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貴陽(yáng)旅游美食攻略(貴州旅游美食攻略)

導(dǎo)讀:貴陽(yáng)旅游美食攻略(貴州旅游美食攻略) 貴陽(yáng)必吃特色美食攻略 在貴陽(yáng)有哪些必吃的美食和小吃? 外地人到貴陽(yáng)旅游有哪些必吃的美食小吃?

貴陽(yáng)必吃特色美食攻略

貴陽(yáng)必吃特色美食攻略

游走在貴陽(yáng)街頭,總能聞到不同的香氣。以下是為大家分享的貴陽(yáng)必吃特色美食攻略,供大家參考借鑒,歡迎瀏覽!

一、豆腐圓子

貴陽(yáng)百姓喜愛(ài)的小吃之一。其做工精細(xì),口感良好。豆腐圓子是用豆腐捏成圓球狀,再裹上面粉,在油鍋里微微一炸,出鍋的時(shí)候黃燦燦的,布滿點(diǎn)點(diǎn)“蜂窩”,色澤褐黃,外酥內(nèi)嫩,香辣爽口。趁熱蘸點(diǎn)貴州特有的沾水,再整個(gè)兒放入嘴里,外脆內(nèi)軟,甜中帶辣,確是極品的美味。

去哪兒吃:

1、雷家風(fēng)味小吃

地址:xx市xx區(qū)省府西路8號(hào)(近中華中路)

推薦理由:雷家豆腐圓子吃起來(lái)外脆內(nèi)嫩,其味鮮美。喜歡美味的人,可以花一兩個(gè)小時(shí)去做這道精致的菜肴,雷家豆腐圓子的做法雖然簡(jiǎn)單,但也需要像對(duì)待一件藝術(shù)品一樣用心。

2、林城雷家豆腐圓子

地址:xx市xx區(qū)下合群路龍泉巷口(近清真街)

推薦理由:豆腐圓子,是貴陽(yáng)的傳統(tǒng)小吃,其特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩,鮮香無(wú)比。

二、腸旺面

腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃。以面、豬大腸、血旺、肉臊為主要原料,配以輔料20多種,精細(xì)操作。其湯色鮮紅,面條淡黃,肥腸粉白,蔥花嫩綠,豆芽金黃,一碗捧出,使人頓感賞心悅目,一口吃下去,更是滿口生香。面條脆細(xì)爽口、食不粘牙;肉臊香脆,腸旺鮮嫩,紅而不辣、脆而不生,辣而不猛、油而不膩;湯鮮味美、回味悠長(zhǎng)。

去哪兒吃:

1、金牌羅記腸旺面

地址:xx市xx區(qū)蔡家街(近中山東路)

推薦理由:腸旺面,是貴州極負(fù)盛名的風(fēng)味小吃,其特點(diǎn)是血嫩、面脆、辣香、湯鮮。

2、蔣家腸旺面

地址:xx市xx區(qū)上合群路(近貴陽(yáng)五中)

人均:50元以下

推薦理由:在貴州眾多的小吃中,以色、香、味“三絕”而著稱,紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。

3、南門口腸旺面

地址:貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)下護(hù)國(guó)路

推薦理由:雞很入味,燉的也很軟,還有泡菜、和涼拌折二根的小菜免費(fèi)吃。

4、師賜福腸旺面店

地址:貴陽(yáng)市南明區(qū)解放路334號(hào)

推薦理由:腸、旺鮮嫩,辣而醇香,湯鮮味美,雞又糯又香,更是一絕。

5、老七腸旺面

地址:xx市xx區(qū)威清門黔靈西路、交通街102號(hào)等

推薦理由:湯底鮮美、面條勁道、脆哨香脆,豬腳味道好,在貴陽(yáng)有不少分店,在腸旺面館中屬于難得的連鎖店形式.

三、絲娃娃

絲娃娃是一種貴陽(yáng)街頭最常見(jiàn)的小吃,又稱素春卷。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片,裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲海帶絲、蘿卜? ?以及油酥黃豆等。吃時(shí)用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料,外軟里脆,酸辣可口,別有一番風(fēng)味。 貴州小吃。由抓餅、春卷演變而來(lái),由于包卷形狀如襁褓嬰兒而得名。

去哪兒吃:

1、絲之味(中華北路店)

地址:貴州省xx市xx區(qū)中華北路99號(hào)美佳大廈7樓

推薦理由:絲娃娃是貴陽(yáng)街頭最常見(jiàn)的小吃,其特點(diǎn)是脆嫩爽口,麻辣怡人。

2、張記絲娃娃

地址:貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)文化路口

推薦理由:他家蘸水的味道,酸度咸度辣度都是剛剛的好。

3、楊姨媽絲娃娃

地址:xx市xx區(qū)飛山街214-2號(hào)

人均:50元以下

推薦理由:這不用說(shuō),絕對(duì)是每個(gè)貴陽(yáng)人都知道的絲娃娃品牌。他家的炒飯、燙飯、冰粉都極具老貴陽(yáng)特色,當(dāng)然,也是排隊(duì)現(xiàn)象最常見(jiàn)的一家老店。

四、酸湯魚(yú)

黔東南傳入貴陽(yáng),在貴陽(yáng)迅速發(fā)展并發(fā)揚(yáng)光大,名揚(yáng)海內(nèi)外。民間通常采用邊煮邊食的火鍋形式,配以其他新鮮蔬菜,使其營(yíng)養(yǎng)更為豐富。魚(yú)鮮肉嫩,色澤靚麗,酸辣爽口,湯清味美,開(kāi)胃消暑,提神養(yǎng)顏。 貴州東南苗族傳統(tǒng)菜。用苗家特有的酸湯和鮮魚(yú)燒煮而成。特點(diǎn)是魚(yú)香芬芳,清嫩可口,苗族風(fēng)味濃郁。

吃貨推薦去哪兒吃:

1、老凱里酸湯魚(yú)(省府店)

地址:貴州省xx市xx區(qū)省府路55號(hào)

推薦理由:味道正點(diǎn)。番茄熬的湯味道特別鮮美。魚(yú)是很天然的野生魚(yú),肉質(zhì)鮮美,緊密而細(xì)膩,久煮不化,吃起來(lái)一點(diǎn)魚(yú)腥味也沒(méi)有,湯也很好喝,酸酸辣辣的。吃魚(yú)時(shí)可用蘸水可不用,用的話會(huì)多一份辣感。

2、亮歡寨酸湯魚(yú)

地址:貴州省xx市xx區(qū)沙沖路3535廠內(nèi)

推薦理由:到凱里就為了這口,“亮歡寨”正宗的酸湯魚(yú),一條野生的鯰魚(yú)。魚(yú)是是野生的,很嫩,湯是苗家秘制的,很美味。鮮嫩的野生魚(yú)陪上苗家的酸湯,配合在一起真是人間極品啊。

3、醉苗鄉(xiāng)苗菜風(fēng)情酒樓

地址:貴州省xx市xx區(qū)飛山街中段88號(hào)凱發(fā)大廈(近公園路)

推薦理由:味道特別純真很可口,吃吃酸菜魚(yú)很開(kāi)味,此店魚(yú)很新鮮,肉質(zhì)鮮嫩可口,吃起來(lái)口感不錯(cuò)。

五、米豆腐

貴州有名的小吃之一,在貴陽(yáng)隨處可以吃到。因是用米做的,其凝固狀像豆腐,所以稱為“米豆腐”。吃時(shí)將其切成拇指長(zhǎng)短、厚薄的條狀或片,放入碗或盤內(nèi),將切好的大頭菜、鹽菜、蔥花,酥黃豆、酥花生、味精放在米豆腐上,再澆上特制的調(diào)料,拌勻即可進(jìn)口了。米豆腐是老少皆宜的風(fēng)味特色,色澤紅亮,酸辣可口。

