說(shuō)說(shuō)你們對(duì)重慶美食的印象有哪些？
大家好，我是川菜麥師傅！一個(gè)有著將近20年經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)廚師，曾寫(xiě)過(guò)很多專業(yè)的干貨文章，希望能對(duì)你帶來(lái)一些烹飪方面的幫助！同時(shí)也謝謝大家的關(guān)注！如果說(shuō)重慶美食給大家的第一印象，那絕對(duì)是重慶麻辣火鍋了！它就像重慶妹子一樣的火辣熱情，辣得你想跳，辣到你想笑，卻又讓人欲罷不能。
事實(shí)上在大家印象里面，重慶菜也屬于川菜，只不過(guò)比成都那邊要更有特色！相對(duì)成都的川菜來(lái)說(shuō)，重慶菜要更加的豪放粗狂！這一點(diǎn)體現(xiàn)的最多的是重慶夜市大排檔。
為了讓大家更好的了解重慶的美食，下面我給大家簡(jiǎn)單介紹一下：第一個(gè)：大家印象最深的--重慶火鍋！吃重慶火鍋主要吃的是氣氛，其次才是味道！
這個(gè)不用過(guò)多介紹，主要說(shuō)說(shuō)重慶火鍋并不全是麻辣，我們也有清淡的火鍋哦。如果怕辣可以嘗試一下鴛鴦火鍋？涮的順序?yàn)椋杭t湯燙熟-→清湯里面涮去表面的紅油→然后在開(kāi)水里洗一遍→最后在醮碟里醮上調(diào)料吃？不知道外地不吃辣的朋友們，你們有這樣吃嗎？然后感覺(jué)居然還是辣？
第二個(gè)：重慶的烤魚(yú)！
現(xiàn)如今全國(guó)各地的烤魚(yú)店，重慶味道占據(jù)了90%以上！大部分重慶烤魚(yú)以草魚(yú)為主要食材，輔以二十多種香料精心熬制的底料與老油，然后加上多達(dá)10種以上的各種味型供大家選擇。所以大家要是來(lái)重慶游玩記得在長(zhǎng)江邊上烤條魚(yú)，喝點(diǎn)夜啤酒，吹著江風(fēng)侃著牛皮，是一種很好的夜生活消遣！如果能能有重慶妹子帶你一起的話，那感覺(jué)就不擺了！不知道你們印象中的重慶烤魚(yú)怎么樣？
第三個(gè)：重慶的江湖菜！
我們的江湖菜主要特點(diǎn)就是大麻大辣，怎么容易下酒怎么來(lái)！一般以鹵涼菜、干鍋、香辣、干煸、鮮辣、水煮類(lèi)、泡椒類(lèi)菜肴為主打，這些菜都有共同的特點(diǎn)：油重、味道重、調(diào)料重等特點(diǎn)！其最主要的目標(biāo)就是打開(kāi)你的味蕾，讓你吃起來(lái)更有味，喝起酒來(lái)不想放杯子。
推薦兩個(gè)外地人不知道的菜：璧山兔，來(lái)鳳魚(yú)！大家來(lái)了重慶一定要點(diǎn)璧山兔，否則白來(lái)了一次重慶！看起來(lái)全是辣椒，其實(shí)不辣！吃后很爽哦！
重慶小面和酸辣粉也開(kāi)遍全國(guó)各地，到處都是！但是我得說(shuō)一句，外地店在味道上都是經(jīng)過(guò)調(diào)整后的味道，如果大家來(lái)重慶，建議品嘗一下重慶的正宗小面！保證辣的安逸巴適！如果你不吃辣椒可以叫老板不放辣椒，給你來(lái)一碗豌雜面！一樣讓你吃飽吃好！
比如 江津米花糖、云陽(yáng)桃片糕、磁器口麻花、巫溪臘豬腳、糍粑、冰薄月餅、燈影牛肉等等！記憶力不好，不記得更多了，你們知道還有哪些嗎？
總的來(lái)說(shuō)：重慶人重麻辣，愛(ài)重口味！所以我們市場(chǎng)上的飯店一般都以麻辣油厚的菜為主打特色，但是如果有不喜重口味的朋友也可以在重慶找到適合你的美食的！
比如 酸菜雞、板栗雞、魚(yú)火鍋（清湯）、酸蘿卜鴨、風(fēng)蘿卜臘豬腳、清湯羊肉鍋、各種藥膳煲等等，這些都是清淡的菜肴，早些年曾有專門(mén)做各種煲湯類(lèi)的連鎖店，后來(lái)因管理及房租等問(wèn)題全都倒閉了，現(xiàn)在還有少部分的這類(lèi)店鋪存活且生意不錯(cuò)。
最后總結(jié)來(lái)說(shuō)：重慶美食第一特點(diǎn)就是麻辣，其次重油！然后就是各種小吃及土特產(chǎn)了。而最為人們所知道的應(yīng)該還是火鍋了吧，畢竟我們重慶是火爐城市，當(dāng)然要吃火鍋啦！
如果有想來(lái)重慶游玩的朋友，可以選擇5-10月份來(lái)，那是重慶最火熱的時(shí)候，保證不會(huì)冷落了大家！一定能讓大家感覺(jué)到重慶對(duì)人火辣辣的熱情感受！那感覺(jué)沒(méi)法說(shuō)，一個(gè)字形容：爽到飛起！
下圖為重慶夏天的室外溫度，怎么樣，夠熱情吧？
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