1、蔥燒海參

所屬城市：濟南市

簡介：此菜用山東特產(chǎn)大蔥與海參為主料，用紅燒的方法制成。菜肴中海參軟爛，柔軟滑嫩，光滑醬褐油亮，并有濃郁的蔥香味，色澤紅亮，食后盤無余汁，為山東名菜。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。 大蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。

2、德州扒雞

所屬城市：德州市

簡介：又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 [1] 早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。

3、糖醋鯉魚

所屬城市：濟南市

簡介：《詩經(jīng)》載：豈食其魚，必河之鯉?！稘细尽飞显缬小?a href='/huanghe/' target=_blank>黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。據(jù)說此菜最早起源于濟南濼口，后逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時，形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。據(jù)《東京夢華錄》記載：北宋時期，鯉魚焙面在市場上已流行。魚肉色澤棗紅，軟嫩鮮香;焙面細如發(fā)絲，蓬松酥脆。"

4、油旋

所屬城市：濟南市

簡介：油旋是濟南獨具特色的名優(yōu)風味小吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，配濟南名喝“甜沫”，可謂物美價廉，妙不可言。舜耕山莊制作的油旋、甜沫更是選料精致、制作精美，成為舜耕山莊眾多小吃中的精品，也是中外賓客品嘗濟南美食的首選。

5、周村燒餅

所屬城市：淄博市

簡介：中華老字號周村燒餅，據(jù)考證，其前身乃為“胡餅”。成立于清道光年間的周村“聚合齋”燒餅鋪，在吸取西域商 人胡餅加工工藝的基礎(chǔ)上對燒餅制作工藝潛心研制，幾經(jīng)改進，于光緒二十三年制作出了薄、香、酥、脆的大酥燒餅。因獨特的風味清皇室曾屢次征購“聚合齋”燒餅為貢品。周村燒餅制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

6、春和樓香酥雞

所屬城市：青島市

簡介：香酥雞，是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)風味名菜之一，屬于魯菜系。傳遍濟南、青島、煙臺等地區(qū)。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之美味。

7、濟南酥鍋

所屬城市：濟南市

簡介：酥鍋是山東傳統(tǒng)名吃，制作工藝相當復雜，其口感也很特別。正宗制作酥鍋首先需要細致的選材，一般要放幾十種材料。

8、蓬萊小面

所屬城市：煙臺市

簡介：系蓬萊傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條是人工拉制，當?shù)厮追Q“摔面”，條細而韌，鹵為真鯛(俗稱加吉魚)熬湯兌制，具有獨特的海鮮風味。

9、九轉(zhuǎn)大腸

所屬城市：濟南市

簡介：此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開始名為“紅燒大腸”，后經(jīng)過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設(shè)宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉(zhuǎn)大腸”。

10、爆炒腰花

所屬城市：濟南市

簡介：爆炒是指在大火上極短的時間內(nèi)灼燙而成熟，調(diào)味成菜，是魯菜常用的烹飪方法之一。脆嫩爽口是爆炒做出來的菜的最大特點。爆炒時油溫很高，通常在八成左右。爆炒腰花是經(jīng)典魯菜，主料是豬腰、洋蔥和青椒，經(jīng)過爆炒制成，其口感鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩，具有較高的營養(yǎng)價值,并具有補腎氣、通膀胱的功效。

11、朝天鍋

所屬城市：濰坊市

簡介：朝天鍋起源于明末清初的濰縣集市，因露天經(jīng)營，大鍋無蓋而得名。賣肉攤主為多賣些熟肉，便將肉湯免費，客人隨便喝，并備有蔥段、疙瘩頭咸菜及調(diào)味料，方便實惠。尤其冬天，喝上碗熱氣騰騰的老湯，非常舒服，頗受百姓歡迎。

12、博山酥鍋

所屬城市：淄博市

簡介：博山酥鍋是一種傳統(tǒng)的時令、節(jié)令菜肴，盛行于冬季和春節(jié)期間，傳說是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女創(chuàng)始，故菜名“蘇鍋”。又因此采用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，“蘇”“酥”諧音，遂改名為“酥鍋菜”。由于酥鍋菜用料廣泛，食用方面，香酥可口，再加易學好做，以至于廣為流傳? ?