去哪兒吃:

貴州各地都有涼粉出沒(méi),一碗好涼粉形成的背后,少不了優(yōu)良的豆類食材、加工時(shí)對(duì)火候的拿捏掌控。貴陽(yáng)一帶最有代表性的涼粉產(chǎn)于青巖,其中綠色米豆腐獨(dú)樹(shù)一幟,制作時(shí)將蔬菜汁液攪拌進(jìn)綠豆粉漿中,經(jīng)沉淀后得此絕色。傳統(tǒng)的米豆腐,在稍具規(guī)模的餐廳都可以吃得到。

六、玫瑰糖

用鮮花制成的甜品時(shí)下很流行,原本普通的甜品,里面有蜂蜜混著花香,腌的時(shí)間越長(zhǎng),香氣就越濃厚誘人,讓人睡覺(jué)的時(shí)候還忍不住回味著它的甜美。

去哪兒吃:

黃家玫瑰

地址:貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)青巖古鎮(zhèn)北門

推薦理由:味道還不錯(cuò),有點(diǎn)粘牙但不是很甜膩。

貴陽(yáng)吃飯美食攻略

最好吃的烤肉

安云路竹烤肉,白沙巷宋記,蓮花坡小呂烤肉,興觀路唐萬(wàn)全烤肉,虎門巷門口有家沒(méi)名字的烤肉也很不錯(cuò),飛山街往電腦城的停車場(chǎng)里有一家也很棒,瑞金北路郵電印刷廠門口擺攤的(郵政儲(chǔ)蓄門口)

最好吃的絲娃娃:

飛山街楊姨媽,小十字白馬后面有一家名字忘記了,花果園某處,云巖廣場(chǎng)對(duì)面的美佳大樓的六樓叫酸湯絲娃娃市府燈飾廣場(chǎng)后面那家絲娃娃,文化路張記絲娃娃

最好吃的手撕豆腐:

煤礦村手撕豆腐,師大后門對(duì)面;相寶新村手撕豆腐,古建筑下來(lái)70米左右;貴惠路手撕豆腐,智誠(chéng)超市門口。

最好吃的清水燙:

九華巷小不點(diǎn),安云路防疫站對(duì)門的那家

最好吃的肥腸魚(yú)

合群路昨日從現(xiàn)旁,胡子肥腸魚(yú)!(現(xiàn)搬到下合群路七天酒店下邊,遵義豆花面哪里)

最好吃的炒田螺

宏火家的我最喜歡,老兵田螺,上合群路吃貨螺絲,梆梆制造家螺絲也不錯(cuò),王武143廠門口的那家好吃,旁邊還有一家太陽(yáng)魚(yú)也好吃

最好吃的砂鍋飯

合群路雙雙家,還有博愛(ài)路的那家

最好吃的牛肉粉

飛碗,山林大酒店對(duì)門的巷子里有一家也很不錯(cuò),紀(jì)念塔金沙牛肉粉,日?qǐng)?bào)社對(duì)面的老胡家牛肉粉,西南電腦城后面有一家老咕牛肉粉也非常好吃安云路董記牛肉粉,市北路六中前走100米。泡椒牛肉粉很有特色

最好吃的素粉

鹽務(wù)街田嬢素粉,陜西路劉記素粉,指月素粉,大營(yíng)路陶記老素粉,師大天橋靠附? ?出口的一側(cè),有個(gè)很小的店,觀水路口楊姨媽,民生路的'梅老,黔靈東路的翠屏巷口有一家,飛山街糧家米湯飯絲娃娃家對(duì)面那點(diǎn)的那家

最好吃的串串:

鹽務(wù)街農(nóng)行旁有一家,夜市師大又一間旁有一家,開(kāi)磷宅吉花園正門口。

最好吃的燙飯:

呵呵,小呂烤肉家的很不錯(cuò)。七中旁,浴德池。

最好吃的肉圓火鍋

甘蔭塘胖姨媽家

最好吃的豬腳火鍋:

鯉魚(yú)巷那家,八角巖路電大對(duì)面

最好吃的豆米火鍋:

黔靈西路土風(fēng)家

最好吃的烤魚(yú)

蓮花龍門烤魚(yú),口腔醫(yī)院對(duì)門的留一手烤魚(yú),文化路木子記,北京路加油站后面的雙峰路烤魚(yú)

最好吃的披薩:

蓮花坡官邸的炭火披薩,必勝客的至尊披薩。

最好喝的奶茶

宜北町和又一間仙蹤林,香緹雅的九龍珍珠奶茶,珍珠里面有紅豆,口感超好。我的最愛(ài)之一!

最好吃的辣子雞:

半邊街那里有一家。環(huán)城北路小天鵝旁邊,干鍋雞毛肚我的最愛(ài)之一!

最好吃的毛肚火鍋

貴開(kāi)加油站對(duì)門有一家,金陽(yáng)大關(guān)那里的楊永權(quán)家的也不錯(cuò),烏當(dāng)的兄弟毛肚,

最好吃的腸旺面:

萬(wàn)江小區(qū)那有一家,六廣門口口有家,王家腸旺面,威西門的羅老七的腸旺面,冷庫(kù)師賜福,九中門口的那家(,新華路與興隆巷交叉處,烏江水電大廈旁邊,雙峰路口進(jìn)去50米,邢腸旺

最好吃的糯米飯

大營(yíng)路萬(wàn)東花園旁的陸家糯食園,友誼路的張家,六廣門有家每天排隊(duì)人多完!

最好吃的刀削面

師大煤礦村出口附近有一家很不錯(cuò),蓮花坡西南風(fēng)樓下一家清真館。

最好吃的排骨飯:

也是在市府路花店多的那個(gè)路口

最好吃的燉雞飯

紫林庵那里的nike折扣店那個(gè)路口上去有一家

最好吃的燙菜:

人民劇場(chǎng)那里的第一家,覺(jué)園旁邊的那家,六中旁邊的小路上也有一家.

最好吃的冰漿:

花溪的小葆冰漿,客車站旁邊巷子

最好吃的豆腐園子:

雷家豆腐園子(人劇旁)

最好吃的香酥鴨

小十字最靠近星光的那家

最好吃勒龜靈膏:

鹽務(wù)街口口上賣寧波湯圓那家.鹽務(wù)街農(nóng)業(yè)銀行旁的.我特。圣灃酒店旁邊.溫莎花蜜來(lái)它家一定要點(diǎn)上份紅豆冰。

最好? ??的酸湯小火鍋:

和平天主教堂旁邊尚品咖啡會(huì)所。酸湯小火鍋,他家的酸湯和別家的不同,酸中帶甜。超級(jí)好吃。一定要加份午餐肉更好!

最好吃勒洋芋園子:

鹽務(wù)街羅姨媽酸湯飯旁邊

最好吃的烤腦花

河濱公園實(shí)驗(yàn)中學(xué)對(duì)面,徐哥烤腦花。去他家還要點(diǎn)掌中寶,炒粉,二塊粑,超好吃!

最好吃勒過(guò)橋米線

小十字譚亞隔壁

最好吃的烙鍋:

貴州日?qǐng)?bào)社車站那里,鹽務(wù)街一烙鍋,黃金路金色家園門口右手邊。八角巖路某居民房?jī)?nèi)!

