹(shù)葉也可食用。在萬(wàn)寧、陵水、三亞一帶。吃檳榔已成了重要的習(xí)俗。檳榔切片后沾上佐料。細(xì)咀慢嚼。吐完綠水。又生丹津。吃后臉紅耳赤。正如蘇東坡即興寫(xiě)的“兩頰紅潮曾嫵媚。誰(shuí)知儂是醉檳榔”的詩(shī)句。逢年過(guò)節(jié)以及求婚、定親和辦喜事。檳榔更是不可缺少。

菠蘿蜜

菠蘿蜜是一種熱帶?？瞥＞G喬木。果實(shí)6~7月成熟。果實(shí)巨大。最重達(dá)40公斤。被稱(chēng)為水果之王。果實(shí)結(jié)于樹(shù)干。內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包。肥厚柔軟。清甜可口。香味濃郁。約會(huì)前可以將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口?？梢愿淖兛谇划愇丁Ａ硗膺€有健體益壽的作用。肉包里的籽。也就是菠蘿蜜的種子?？梢阅脕?lái)煮著吃。

黃皮

黃皮果。又稱(chēng)黃皮。是嶺南一帶特有的品種。果實(shí)小。漿果呈長(zhǎng)雞心形。橢圓形。果肉嫩滑多汁。酸甜可口。有特殊氣味。具有健脾開(kāi)胃、消痰化氣、潤(rùn)肺止咳等功郊。還有一種水果。我不知它的學(xué)名怎么稱(chēng)呼。用海南話(huà)音譯過(guò)來(lái)就是大尼。是一種很小的水果。色紫。味微甜。用水沖洗后可直接食用。我也找不到圖片。大家知道一下就行了。

作者/來(lái)源：熊貓的傳人

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