13、甜沫

所屬城市：濟南市

簡介：甜沫是濟南的特色小吃，就像西安的羊肉泡饃一樣。甜沫還有“添么”、“田沫”一說，在濟南話里，“么”就是什么的意思，也就是往說粥里添多樣東西。甜沫實際上并不甜，倒是咸的，是一種典型的咸粥，用小米面或玉米面加上油鹽熬的，里面還放了花生、豇豆、粉絲、菠菜葉、豆腐絲、海帶等，有些“咸味八寶粥”的意思。

14、濰縣蘿卜

所屬城市：濰坊市

簡介：又稱濰坊蘿卜，是山東省著名蘿卜優(yōu)良品種，俗稱高腳青或濰縣青蘿卜，因原產(chǎn)于山東濰縣而得名，已有300多年的栽培歷史。濰縣蘿卜皮色深綠，肉質(zhì)翠綠，香辣脆甜，多汁味美，具有濃郁獨特的地方風味和鮮明的地域特點，是享譽國內(nèi)外的名特優(yōu)地方品種。

15、什香面

所屬城市：聊城市

簡介：什香面，顧名思義，要先有面條，是普通的面條，一般是機械軋制而成。奢侈點的是自家搟的手搟面，和面的時候要加雞蛋、鹽，這樣搟出的面條才夠筋道。特別是用石磨面加工成的面條口味最佳。面條煮熟后，過清水。什香面烹飪制作工藝流程講究，菜碼品種多，名為十樣菜，其實，菜料達十八樣以上，且隨季節(jié)變換蔬菜。

16、鲅魚水餃

所屬城市：青島市

簡介：鲅魚水餃，以新鮮鲅魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調(diào)制而成，有的人會加牛奶以增加鲅魚的鮮美度，其主要作用是去腥。在調(diào)制鲅魚餡，“攪”力是非常重要的，鲅魚去刺后剁成泥，用筷子朝一個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鲅魚餡Q彈有力，口感非常棒。

17、清湯活海參

所屬城市：青島市

簡介：清湯海參是一道湯類美食，以海參、玉蘭片等為主要原料，以味精、鹽等為調(diào)料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮制作而成。

18、黃家烤肉

所屬城市：濟南市

簡介：黃家烤肉是山東傳統(tǒng)風味名吃，發(fā)源于章丘古城--繡惠鎮(zhèn)。黃家烤肉系明末黃氏祖?zhèn)?，迄?00余年的歷史，因其整豬烤炙，制作工藝獨特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝時就頗有名氣，并由著名商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太后的褒獎。

19、蒙山光? ??雞

所屬城市：臨沂市

簡介：蒙山光棍雞發(fā)源于山東臨沂蒙陰，現(xiàn)已成為蒙山一帶的著名特色菜，光棍雞色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。以其獨特風味，風靡沂蒙山區(qū)。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，且口味鮮美、風味特殊吸引了大批食客。

20、八大碗

所屬城市：臨沂市

簡介：所謂“八大碗”，源于流水席，在物資匱乏的年代，多出現(xiàn)在傳統(tǒng)婚喪嫁娶、社日等重要的場合 ，以顯示主人待客標準之高。經(jīng)過數(shù)百年的磨合，蘭陵“八大碗”的菜單基本固定，即大碗酥肉、大碗粉條、大碗芹菜肉絲、大碗酥魚、大碗紅燒肉、大碗丸子、大碗青椒炒雞和大碗雞蛋湯。

21、東阿阿膠健康養(yǎng)生美食

所屬城市：聊城市

簡介：阿膠，血肉有情之品，滋補最甚。李時珍《本草綱目》中將阿膠列為補血圣藥。阿膠藥食兩用，自古以來，諸多藥膳食療方傳承至今，成為當今人們最喜歡體驗的美食之一，如“金屋藏膠”、“阿膠八寶雪梨”等。

22、百壽坊羊肉湯

所屬城市：菏澤市

簡介：百壽坊羊肉湯作為單縣羊肉湯的新生代，濃縮了單縣羊肉湯的精華，百壽坊羊肉湯選用優(yōu)質(zhì)青山羊為原料，繼承傳統(tǒng)的制作方法，運用高新技術(shù)熬制而成，味道鮮美，風味獨特。產(chǎn)品有三大系列二十多個品種，常溫下可保存一年，不變質(zhì)、不變味、不變色，攜帶方便，經(jīng)濟實惠。