最好吃的烤海鮮

八角巖路電大往黔靈公園方向300米左右右手邊。對(duì)面有個(gè)信用社,北新區(qū)路偉仔生蠔。永樂(lè)路避風(fēng)塘海鮮燒烤。那里的生滾鴿子薺菜湯很不錯(cuò)。在其他地方可不是輕易吃到的。

最好吃的鹵味

陜西路和黔靈東路交叉路口的“鵬亮鴨脖”,拉家的鹵洋芋和藕朝好吃。

最好吃的小館子:

把把火家,大營(yíng)路小米小廚家,友誼路頂呱呱盆菜,毓秀路歪菜,貴烏路的甲天蝦,永樂(lè)路茶馬古道對(duì)門有家小菜館,水口寺湯豪斯旁的:“好吃難做”青云路,米蘭紅菜館。

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在貴陽(yáng)有哪些必吃的美食和小吃?

等成貴高鐵修通了,我一定要去貴陽(yáng)看看、嘗嘗哪些地道好吃的小吃!

代表貴陽(yáng)的 美食 我認(rèn)為就是一碗腸旺面,本身比較愛(ài)吃面,只要去過(guò)的地方有面,都會(huì)嘗嘗當(dāng)?shù)?a href='/mianshi/' target=_blank>面食的特色,腸旺面沒(méi)有讓我失望,它是難忘的

喜歡吃面,并且很喜歡吃豬大腸,豬大腸做的酸辣肥腸、青椒肥腸、肥腸面等等的東西都很癡迷,每次餐廳吃飯必點(diǎn)酸辣肥腸,上次還回答一個(gè)問(wèn)題,關(guān)于豬大腸的;app=news_articleapp_id=13,

當(dāng)時(shí)還忘記了這碗腸旺面,下面給大家隆重介紹一下

腸旺面大概是在晚清時(shí)期出現(xiàn)在貴州,腸旺面聽(tīng)名字就知道,豬大腸是其中的主要原料之一,名字中的“旺”代表的是豬血,有了豬大腸和豬血做配料,在加上特指的辣椒油,輔料就好了,面主要是手搟面,好像面里面還有雞蛋,不過(guò)有的好像沒(méi)有,原料不復(fù)雜,做起來(lái)不難,并且我覺(jué)得這個(gè)名字起得非常好,腸旺面,吃了就是要讓你“常旺”啊,非常的吉祥

腸旺面加點(diǎn)配菜一起吃才比較好,像雞蛋、鹵豆腐都是很不錯(cuò)的,腸旺面應(yīng)該可以算得上貴陽(yáng)的早餐吧,反正早上吃很容易讓人有了起床的動(dòng)力,比較紅火的腸旺面有金牌羅記腸旺面,感覺(jué)好多人,都得排隊(duì)吃

或許有人會(huì)覺(jué)得比較油,早上吃起來(lái)比較膩,我是喜歡這種油,感覺(jué)吃起來(lái)特別香,那個(gè)面真的是很有嚼勁不錯(cuò)的,總之貴陽(yáng)人心中怎么認(rèn)為的我不知道,我心中最代表貴陽(yáng)的 美食 絕對(duì)是腸旺面,你們一定不能錯(cuò)過(guò)啊

八大小吃

腸旺面

貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白,蔥花嫩綠,豆芽金黃,一碗捧出,使人頓感賞心悅目,待舉箸下咽,更是滿口生香。

絲娃娃

米面粉做成薄紙狀小圓餅,烙熟,將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、 糊辣椒等多種佐料,包在面皮裹成小卷食用,別名素春卷。口感綿著四溢,極富特色。

花溪牛肉粉

其特點(diǎn)是牛肉湯味道鮮美,米粉爽滑微韌、湯味醇厚、辣燙鮮香。

雷家豆腐圓子

始創(chuàng)于1874年,做豆腐時(shí),加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調(diào)料,充分拌勻后,捏成核桃大小的圓子,然后放在菜油鍋內(nèi)炸熟,這就是豆腐圓子。

紅油米豆腐

用刀把米豆腐切成見(jiàn)方長(zhǎng)條放入碗中,淋上紅油,放上蔥、姜、綠豆芽、炸花生米、炸黃豆、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、醋、味精拌勻入味即可。黃豆酥,花生脆,米豆腐嫩,豆芽甜,黑大頭菜味濃, 油紅香辣,消暑解饞。

黃粑

又名黃糕粑,是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1厘米厚的片,放入平鍋中用油煎至兩面脆,裝盤即成。色澤金紅,軟糯可口,滋潤(rùn)甜香。

豆沙窩

一種油炸糯食,貴陽(yáng)街頭巷尾都有賣,一到清早一張桌子,架一口油? ?,現(xiàn)做現(xiàn)炸,人們老遠(yuǎn)就聞到濃濃的糯米粑香。外脆里糯,喜甜愛(ài)咸都可得到滿足,吃完滿口留香。

戀愛(ài)豆腐果

貴陽(yáng)有名的風(fēng)味小吃。其特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑,滿口噴香,而且價(jià)廉物美、攜帶方便、節(jié)省時(shí)間,是風(fēng)靡貴州的大眾小吃。

大名

辣子雞

貴州的傳統(tǒng)家常名菜,最能體現(xiàn)貴州辣椒辣而香的個(gè)性,貴陽(yáng)街頭有專門炒制各種辣子雞的攤檔,動(dòng)作快,味家常,炒好打包回家直接食用,吃完肉,加湯煮火鍋。你別小看,攤檔面前經(jīng)常會(huì)排起長(zhǎng)龍等候,這也算是一道辣子雞的奇觀。

泡椒板筋

一道非常典型的黔菜,具有咸鮮、微辣的味型特點(diǎn)。色澤紅亮,酸辣爽口,滑脆鮮嫩。

狀元蹄

鹵豬腳,又名狀元蹄。吃時(shí)輔以青巖特產(chǎn)的雙花醋調(diào)制蘸汁,入口肥而不膩,糯香滋潤(rùn),酸辣味美?!坝吻鄮r古地,品青巖美蹄”,已成為當(dāng)?shù)氐囊环N 旅游 文化現(xiàn)象。

糟辣脆皮魚(yú)

貴州傳統(tǒng)名菜之一,大小宴會(huì)及居家請(qǐng)客,均常把這道菜作為款待客人的佳肴。此魚(yú)殼脆肉細(xì),色紅油亮,鮮香可口,味略酸、甜、咸而微辣,是下飯佐酒之佳肴,食后使人余味無(wú)窮,促進(jìn)食欲。

青巖豆腐

此菜為貴陽(yáng)名菜,是以地方特產(chǎn)青巖豆腐為主料,配以青椒等輔料制成。具有綿滑清香等特點(diǎn)。

花江狗肉

來(lái)源于貴州省安順黃果樹(shù)大瀑布旁有一條花江街,在這條街上以專營(yíng)狗肉風(fēng)味特肴而馳名中外。

酸湯魚(yú)

此菜由黔東南傳入貴陽(yáng),在貴陽(yáng)迅速發(fā)展并發(fā)揚(yáng)光大,名揚(yáng)海內(nèi)外。民間通常采用邊煮邊食的火鍋形式,配以其他新鮮蔬菜,使其營(yíng)養(yǎng)更為豐富。特點(diǎn)是魚(yú)鮮肉嫩,色澤靚麗,酸辣爽口,湯清味美,開(kāi)胃消暑,提神養(yǎng)顏。

宮保雞

選用凈仔公雞肉為主料,糍粑辣椒等輔料烹制而成。此菜為黔味傳統(tǒng)名菜,紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。