23、武大郎炊餅

所屬城市：聊城市

簡介：武大郎炊餅選料考究，加工細致，具有酥脆可口，回味無窮等特點。既能做為居家旅游、茶余飯后的休閑零食，又可做為宴會上不可多得的一道美味。

24、博山炸春卷

所屬城市：淄博市

簡介：博山炸春卷是一道博山本土時令菜。博山春季盛產(chǎn)香椿芽，清香撲鼻，遠銷海外。此菜春天放椿芽，其他季節(jié)放韭菜，外皮要炸酥、炸透，內(nèi)里又要保持香椿芽的真味。所謂“淡中求美、清中求鮮、清鮮者即能脫俗超塵而真味出也?！鄙喜藭r帶碗高湯，一來可使春卷酥軟，二來可去掉油炸的異味。

25、諸城燒肉

所屬城市：濰坊市

簡介：燒肉在諸城也叫烤燒肉，對外雅稱諸城燒烤。說起燒肉來，那話可就長了。自東漢那時候，出任漢陽太守的孫琮，家是諸城市涼臺鄉(xiāng)(現(xiàn)為相州鎮(zhèn))人，就把各種畜禽肉煮熟后再熏烤的做法，原料? ?取用，以及畜禽怎樣宰殺等，都刻畫的栩栩如生，這塊庖廚圖碑刻現(xiàn)在完好的存放在諸城博物館里。

26、好漢狀饃

所屬城市：菏澤市

簡介：好漢壯饃是菏澤鄆城傳統(tǒng)名吃，是一種帶餡的橢圓形煎制餅食，具有外香酥、內(nèi)柔軟、餡味鮮香的特點，深受廣大顧客的喜愛。壯饃形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。

27、棲霞蘋果系列產(chǎn)品

所屬城市：煙臺市

簡介："蘋果之都，綠色新城，香甜可口的蘋果一直是我市最靚麗的名片。棲霞蘋果既可生食，亦可烹調(diào)成多種美味佳肴。

28、威海十大特色養(yǎng)生主題宴-道家文化養(yǎng)生宴

所屬城市：威海市

簡介：歲月流轉(zhuǎn)，道教文化對威海的影響從未消弭，更成為后人引以為傲的文化資源，并衍生到飲食、起居、休閑等各個層面華璽大酒店將健康養(yǎng)生飲食元素串聯(lián)成線，把道教養(yǎng)生的“飲食自然”文化同本土食材有機集合，研發(fā)出主題宴上一系列如昆崳三寶、圣經(jīng)三美、大美文登、宋村姚米脆芹、翡翠西洋參、清湯玉葫蘆等。

29、萊州梭子蟹

所屬城市：煙臺市

簡介：萊州梭子蟹體肥肢壯，殼薄色正，肉色潔白，肉質(zhì)細嫩，肥滿度高，膏似凝脂，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵及多種維生素、氨基酸，營養(yǎng)價值頗高。

30、齊民大宴

所屬城市：濰坊市

簡介：齊民大宴是根據(jù)《齊民要術(shù)》中關(guān)于飲食宴飲的記載創(chuàng)制的一整套宴飲菜點，它體現(xiàn)的是貼近自然、環(huán)保健康的莊園風格，取材廣泛，適宜大眾口味和平民需求，它的功利性就在于講究養(yǎng)生，注意飲食內(nèi)容，有食療食補的飲食經(jīng)驗。

31、泉水宴

所屬城市：濟南市

簡介：泉水宴是通過魯菜創(chuàng)新而制作推出的泉水系列菜品。原料取自濟南當?shù)兀品▊鞒姓?，菜色豐富多樣。充分展示了濟南市花荷花，同時又把明湖三白( 脆藕、蒲菜、茭白)、靈巖綠茶、明湖蓮子等特色濟南食材在菜品中綜合展示，融泉韻、水韻、食韻于一體，更把美景、美味、美色相結(jié)合，成為一種游人體驗濟南泉文化的絕佳方式。

32、水滸英雄宴

所屬城市：菏澤市

簡介：水滸宴以《水滸》傳說為藍本而提煉美食情節(jié)，以歷史故事為背景而延伸美食效果，通過宴會杯盞的傳遞再現(xiàn)當年水滸好漢大塊吃肉、大碗喝酒的氣氛，同時追求席間烹飪的精益求精，讓每道菜品都能津津入味。

33、黃河口大閘蟹

所屬城市：東營市

簡介：是我國著名的淡水蟹，俗稱毛蟹、清水蟹。它充分利用黃河三角洲優(yōu)良的自然生態(tài)和清新的黃河水源，使用自育優(yōu)質(zhì)蟹苗，采用標準化無公害養(yǎng)殖，確保了黃河口大閘蟹達到無公害食品標準。黃河口大閘蟹個體大，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟價值。

34、棗莊辣子雞

所屬城市：棗莊市

簡介：棗莊辣子雞，山東棗莊市頗具特色的漢族名吃，鮮、辣、香。色艷味重。

35、臨朐全羊宴

所屬城市：濰坊市

簡介：臨朐全羊宴，羊肉選用臨朐本地特色黑山羊為主料，臨朐黑山羊雅稱“黑麒麟”，俗稱“山羊猴子”，極善在攀巖陡峭的懸崖吃嫩草及生長的潔凈植物，以及含有純正的中草藥材為食，喝的是峭壁間流出的含礦物質(zhì)高的清泉水，是真正的天然無公害綠色食品。

36、空心琉璃丸子

所屬城市：聊城市

簡介：空心琉璃丸子是一道集美味、營養(yǎng)于一身的魯菜。此菜宛如一顆顆鑲金裹玉的珍珠，玲瓏剔透，形圓如珠，顏色金黃，酥脆香甜，百食不厭。

37、油爆海螺

所屬城市：青島市

簡介：油爆海螺是在山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，是油爆雙脆、油爆肚仁的基礎(chǔ)上沿續(xù)而來的。明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。山東沿海盛產(chǎn)海螺，以蓬菜沿海產(chǎn)的“香螺”為主。

38、蒙山兔子頭

所屬城市：臨沂市

簡介：蒙山兔子頭是山東省蒙山地區(qū)傳統(tǒng)小吃，深受食者的喜愛。選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種天然中藥材，經(jīng)過10余種工序燒制而成，辣而香，口味極好。

39、蒙山全蝎

所屬城市：臨沂市

簡介：據(jù)醫(yī)學專家介紹，外地蝎子全身只有六爪，而獨有蒙山的蝎子全身八爪，再加一對螯鉗，共十爪，故而得名“蒙山全蝎”。自古以來，由于“蒙山全蝎”具有驅(qū)毒、防癌、治病之奇效而馳名中外?！坝驼缮饺备鼮槊缮教禺a(chǎn)、珍品佳肴。"

40、惠民馬蹄燒餅

所屬城市：濱州市

簡介：馬蹄燒餅又稱驢蹄燒餅，與一般燒餅不同。山東省商河縣、惠民縣、濟陽縣等地的特產(chǎn)，馬蹄燒餅已有百年歷史。用傳統(tǒng)做法吊爐烤制而成，其形狀如馬蹄，故名馬蹄火燒或馬蹄燒餅。

41、冠世榴園石榴

所屬城市：棗莊市

簡介：冠世榴園生態(tài)文化旅游區(qū)位于山東省棗莊市市中區(qū)南部、嶧城區(qū)西部的群山之陽，東西長22.5千米，南北寬3千米，面積達80平方千米。園區(qū)有榴樹530余萬棵，48個品種。

42、郭城摔面

所屬城市：煙臺市

簡介： 郭城摔面作為煙臺市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，始于清朝早期的康熙、雍正年間，距今已有三百年的歷史，因出自郭城村而得名，現(xiàn)已經(jīng)成為海陽及周邊地區(qū)的一種具有獨特文化底蘊的地方小吃。

43、糝

所屬城市：臨沂市

簡介：糝，多用雞肉和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經(jīng)多道工序制成，是臨沂的傳統(tǒng)名吃之一。糝的歷史悠久，《說苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載。

44、周欽公流亭豬蹄

所屬城市：青島市

簡介：流亭豬蹄是山東青島流亭街道的特色傳統(tǒng)名菜。此菜色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、咸淡適中，肉質(zhì)軟硬適度、組織緊密有彈性、無任何防腐添加劑，堪稱綠色食品。民國七年(1918年)版的《周氏族譜》中記載，流亭豬蹄創(chuàng)始及成名于清咸豐年間，至今已有150多年的歷史。

45、微山湖全魚宴

所屬城市：濟寧市

簡介：微山湖全魚宴的特色除魚本身質(zhì)地優(yōu)良外，微山湖地方廚師對魚的制作也有深入研究，能從頭、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位做出各種珍食佳肴，能利用絲、片、丁、條、托、茸等各種形態(tài)融色、香、味、形、器、滋、養(yǎng)為一體的宴席。