折耳根炒臘肉

折耳根,又名魚(yú)腥草,有特異氣味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,具有清熱解毒,利尿消腫,開(kāi)胃理氣等功用。折耳根和臘肉加作料烹制。折耳根綿中帶脆,臘肉香醇,臘肉的美味和折耳根的異香渾然一體,別有風(fēng)味,是貴陽(yáng)人情有獨(dú)鐘的一道美味佳肴。

八寶甲魚(yú)

此菜由原有的貴州名菜八寶娃娃魚(yú)演變而來(lái),以甲魚(yú)為主料,配以金鉤、瑤柱等輔料而制成。湯鮮味濃、營(yíng)養(yǎng)豐富。

貴陽(yáng),貴州省的省會(huì)城市,這里的菜系屬于黔菜,也因此地天氣和民族,所以貴陽(yáng)也匯聚了來(lái)自全省各地的特色小吃。

1,豆腐圓子

豆腐圓子是貴州貴陽(yáng)市的地方傳統(tǒng) 美食 ,是以豆腐為主要材料,烹飪的做法軟炸為主,口味屬于家常 味。

2,腸旺面

腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食。在貴州眾多的小吃中,以色、香、味“三絕”而著稱,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。 “腸”即豬大腸,“旺”則是豬血,加上面條,三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥。貴陽(yáng)市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣。

3,絲娃娃

絲娃娃(別名素春卷)[1]在貴陽(yáng)是一種常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃之一,只要在貴陽(yáng)各地每一處街上,幾乎都能看得見(jiàn)。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,開(kāi)胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中?!榜唏佟笔怯?a href='/dami/' target=_blank>大米面粉烙成的薄餅,薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根(魚(yú)香菜)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r(shí),當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會(huì)貴陽(yáng)市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺,頗具特色,有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細(xì),紅、白、黃、黑等各種色彩相間,十分漂亮。素菜脆嫩,酸辣爽口,開(kāi)胃健脾。貴陽(yáng)特產(chǎn),是流行于貴州各地的名小吃。

4,戀愛(ài)豆腐果

戀愛(ài)豆腐果是貴陽(yáng)有名的風(fēng)味小吃,屬于黔菜,現(xiàn)今在簡(jiǎn)稱“豆腐果”豆腐,菜品表面微黃,辣香嫩燙,開(kāi)胃生津。

先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵,然后切成長(zhǎng)方形小塊,用無(wú)味的柏木鋸面作燃料,烤至兩面發(fā)黃,食用時(shí)用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開(kāi),添進(jìn)由胡辣椒、生姜米、點(diǎn)蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的佐料,趁熱吃下,咸辣爽滑、滿口噴香。

5,糕粑稀飯

糕耙稀飯是一種貴州貴陽(yáng)市的風(fēng)味小吃。是由“糕粑”和“稀飯”組合而成的食品。其味芳香清淡,甜而不膩,健脾生津,老幼咸宜。[1] 糕粑稀飯一直是最愛(ài)的家鄉(xiāng)味道之一,入口清甜,街邊常常都是大排長(zhǎng)龍的購(gòu)買

6,花溪牛肉粉

花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽(yáng)花溪地區(qū),是貴州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作,做出的牛肉粉與眾不同,湯鮮味美,肉香。吃過(guò)的人贊不絕口。 花溪牛肉粉選用上等黃牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鮮濃原湯,加上爽滑的蒸氣米粉,配以醇香的牛肉,添上開(kāi)胃的泡酸菜,點(diǎn)綴以新鮮芫荽,如果您能吃辣,加上貴州特有的香炒辣椒面,一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。 花溪牛肉粉風(fēng)味獨(dú)特,受到人們的喜愛(ài),除了品味以外,喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受,人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品,隨時(shí)隨地都在吃。

7,青巖鹵豬蹄

青巖古鎮(zhèn)上賣鹵豬腳的店鋪和賣雞辣角的一樣多,作為青巖的特色小吃,鹵豬腳的 歷史 要比雞辣角早的多。據(jù)說(shuō),清末青巖人趙以炯赴京趕考,啟程時(shí),其母就為他鹵制了一鍋豬腳路上吃,結(jié)果趙以炯金榜題名,高中狀元。因此,青巖人又稱鹵豬腳為“狀元蹄”。

8,紅油米豆腐

紅油米豆腐是貴陽(yáng)甚至是貴州最風(fēng)行的特色風(fēng)味小吃之一,黃豆酥,花生脆,米豆腐嫩,豆芽甜,黑大頭菜味濃, 油紅香辣,消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時(shí)候,人們?cè)谛蓍e逛街、外出 旅游 ,都少不了來(lái)碗紅油米豆腐解饞爽嘴,家庭也都經(jīng)常買來(lái)當(dāng)作午餐、涼菜、夜宵食用。只要到菜市場(chǎng)稱上一斤,兩斤米豆腐,配上些調(diào)料,一家人就能吃得爽口爽嘴

9,豆沙窩

豆沙窩為貴陽(yáng)傳統(tǒng)名小吃。色澤金黃,外酥內(nèi)軟,糯香爽口。 口味為表皮金黃,外脆里軟,甜咸相宜。將紅豆或是蕓豆在鍋內(nèi)煮熟后,搗碎制成豆沙,根據(jù)個(gè)人喜好加入鹽或糖后,用糯米面包成窩頭形狀,放入油鍋內(nèi)炸至金黃即可

10,黃粑

又名黃糕粑,是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1厘米厚的片,放入平鍋中用油煎至兩面脆,裝盤即成。色澤金紅,軟糯可口,滋潤(rùn)甜香。

貴陽(yáng)菜大體遵從西南地區(qū)的普遍口味,又在原有的基礎(chǔ)上跳脫出來(lái)。如果說(shuō)貴陽(yáng)菜有哪幾個(gè)特點(diǎn),酸應(yīng)當(dāng)排第一,辣是酸的注腳,為酸融合了新的味覺(jué)體驗(yàn),而甜則是不經(jīng)意間增添的幾分新意。貴陽(yáng)人的桌子上,火辣辣的美味令人垂涎,酸到胃口大開(kāi),辣到腦門冒汗,大家吃了貴陽(yáng) 美食 之后,無(wú)一不是脫口而出一句:爽!

酸湯魚(yú) 是貴州西南地區(qū)的傳統(tǒng) 美食 。貴州素有“天無(wú)三日晴”之名,潮濕陰瘴的氣候環(huán)境造就了貴州人嗜酸的食俗。在濕寒之地,不吃酸就沒(méi)有胃口,不吃酸甚至沒(méi)有力氣。酸湯的種類也很多,喜愛(ài)色澤鮮艷就來(lái)份“毛辣角”,即野生番茄腌制的“紅酸”,喜歡清爽的就試試清米湯發(fā)酵的“白酸”,想來(lái)點(diǎn)火辣的,就直接上一份“紅油酸”,保證吃得痛快淋漓。

酸湯魚(yú)之外,貴陽(yáng)人口中的酸還延伸到了酸粉。前有著名的 花溪牛肉粉 ,后有泡菜酸蓮白做成的 酸粉 ,原汁的湯水,勁道的口味,構(gòu)成了貴陽(yáng)人的鄉(xiāng)愁味道。

腸旺面 已經(jīng)全國(guó)聞名。腸旺面不但好吃,諧音“常旺”,還有中國(guó)文化的好彩頭之意。肥腸洗凈加料燉煮,越肥越香,豬血切片,在開(kāi)水里汆燙,鮮嫩爽滑,接著撒一把五花肉丁做成的“脆哨”,澆上紅亮的湯頭,讓你停不了口。