46、孔府宴

所屬城市：濟寧市

簡介：孔府菜是我國歷史上著名的思想家、政治家、教育家，孔子的嫡系后裔，歷代“衍圣公”在接待皇帝、向皇帝皇太后進貢、歡宴欽差大臣、達官貴戚和舉行家宴、壽宴、喜宴以及日常生活中，遵循孔子“食不厭精膾不厭細”的遺訓，由孔府歷代名廚精心創(chuàng)制，逐漸形成的一種具有獨特風味的典型官府菜，是我國烹飪文化寶庫中的瑰寶。

47、沂蒙大鍋全羊

所屬城市：臨沂市

簡介：沂蒙大鍋全羊，全羊湯不膻不腥、湯汁濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有大補之功效，湯中的羊肉更有“肉中人參”之譽。

48、渤?？?/a>海參

所屬城市：東營市

簡介：渤?？诟?a href='/techan/24038' target=_blank>刺參，精選海洋牧場3-5年優(yōu)質(zhì)鮮活刺參為原料，采用現(xiàn)代低溫烘干技術(shù)與潔凈清理工藝相結(jié)合的加工工? ??，保證海參產(chǎn)品原有的鮮味和營養(yǎng)。是您養(yǎng)生保健、強體健身的最佳保健食品。

49、蓬萊對蝦

所屬城市：煙臺市

簡介：蓬萊沿海所產(chǎn)對蝦為東方對蝦，又稱中國對蝦，有個大體肥、肉色晶瑩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點，為蝦類之冠，名列海產(chǎn)“八珍”之一。

50、莒南驢肉

所屬城市：臨沂市

簡介：是地方傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。其肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在驢肉的烹制上有獨到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。莒南驢肉，色、香、味、形具佳，是大補佳品。在莒南十字路街道就可體驗到該美食。

51、魏氏熏雞

所屬城市：聊城市

簡介：魏氏熏雞制作時，選用外形豐滿、肉多肥嫩的雞先加工成扒雞，再向腹內(nèi)裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥料，放在鋸末(木屑)煙頭上熏制。經(jīng)熏制的扒雞色澤栗紅，肉質(zhì)梗韌，香而不膩，嚼后有余香，四季皆宜食。吃時泡洗蒸透，順絲撕食?？纱?年左右不變質(zhì)?？胺Q上等美肴和饋贈佳。

52、煙臺燜子

所屬城市：煙臺市

簡介：燜子是中國北方地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，定州人“上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子”。煙臺燜子用地瓜淀粉做原料。

53、鮑魚

所屬城市：煙臺市

簡介：鮑魚是一種名貴的海產(chǎn)貝類，被稱為“海味之冠”。鮑魚殼又蓬萊風情，在于它那豐富獨特的地域文化，當你隨著成千上萬的游客的腳步來到蓬萊時，你會驚嘆這里的淳厚民風、民安農(nóng)賈……更讓你陶醉的是這里的傳統(tǒng)小吃。來“人間仙境”，遍覽神仙勝地，啖盡美味佳肴。

54、高密爐包

所屬城市：濰坊市

簡介：歷史悠久，始于清代，至民國時期就有用作走親訪友送朋友的禮物，被評為“山東名小吃”。其制作工藝獨特，用料講究，以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精面粉為主料，以海米、木耳及各種調(diào)料為輔料，精心加工而成。內(nèi)餡飽滿，味道鮮美，嘎渣焦脆而不糊，油香四溢而不膩。

55、雞鴨和樂

所屬城市：濰坊市

簡介：雞鴨和樂起源于山西、陜西，原名為河漏、饸饹，后經(jīng)北京傳至濰坊，取其諧音改為和樂，有“和諧歡樂，幸福美滿”之意。雞鴨和樂工藝要求較高，一是和樂要潤滑勁道;二是注重制鹵，必須用雞鴨吊成鮮湯，且制作考究，作料齊全，湯清味醇，食后回味長久，唇齒留香。

56、成武醬大頭

所屬城市：菏澤市

簡介：成武醬大頭手工技藝起源于武氏宮廷小菜，清雍正年間武氏后人始? ??“老銀昌”醬園，乾隆賜名“紫琥珀”，慈禧太后賜匾“百年老店”。醬菜的腌制工藝是中國古代勞動人民創(chuàng)造蔬菜貯藏和加工技術(shù)的結(jié)晶，成武醬菜的生產(chǎn)工藝是傳統(tǒng)手工技藝的代表作，有“外無蒼蠅，內(nèi)無蛆蟲”之獨特功效在全國同行業(yè)中獨樹一幟。