此外,貴陽(yáng)還有幾種著名的本地小吃。 紅油米皮 以素拌為主,新鮮的米皮無(wú)需久煮,用大勺兜著在滾水里“冒一冒”,加肉末和辣椒,要趁熱吃;夜市里的 烤洋芋粑 和 臭豆腐 都別有風(fēng)味; 絲娃娃 用春卷皮裹各種蔬菜蘸水一起吃,酸辣爽口,開(kāi)胃健脾; 糯米飯 味重香辣,加入土豆、魚(yú)腥草、花生米、榨菜等,早餐搭配一杯豆?jié){,營(yíng)養(yǎng)又好味。

貴陽(yáng)飲食以“麻、辣”為特色,口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在貴陽(yáng)有明顯的區(qū)分,所用原料也有區(qū)別。麻是由幾種香料配制而成,辣主要是以辣椒為原料提煉。基本上別的菜系到了貴陽(yáng)就被改造成具有貴陽(yáng)特色的吃法。

貴陽(yáng)餐飲的另一特點(diǎn)是在貴陽(yáng)無(wú)論大街小巷都有吃飯的地方。引用當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法就是走錯(cuò)路都能找到吃的,而且不必?fù)?dān)心過(guò)了吃飯的? ?就沒(méi)吃的,幾條大的夜市小吃一條街都是通宵營(yíng)業(yè)的。

今天我們就說(shuō)上幾種極具特色的貴陽(yáng)小吃:

一、豆腐圓子

豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃,其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料,烹飪的做法軟炸為主,口味屬于家常味。圓子有近似黃金的松脆外皮,內(nèi)里裹著的是柔軟細(xì)滑的豆腐餡料,涇渭分明,它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調(diào)好的微辣醬汁,味道爽口,多吃也不膩。

二、豆米火鍋

作為火鍋底料的黃豆被文火慢慢熬煮,湯頭濃郁,不溫不火。貴陽(yáng)的豆米火鍋是貴州一絕,只有貴州師傅才能燒制得出如此醇厚之味。豆米火鍋是以紅豆為火鍋底料,豆米一定要熬出沙沙的口感,入口即可感受到豆米的醇厚感,紅豆軟而滑口,絲毫吃不到紅豆皮的感覺(jué),反而有種入口即化之感。

三、酸湯魚(yú)

酸湯魚(yú),苗族獨(dú)有的食品,入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開(kāi)。一般是先加入特產(chǎn)糟辣椒和本地許多有營(yíng)養(yǎng)的中草藥,借番茄酸烹出自然酸湯,然后將清洗的活魚(yú)下鍋煮。酸湯是用燒開(kāi)的米泔水釀制而成的,上好的酸湯應(yīng)為白色。清酸湯味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西紅柿泡制的紅酸湯,味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料,風(fēng)味就更加獨(dú)特。

四、辣子雞

貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統(tǒng)名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來(lái)的辣子雞,我更愛(ài)貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成,兩種食材的味道相互交融在一起,沒(méi)有那種川版和湘版的火爆,卻更加綿綿悠長(zhǎng),刺激著你的味蕾,好吃的讓你停不下口。

大學(xué)時(shí)期隨著壹周君的室友去了一次貴陽(yáng),因?yàn)闅夂蛟?,酸、辣味道成為了?dāng)?shù)卦S多菜肴的主角。壹周君嘗試了一些經(jīng)典代表菜,吃得人胃口大開(kāi)又直冒汗。

貴州酸湯早就名聲在外了,像酸湯魚(yú)、酸湯火鍋都是包攬一大批迷弟迷妹的經(jīng)典菜式。壹周君讀大學(xué)的時(shí)候,學(xué)校不遠(yuǎn)處就有一家貴州酸湯,主要經(jīng)營(yíng)酸湯火鍋。 酸湯魚(yú)屬苗家特色,他們喜食酸,聽(tīng)說(shuō)在苗寨還有“三天不吃算,走路打羅圈”的說(shuō)法。

湯汁酸爽是酸湯魚(yú)、酸湯火鍋?zhàn)畲筇厣税?,貴陽(yáng)遍地開(kāi)花的酸湯魚(yú)店,風(fēng)味會(huì)因店家的調(diào)制各有不同。老凱俚是壹周君去過(guò)的一家,在當(dāng)?shù)匦U火?,F(xiàn)殺的活魚(yú)浸泡在特質(zhì)的酸湯中,魚(yú)肉很軟,味道確實(shí)巴適。

貴陽(yáng)小吃的頭牌,當(dāng)屬絲娃娃了吧。在去貴陽(yáng)之前,壹周君就看到好多人在種草絲娃娃,它的推薦力度絕對(duì)排在前三。到了當(dāng)?shù)刈呓执?,人們手里拿著皮子,在五花八門的菜盤面前夾菜裹菜的場(chǎng)面是極常見(jiàn)的。

吃絲娃娃,精髓在蘸水。蘸水香辣酸鮮,油炸脆花生、蒜水、麻油等調(diào)味料拌好后最后撒一把辣椒面,香辣味一下子就出來(lái)了。從滿滿一桌的菜盤中挑選幾樣自己喜愛(ài)的,這個(gè)時(shí)候心可貪不得,因?yàn)椴藰犹嗔耍徊恍⌒木桶幌隆巴尥蕖绷恕?

辣子雞,又是一個(gè)在貴陽(yáng)“遍地開(kāi)店”的美味。貴陽(yáng)人也能算作是無(wú)辣不歡一族的,辣子雞就是最好的證明,當(dāng)?shù)氐赇佊泻芏嘤玫胤嚼苯返模袷仟?dú)具一格的糍粑辣椒以及? ?溪辣椒、遵義辣椒等。辣子雞在私家菜單里也是常見(jiàn)的,記得壹周君大學(xué)第一次見(jiàn)貴州的室友,她帶來(lái)的“見(jiàn)面禮”就是自家做的辣子雞。

腸旺面和花溪牛肉粉也是不得不嘗的。在以吃粉為主的貴陽(yáng),一種面條火成現(xiàn)象級(jí)的實(shí)屬難得。腸旺面很獨(dú)特,面條是彎彎曲曲的雞蛋面,臊子通常是是豬大腸、豬血和貴陽(yáng)特有的脆哨。

曾經(jīng)代表貴州上過(guò)舌尖的絲娃娃是每一個(gè)到貴陽(yáng)的人都必吃的食物,它不像有些小吃好像是專做給游客吃的“ 旅游 小吃”,絲娃娃在貴陽(yáng)的地位舉足輕重,尤其是女生隔三差五都會(huì)相約去吃上一頓,除了好吃外最重要的是 健康 不長(zhǎng)胖,并且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠~

而在貴陽(yáng)前前后后幾百個(gè)做絲娃娃的店還要屬絲戀紅湯絲娃娃最為出名,他家的酸湯是用新鮮西紅柿炒制后再和發(fā)酵好的酸一同再熬煮5-6小時(shí),所以這樣的酸湯鮮甜可口,不會(huì)太過(guò)刺激,更有人曾說(shuō)來(lái)絲戀家要先干三碗純酸湯,開(kāi)胃舒爽!

除了有地道的酸湯和新鮮的蔬菜,絲戀的各種特色小吃也是大家都愛(ài)去的原因,從貴陽(yáng)街頭的宵夜烤五花肉、烤腦花到甕安攤攤再或是安順的沖沖糕都能在絲戀的所有門店吃到,不用行萬(wàn)里路便可嘗萬(wàn)千滋味!