57、四四席

所屬城市：淄博市

簡介：博山“四四席”是近百年來博山人宴請賓客的一種菜肴規(guī)制,可供八人一桌聚餐的四平盤、四大件、四行件和四飯菜計十六品(重要宴席在正式飲酒之前尚有四干果、四點心、四鮮果及相配飲料)。博山“四四席”是博山地域文化在飲食方面的特色，從20世紀20年代初開始,對博山及周邊地區(qū)的宴飲習俗產(chǎn)生了空前的影響。

58、蓬萊扇貝

所屬城市：煙臺市

簡介：扇貝是蓬萊市主要養(yǎng)殖海產(chǎn)品之一。扇貝肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被認為是高級水產(chǎn)食品。扇貝全身是寶，貝殼有清熱平肝、滋陰固澀之功，扇貝肉具有滋陰補虛、和中下氣作用。

59、芝畔燒肉

濰坊市

"安丘市傳統(tǒng)名吃，產(chǎn)于安丘市景芝鎮(zhèn)芝泮村。其主料是豬頭、豬腸，豬肚，豬蹄，豬心，豬肝，豬肺等。采用明朝宮廷膳食秘方，添加20多種中藥，經(jīng)洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，距今已有600多年的歷史，制作時，先用細鹽輕搓幾遍，然后放入原湯鍋中，煮兩小時左右，煮時放入用紗袋包好的豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。

60、膠東四大碗配花餑餑

所屬城市：威海市

簡介：傳說秦始皇東巡至成山頭尋找長生不老藥，居民獻上四份精致當地菜品作為御食。秦始皇初看菜品并無奇特，但嘗試過后食欲大開，容光滿面，精神煥發(fā)。滄海桑田變換，初始的四道菜品經(jīng)過歷史的改良和融合，形成了如今的膠東四大碗?；G餑距今有三百多年歷史，不僅外觀好看，而且是純天然手工制作，營養(yǎng)美味，健康環(huán)保，是山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

61、魚鍋餅子

所屬城市：煙臺市

簡介：魚鍋餅子是一道傳統(tǒng)的漁家特色菜，有的地方也叫“地鍋魚”。做這道菜時魚不僅要新鮮,而且品種要多,大小摻和,一鍋魚里少說也有三五種,常見的有鲅魚、刀魚、黃花魚、辮子魚、黑魚、梭魚、鱸魚、偏口魚等,在整個燜的過程中,各種魚香相互浸潤滲透, 紅燜出來的小雜魚肉質(zhì)細嫩、鮮香骨酥;金燦燦的玉米餅子甘香馥郁、焦脆可口。

62、八仙宴

所屬城市：煙臺市

簡介：蓬萊八仙宴，又稱八仙菜，是山東省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。拼盤制作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案，造形生動別致，工藝精巧，盤盤都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興;熱菜烹飪更為精致，呈現(xiàn)蓬萊多處名勝景觀， 巧奪天工;熱湯以八種海鮮加雞湯制成，味道鮮美奇特。

63、青州隆盛糕點

所屬城市：濰坊市

簡介：青州隆盛糕點是根據(jù)伊斯蘭教的飲食習慣而制作的。"隆盛"商標始創(chuàng)于清道光緒年間，為朝廷貢品。隆盛糕點集古今青州清真糕點之精華，產(chǎn)品基本上是京式和蘇式品種，選料純正考究，天然要求十分嚴格，生產(chǎn)嚴格按組傳工藝和配方進行，從而保證了隆盛糕點制作精細，香甜可口，油而不膩，保質(zhì)期長等特點，深受廣大顧客歡迎。

64、莒縣全羊湯

所屬城市：日照市

簡介：有“湯中一品，杏林靈芝”的美譽。莒縣全羊湯，歷史悠久，清朝吏部尚書劉墉借“千叟宴”向乾隆帝推薦莒地全羊并得到御批，莒縣全羊湯自此揚名。喝羊湯，不但能解酒、暖中補虛、養(yǎng)肝明目、治虛勞寒冷，還能為嬰兒膳腸開胃，全羊湯選用肉質(zhì)鮮嫩、膻味小的本地優(yōu)質(zhì)山羊為食材，肉、湯一起食用，味道鮮美。食客可根據(jù)自己的口味，添加鹽、醬油、醋和辣椒等調(diào)料調(diào)味。