“絲戀在貴陽(yáng)有9個(gè)店,幾乎每個(gè)區(qū)都能輕松就近吃到一樣品質(zhì)的絲娃娃~

“絲娃娃大多都是切成絲的生菜,但絲戀家的蔬菜都是先稍微焯過(guò)后再放佐料調(diào)味的,所以哪怕是腸胃比較脆弱的吃貨吃到他家絲娃娃都不會(huì)拉肚子!

“絲娃娃中包裹的內(nèi)容沒(méi)有具體的要求,大都是喜歡吃什么就包什么,不過(guò)貴陽(yáng)人最愛(ài)的絲娃娃里必不可少的一定有折耳根、脆哨、黃豆花生!

“正是因?yàn)橛妹嫫ぐ卟撕笮嗡岂唏僦械膵雰憾妹z娃娃,好的面皮一定是輕薄而又柔韌,舀上湯后不漏湯汁,而且一定要一口吃掉才過(guò)癮!

“甕安有一個(gè)著名的小吃“攤攤”,絲戀將它引進(jìn)后進(jìn)行改良,炸得酥脆的豆皮豆香四溢,鋪上獨(dú)家調(diào)制的辣椒油和腌制過(guò)的菜沫口感相當(dāng)豐富濃郁,一推出就刷爆了貴陽(yáng)人的朋友圈,幾乎是桌桌必點(diǎn)~

“炸豆腐圓子同樣是貴陽(yáng)出名的百年小吃,外酥里嫩的圓子裹上辣椒面或辣椒水香氣獨(dú)特,為了方便入口這里還改進(jìn)成了mini版,一口一個(gè)正合適~

“貴陽(yáng)的夜生活絕對(duì)稱得上精彩,成千上萬(wàn)的宵夜攤把整個(gè)貴陽(yáng)的夜渲染得熱鬧溫暖,絲戀把近幾年最火爆的生菜包五花肉引進(jìn)了餐桌,而且將生菜切成了細(xì)條,和五花肉一同夾起送入嘴中方便而又衛(wèi)生~

“酸湯非常開(kāi)胃下飯,所以直接出現(xiàn)了酸湯飯這樣的神物,里面還有軟哨、蘑菇、蔬菜等等!

“大概正是因?yàn)閬?lái)到絲戀可以不用花時(shí)間和精力去尋找就可以嘗到各地正宗小吃,所以在貴陽(yáng)如此受歡迎,不管是絲娃娃還是小攤攤,用心的東西自然美味~

在貴陽(yáng)眾多黔菜店中

在青年路路口,維也納酒店門口,花鳥(niǎo)市場(chǎng)對(duì)面

潘潘小廚是一家?guī)Ыo人

溫暖家庭氛圍的私房菜館

從2008年到至今,

從自家房子開(kāi)始簡(jiǎn)單的經(jīng)營(yíng)

一步一個(gè)腳印到現(xiàn)在擁有三家餐廳,

其中經(jīng)營(yíng)的艱難到后面連開(kāi) 幾家店,

都是良好品質(zhì)和大眾口碑的最好佐證。

曾經(jīng)的潘潘小廚

現(xiàn)在的潘潘小廚

看著即將消失的貴陽(yáng)老物件,想起那些小時(shí)候的場(chǎng)景,這些畫(huà)面一下把曾經(jīng)有過(guò)那些生活過(guò)往的我們帶回了遙遠(yuǎn)的那些年。

隨著時(shí)代的變遷,它們已慢慢消失在歲月中,而潘潘小廚收藏的這些老物件卻成為了我們那一代人勾起曾經(jīng)過(guò)往的最后一絲的精神依托。

留不住時(shí)光,但可以留下老的味道,到不了的是遠(yuǎn)方,而經(jīng)?;夭蝗サ膮s是家,到潘潘家吃飯,就是回家吃飯。

青年路路口,維也納酒店門口,花鳥(niǎo)市場(chǎng)對(duì)面

下邊這位是潘潘小廚的舒二哥,說(shuō)起舒二哥相信老貴陽(yáng)黔菜圈都不并不陌生,舒二哥的一本1959年的99道黔菜手工筆記,滿滿的記載著每一道經(jīng)典的黔菜。

潘潘家的四位大廚,家里本地人,做出本地菜

半開(kāi)放的全透明廚房,紅色的磚墻和格紋桌布,都帶有濃郁復(fù)古懷舊感,讓你感覺(jué)像在自己家老房子吃飯一樣。

在轉(zhuǎn)角上二樓后,你就會(huì)看見(jiàn)矗立在樓梯中間的電線桿,展示著小時(shí)候我們小時(shí)候喜歡的各種玩具。

二樓都是包房,包房有:一中橋、二戈寨、三橋、四方河......都是熟悉地名,怎又會(huì)讓你在這個(gè)喧囂的城市迷了回家的路。

有些包房看似獨(dú)立,卻又可以聯(lián)通在一起,還有家庭氛圍濃厚的客廳給大家休息 娛樂(lè) 。大家一起回到小時(shí)候去親戚家做客的感覺(jué)。

潘潘小廚家有爸爸媽媽做的家傳菜,還有貴州各地的傳統(tǒng)黔菜,也有創(chuàng)新的融合菜色。

用的餐具水杯都是通過(guò)大鍋的蒸煮來(lái)消毒和殺菌,簡(jiǎn)單卻實(shí)際的方式,拿到手上還有微微的余熱感。

看似簡(jiǎn)單,"姜大伯的熗鍋魚(yú),你永遠(yuǎn)都學(xué)不會(huì)",外焦里嫩,“讀”魚(yú)的技巧和炒制辣椒的要點(diǎn)是這條魚(yú)的精髓所在。

傳統(tǒng)工藝,潘爸的經(jīng)典之作,來(lái)早了沒(méi)有,來(lái)晚了更沒(méi)有,地道貴陽(yáng)味......

油亮的回鍋肉,是貴陽(yáng)人喜愛(ài)的家常菜之一,潘潘家的回鍋肉,也是讓你回憶的貴陽(yáng)回鍋肉,干香有較勁。

區(qū)別于一般的夾沙肉,潘潘家的這道招牌菜外酥里糯,就算是重來(lái)不吃肥肉的你,完全不用擔(dān)心會(huì)吃出肥膩。

舒師傅的創(chuàng)意制作,香酥可口,食材折耳根、酸菜、脆餅的完美融合,香脆中帶有清香和酸菜的酸味,爽口又開(kāi)胃。

一道快要失傳非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力的不像黔菜的地道黔菜,看起來(lái)不起眼,但確溫潤(rùn)爽口,味道鮮美,連湯帶肉一并吃下,超補(bǔ)。

豆花一樣嫩滑,味道清爽,營(yíng)養(yǎng)豐富,特別適合女孩子和小孩吃。

這道苦蕎炒飯是威寧苦蕎和火腿的完美融合,搓制蕎麥的是一個(gè)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的過(guò)程,一般需要花四個(gè)小時(shí)來(lái)手工搓制,感覺(jué)每一口都好奢侈。

傳統(tǒng)名菜,傳統(tǒng)制作,粉滑肉嫩,曾經(jīng)只能在家里吃到,在外面很難吃到的粉蒸排骨。

一道特別耗時(shí),需要有獨(dú)立烹飪的地方和專人去精心看護(hù)照料菜,通過(guò)下邊這個(gè)特別的器具制作 ,食材本來(lái)的香味都充分顯現(xiàn)得淋淋精致。

選用的上好的五花肉,裝進(jìn)了自己的飯盒里面,肉質(zhì)細(xì)膩,味道厚重,讓你想起媽媽燉煮的好味道。

姨媽家的八寶飯是在金頂山擺了二十多年攤? ??的傳統(tǒng)老味道。

潘潘小廚—懷舊青年店 2015年底的時(shí)候正式開(kāi)業(yè)營(yíng)業(yè),在受到廣大吃貨喜愛(ài)的同時(shí),在17年6月開(kāi)始懷舊升級(jí),從原來(lái)的拐彎深巷,搬到現(xiàn)在的街口上,位置也還是在青年路,所以大家也不怕找不到路。

外地人到貴陽(yáng)旅游有哪些必吃的美食小吃?

貴陽(yáng)有眾多的當(dāng)?shù)靥厣?美食 和小吃

作為一個(gè)外地人來(lái)貴陽(yáng),

這些貴陽(yáng)街頭的神小吃你一定有必要嘗試下

1、洋芋耙

2、冰粉,冰漿

3、豆腐圓子

4、青巖豬腳

5、戀愛(ài)豆腐果

6、絲娃娃

7、竹簽烤肉

8、腸旺面

9、清明粑

10、糖麻圓

11、老素粉/肉末粉

12、麻辣洋芋絲

13、涼拌米豆腐

14、糯米飯

15、糕粑稀飯

16、春卷

17、烤小豆腐

18、烙鍋

19、炸洋芋

20、燙菜

21、香酥鴨

22、黃粑

23、油炸粑

24、花溪牛肉粉

25、甜酒雞蛋

如果這些小吃你都吃過(guò),而且愛(ài)到無(wú)法自拔的話,

你必定算是 貴陽(yáng)正宗的吃貨 一枚了!

去過(guò)一次貴州,跟著一個(gè)懂吃的人逛了幾天,我覺(jué)得算是把能吃到的好吃的都吃了一遍了。我們一行人,先是抵達(dá)貴陽(yáng),吃了兩天之后又去了西江千戶苗寨,然后回到貴陽(yáng)從這里出發(fā)去了一個(gè)隱蔽的小村莊聽(tīng)了侗族大歌,當(dāng)天返回后,第二天又去了安順,最后返回貴陽(yáng),從這里返京。我們這一行,主要是以 美食 串聯(lián)起來(lái)的。下面我和大家一一介紹一下。

到了貴陽(yáng)第一頓我們吃了絲戀紅湯絲娃娃,大米面粉做成的薄餅,十幾種小菜人選,卷在餅中,最后澆上特質(zhì)酸湯,一口塞進(jìn)嘴里,太美味了。因?yàn)?a href='/techan/27030' target=_blank>卷餅的手法韭像是給娃娃裹被子,再加上十幾種小菜里面有土豆絲,藕絲,胡蘿卜絲,黃瓜絲,筍絲,泡菜絲,所以就稱之為絲娃娃,可愛(ài)又形象的名字。

第二頓我們吃的是豆米火鍋,特色的酸湯加入碩大蕓豆熬制,蕓豆口感綿軟面香,湯底融著已經(jīng)熬化的蕓豆,豆蓉酸湯,再來(lái)一點(diǎn)米飯,米??梢酝耆諟拙A,太完美了。再來(lái)點(diǎn)涮品,超滿足。

第三頓我們來(lái)到了陜西路夜市小吃一條街,這一晚上,穿梭于各個(gè)小攤面,各種各樣的美味,有燒烤,有鐵板,吱吱啦啦的聲音里面彌漫的都是各種香氣,這時(shí)候只能感慨自己的胃太小。如果你打算來(lái)這里,一定要留好肚子哦。

第四頓,這是一家早餐,長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍足見(jiàn)這里火爆的人氣。兩家館子挨著,都是做粉面的,一家點(diǎn)了粉,一家點(diǎn)了面,加了豆腐,鹵蛋,豬蹄,雖然沒(méi)有特別好的就餐環(huán)境,但是味道真心絕了。

酸湯是這里的特色,接下來(lái)我們吃了酸湯牛肉,加入了木姜子的酸湯透著淡淡的辣淡淡的香,嫩滑的牛肉下鍋后變色即熟,牛肉細(xì)膩的紋理完全吸收了酸湯的精華,最后再涮一些青菜,完美。這家的豆腐圓子是要蘸著折耳根做成的小料來(lái)搭配的,喜歡的人欲罷不能,接受不了的我只能忘根興嘆了,最后再來(lái)一碗紅糖玫瑰冰粉那才是極致完美。

西江千戶的長(zhǎng)桌宴很一般,能吃飽就不錯(cuò)了,這里我也就不多推薦和介紹了。

從千戶苗寨回市里的時(shí)候在凱里的快活林,我們吃到了正宗的酸湯魚(yú),加入了番茄的酸湯會(huì)更加酸爽,凱里特有的江黃魚(yú),魚(yú)肉鮮嫩口感好,很少的刺正合我意。在這里第一次吃到牛癟鍋,特殊的部位特殊的味道特殊的留存,還有高山流水的表演,預(yù)知詳情,必來(lái)快活林體驗(yàn)吧。

接下來(lái)的行程我不多介紹了,我說(shuō)下在安順遲到的烙鍋,特殊的鍋特殊的烙制方式。鍋底選用菜籽油,土豆絲,雞蛋金針菇,牛肉,雞皮,掌中寶能放在鍋里烙的東西太多了,再配上特色的蘸來(lái)哦,不要太好吃哦。

以上基本上把我這幾天吃到的貴州特色 美食 都囊括了,也是我覺(jué)得值得推薦給大家,去品嘗的,大家可以去試試看哦。

天南海北,每個(gè)人的口味都有差異。貴陽(yáng)的小吃 美食 眾多,可是,哪一款能滿足所有人的胃了,我覺(jué)的貴陽(yáng)的酸比較符合大家的口味,

酸湯肥牛 

這道菜是一道吃著辣得很過(guò)癮的菜,口感酸辣、味道鮮美,湯色金黃清澈,金針菇和肥牛一起可以說(shuō)是絕美的搭配,二者不可缺一,不僅里面的內(nèi)容好吃下飯,就連湯喝起來(lái)也開(kāi)胃可口極了,有空了你也試試吧。

酸湯魚(yú),

最主要的配料就是酸湯兒酸湯做的最好的就是苗家人。酸湯具有開(kāi)胃健脾之功效。在貴州眾多酸湯中,以苗家酸湯最為著名,苗家釀制酸湯取自高山上泉水和自種的香糯釀制而成,味型獨(dú)特、酸鮮可口,在中式烹調(diào)味型里未尋到酸湯風(fēng)味的味型。

花溪牛肉粉一定要去品嘗一下,味道很純正

"花溪王記牛肉粉"創(chuàng)業(yè)于1976年,走過(guò)了磋砣的三十七個(gè)年頭。其獨(dú)特秘制的湯料,上好的貴州本地自然放養(yǎng)的黃牛肉,精細(xì)的工藝,以及嚴(yán)格的制作規(guī)程——煮、吊、鹵、兌、泡等。加上經(jīng)營(yíng)者自身素質(zhì)的不斷提高,將牛肉粉這一特色小吃,當(dāng)作一種事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng),多年來(lái)一直實(shí)行薄利多銷的經(jīng)營(yíng)方式。因此,每一碗濃厚鮮香的牛肉粉以大眾都能承受的低廉的價(jià)格,實(shí)惠的內(nèi)容、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),吸引了全國(guó)各地及港、澳、臺(tái)和國(guó)外的眾多賓客。"花溪王記牛肉粉"在當(dāng)今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有了一席之地,并吸引了一大批有志之士的加盟。逐步發(fā)展為今天擁有直營(yíng)店十多家,省內(nèi)外加盟店幾十家的規(guī)模。加盟店遍布全國(guó)十多省市。