65、海青茶熏瑯琊兔

所屬城市：青島市

簡介：海青茶熏瑯琊兔采用西海岸本地的海青茶和兔制作而成，外脆里嫩，茶香四溢，醇厚綿長，咸鮮適中，干而不柴上佳口感，色澤金黃。

66、蒙山全羊湯

所屬城市：臨沂市

簡介：沂蒙黑山羊——沂蒙山人民幾百年來精心飼養(yǎng)、培育而成的地方優(yōu)良品種，是做蒙山全羊湯的不二選擇。蒙山全羊湯白肉紅、味道鮮香，肉質(zhì)嫩美，營養(yǎng)豐富，是秋冬季節(jié)大補佳肴。

67、沂蒙小豆沫

所屬城市：臨沂市

簡介：沂蒙小豆沫，山東不得不吃的100種美食之一。沒有炫技一般的制作手法，沒有濃油赤醬的欺瞞，有的只是豆子、花生、大白菜、地瓜葉等食材的原始氣息，這樣坦白而赤裸的味道，讓人如何不愛。

68、東阿驢肉火鍋

所屬城市：聊城市

簡介：東阿驢肉火鍋是全國首創(chuàng)研發(fā)以鮮涮驢肉為主的康養(yǎng)時尚餐飲品牌，食材均選自東阿阿膠黑毛驢養(yǎng)殖基地，分割精選，文火燉湯，其口感細嫩，鮮香可口，并且驢肉具有“四高、三低、四無”的特點是最健康、最安全的綠色肉類食品。

69、濱州邢家鍋子餅

所屬城市：濱州市

簡介：濱州傳統(tǒng)名吃邢家鍋子餅呈長方形，以其做法精細，食之酥而不硬，香而不膩，味鮮可口，因老少皆宜而久負盛名，是最具特色的地方小吃。是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，被評為到山東最想吃的100種美食之一。

70、大櫻桃

所屬城市：煙臺市

簡介：素以“北方春果第一枝”聞名遐邇的大櫻桃，以其嬌艷欲滴、晶瑩剔透的風韻，香甜可口的美味，? ?含營養(yǎng)，無農(nóng)藥殘留的特點，被譽為“果中珍品”、“水果之冠”。大櫻桃味甘、性溫、無毒，具有調(diào)中補氣、祛風除濕功能，長期食用，可明顯提高人體免疫力。

71、渤海咸蟹子

所屬城市：濰坊市

金輝自制咸蟹子，酒店采用渤海產(chǎn)三疣梭子蟹雌蟹為原料古法腌制而成，蟹膏肥滿，膏似凝脂，色紅艷麗;肌肉緊密，潔白肥滿;口感滑潤、咸香、鮮美，風味獨特，酒桌上來一盤，伴酒下飯，絕對滿足您嗜咸的口味需求!

72、醋燜鰨米魚

所屬城市：濰坊市

簡介：醋燜鰨米魚是濱海地區(qū)一款獨有菜品，是智慧的濱海漁民，在日常生活中日積月累的寶貴經(jīng)驗所成。選用渤海灣野生大鰨米魚，加醋燜至，米醋在此菜中起到了“承上啟下”的作用，去除了魚的腥味又把魚的鮮味充分發(fā)揮出來。

73、水滸宴

所屬城市：濟寧市

簡介：水滸宴是由中國魯菜一級評委、中國魯菜大師、山東鄆城水滸烹飪協(xié)會會長李傳遞根據(jù)《水滸傳》中故事開發(fā)研制的特色風味宴席。宴席中的每一道菜都取材于《水滸傳》中的故事情節(jié)、并結(jié)合水滸一百零八位將領(lǐng)的生平事跡以及《水滸傳》中所涉及到的美食佳肴。

74、長紅棗

所屬城市：棗莊市

簡介：所產(chǎn)長形紅棗，因個頭大、皮薄、核小、肉質(zhì)細、含糖高，并有較高的滋補和藥用價值，享有盛名，新栽長紅棗和名特棗165萬株，使全鎮(zhèn)棗林面積達6萬畝，成為棗莊市規(guī)模最大，品質(zhì)最優(yōu)的長紅棗基地。

75、煙臺葡萄

所屬城市：煙臺市

簡介：蓬萊地處北緯37°，季節(jié)分明，氣候濕潤，土壤肥沃，尤其適合葡萄的生長，蓬萊多有種植。葡萄分為鮮食葡萄和釀酒葡萄，鮮食葡萄品種有玫瑰香、巨峰、龍眼、紅提等，果粒較大，皮較厚、汁多，因果膠含量較高，肉質(zhì)緊密，含酸低，糖/酸比高，吃起來較甜，老少皆宜。