花溪是貴陽(yáng)的一個(gè)地名,當(dāng)?shù)厝讼矚g食辣椒,更喜歡食這個(gè)花溪牛肉粉。這粉,其實(shí)就是加了牛肉的粉,只是煮時(shí)有講究:將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起,用凈鍋加水、糖色、香料燒開(kāi)放入一半牛肉煮至熟透,撈出、切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片;另一半牛肉切成見(jiàn)方小丁用小火燉,泡的酸蓮白切成長(zhǎng)塊狀,芫荽切成節(jié)待用;米粉放入開(kāi)水鍋中燙透,撈入面碗內(nèi),再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上,舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州 美食 。

貴陽(yáng)的 美食 還是很多的,有很多貴州特色的 美食 ,來(lái)貴陽(yáng) 旅游 的話建議去下青巖古城,景色的話一般般但是 美食 很多,青巖豬腳非吃不可,城區(qū)的話可以吃吃絲娃娃和各種各樣的火鍋,雖然我是安徽人,但是呆在貴陽(yáng)五年了,貴陽(yáng) 旅游 還是還? ?薦的。地點(diǎn)的話,百度知道的比我多得多,黔靈山公園看看滿山的猴子,花溪公園看看貴陽(yáng)的山水,十里河灘感受本地的人文,甚至可以去長(zhǎng)坡嶺森林公園看看花草樹(shù)木(這個(gè)要自駕,否則腿要跑斷)。爽爽的貴陽(yáng),貴陽(yáng)是座避暑城市,但是出門注意防曬,紫外線有點(diǎn)強(qiáng),避免太陽(yáng)直曬。最后,貴陽(yáng)歡迎您。

一、腸旺面

腸旺面是以手搟面為主料,新鮮的血腸和血旺為配料,附加脆哨、豆芽、蔥、花椒、紅油調(diào)味而成的一碗香噴噴的家常面,“腸”即豬大腸,“旺”則是豬血,別看它鮮紅,實(shí)則紅而不辣、油而不膩,價(jià)錢實(shí)惠,8至9元一碗,貴陽(yáng)的大街小巷都有賣。

二、絲娃娃

絲娃娃是女孩子們鐘愛(ài)的貴陽(yáng)“零食”之一,外面的皮是用面粉做成薄皮,在薄皮里卷上折耳根、黃瓜絲、海帶絲、蘿卜絲等二十多種切成絲狀的 美食 ,辣醬作為調(diào)料使之入味,因?yàn)橥庑蜗駤雰罕还凇榜唏佟崩镆粯樱孕蜗蟮姆Q為“絲娃娃”。

三、牛肉粉

牛肉粉是很多貴陽(yáng)人的最愛(ài),尤其是花溪牛肉粉最為出名,很多人去到店里,不僅吃簡(jiǎn)單的一碗牛肉粉,還要加肉、加雜、加蛋,整碗吃下來(lái)就將近20多塊錢,不過(guò)在清晨偶而來(lái)這么一碗營(yíng)養(yǎng)早餐真是值得的。

四、黃粑

屬于貴州本地 美食 ,是以糯米為主料,浸泡后擱蒸籠里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。口感香甜,各地黃粑中又以清鎮(zhèn)產(chǎn)的最負(fù)盛名,現(xiàn)在已經(jīng)成為燒烤的菜品之一了。

五、豆腐圓子

以豆腐為主要食材,經(jīng)過(guò)油炸后成型,配以蘸水,可謂是爽口??!1960年,周總理夫婦視察貴陽(yáng)時(shí)曾品嘗過(guò)豆腐圓子,并對(duì)其味大加贊賞。青巖的豆腐圓子最為好吃,有時(shí)間去多吃幾盤。

六、紅油米豆腐

紅油米豆腐并非是豆腐做成,它是用大米磨漿后制成,再淋上火辣的紅油,配上蔥姜蒜、黃豆等,入口舒爽,老少皆宜,鮮向爽口,麻辣過(guò)癮。

七、豆沙窩

又叫“油炸粑粑”,每次過(guò)年過(guò)節(jié),我家都會(huì)做這道小吃,而且在享用之前要祭拜天地和死去的親人,期盼著順順利利,健 健康 康。

八、戀愛(ài)豆腐果

顧名思義,戀愛(ài)中的情侶們都會(huì)去吃的一道小吃,它有的名字有個(gè)故事,給大家留個(gè)懸念,想了解的私我哦!這么多得 美食 ,我都忍不住了,明天去貴陽(yáng)鴻通城的“二七路小吃街”爽一把!

貴陽(yáng)腸旺面,遵義豆花面,遵義蝦子羊肉粉,六盤水饹鍋,六盤水羊肉粉,貴陽(yáng)絲娃娃,凱里酸湯魚(yú),獨(dú)山蝦酸牛肉,豆米臘肉火鍋,豆豉火鍋,貴陽(yáng)龍哥辣子雞,息烽陽(yáng)朗辣子雞,清鎮(zhèn)衛(wèi)城辣子雞,貴陽(yáng)雷婆婆豆腐圓子……,太多了。

貴陽(yáng)小吃遍地開(kāi)花,真是五花八門,應(yīng)有盡有,在這里你可以吃到天南海北的各種特色小吃,以及貴陽(yáng)本地特色小吃。貴陽(yáng)人好吃,愛(ài)吃,會(huì)吃,貴陽(yáng)吃的東西也很多,味型 豐富,吃法多樣,如果你是吃貨就應(yīng)該要來(lái)爽爽的貴陽(yáng),吃貨的天堂。

貴陽(yáng)最多的就是洋芋類的小吃了,你可以在很多幽深的小巷子里看到這樣的小攤:一個(gè)小推車,上面架了油鍋,下面放原料,外面圍一圈白鐵皮。別看外表不起眼,做出來(lái)的洋芋好吃得能讓你叫天。推著到處走的還有烤玉米,春卷,鹵花生,以及挑著到處走的烤豆腐。尋著一條安靜的小巷,看見(jiàn)幾個(gè)人坐在烤豆腐攤前,烤好一塊吃一塊,蘸顏色紅紅的細(xì)辣椒面,香氣在豆腐掰開(kāi)的瞬間溢滿胸膛。

其實(shí)那烤豆腐攤只不過(guò)是一條扁擔(dān),一個(gè)鐵架子,一個(gè)裝著燒炭的鐵盆,鋪了一個(gè)鐵絲編成的網(wǎng),上面整整齊齊的排列著小方塊豆腐,扁擔(dān)的另一頭是個(gè)竹籃子,里面是待烤的豆腐和辣椒蘸料。別看是用這些粗粗笨笨的什物來(lái)做的,吃進(jìn)口卻是無(wú)上的美味。若是你擔(dān)心沒(méi)個(gè)遮頭頂?shù)牡胤?,你可以選擇到大西門的小吃大世界,里面可是大有乾坤,有傳說(shuō)是1874年創(chuàng)制的“清朝”雷家豆腐元子,有花溪十字街的“小保冰漿”,有涼粉、沙鍋粉、黃燜牛肉粉、遵義米皮、豆花面等?;ㄏ跤浥H夥邸⒛c旺面、涼粉、碗耳糕、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。無(wú)論白天黑夜,街頭巷尾的小吃攤點(diǎn)星羅棋布。如花溪王記牛肉粉、腸旺面、涼粉、碗耳糕、雷家豆腐圓子、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。無(wú)論白天黑夜,街頭巷尾的小吃攤點(diǎn)星羅棋布。

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