76、景芝三頁餅

所屬城市：濰坊市

簡介：景芝三頁餅起源于清乾隆年問，距今已有三百多年的歷史。景芝三頁餅為一種特殊面餅，以面粉、食油、食鹽為原料，先將面用溫熱水和成油條面狀，再折團搟餅，每張三個小面團，搟至碗口大時三頁摞在一起，三層之間涂以食油，搟薄后置鏊子上溫火烙，邊烙邊翻，隨時清除鏊上糊渣，烙至兩面微黃，不帶糊花，晾透疊起，數(shù)日不爆，柔軟如初。

77、僑鄉(xiāng)號游輪特色美食

所屬城市：威海市

簡介：鲅魚水餃、海鮮大咖、竹島大包、醬燜海魚、麻辣小海鮮、沖浪海參湯等都是威海傳統(tǒng)美味。鲅魚水餃采用六七斤新鮮的大鲅魚為原料，用傳統(tǒng)手工做法制餡，皮大餡嫩，味道鮮美，老少皆宜;醬燜魚使用新鮮海魚 用豆面醬小火慢燉，味香汁農(nóng);麻辣小海鮮口感鮮辣、味香色正。

78、魯菜根

所屬城市：泰安市

簡介：山東魯菜根餐飲管理有限公司以泰山文化為背景，以大汶河口傳統(tǒng)民俗食材為基礎(chǔ)，以發(fā)掘和傳承泰山周邊汶河兩岸傳統(tǒng)特色美食為己任，秉承“尋根魯菜，傳承民俗”的經(jīng)營理念，和“感受民俗文化，體會周到熱情”的服務理念。魯菜根不僅專注于地道魯菜。

79、運河文化風情宴

所屬城市：聊城市

簡介：運河文化風情宴是對運河兩岸飲食文化進行了挖掘整理，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習慣，開發(fā)研制出了一批精美菜品，形成了獨具運河特色的文化風情宴。該宴有一涼菜、八大菜、兩小吃、一湯、一果盤。八道大菜包括“御液一品翅”、“洪福齊天”、“八珍妙齡鴿”、“玉帶龍骨”、“一品夫人”、“掛劍臺”、“運河滋補甲魚”和“古阿貢梨”。每道菜品都匠心獨具，精雕細琢而成。

80、萊陽梨

所屬城市：煙臺市

簡介：萊陽梨多為倒卵形，果實碩大，果皮為黃綠色，萊陽梨表面粗糙，有褐色銹斑，萼部凹入。果肉質(zhì)地細膩，汁水豐富，口感清脆香甜，是梨中的上品。萊陽梨因產(chǎn)于萊陽市而得名，萊陽也因萊陽梨而聞名，并延伸出獨有的“梨文化”。

81、養(yǎng)馬島肉燜子

所屬城市：煙臺市

簡介：養(yǎng)馬島燜子菜以地名，是典型的島上漁家菜，以其精良的制作工藝和獨特的口感成為煙臺燜子中的一朵“奇葩”。瓊脂形狀，醬肉色澤，入口后肉香加海味，異常鮮美，因此養(yǎng)馬島人把燜子也作為一道待客的海鮮。

82、海腸水餃

所屬城市：濰坊市

簡介：海腸一般人群都能食用，具有溫補肝腎，壯陽固精的作用。選用濱海特產(chǎn)活海腸，肉厚爽脆，彈性十足的特點，配以蔬菜基地散養(yǎng)黑豬肉和有機韭菜，石磨面粉包制，一口下去，爽脆可口，鮮湯外溢，細細品味，有一種置身海邊的感覺。

83、漁家四寶

所屬城市：威海市

簡介：俗話說的好：“靠山吃山，靠海吃海?！痹谙惹昂Ｑ筚Y源豐富的時候，膠東海邊的人們捕獲的海產(chǎn)品，鮮食吃不完，扔了又可惜，于是人們就把多余的魚、蝦、海兔、八帶、蛸等腌漬起來，(其中咸魚干、蝦干、蝦醬、海兔醬并稱為膠東四寶)。以備出海捕撈在船上食用。做法簡單，配以農(nóng)家自制的玉米面餅子、菜團子、小窩頭等，別有一番滋味。

84、小磨香油

所屬城市：濟寧市

簡介：相傳在清朝，金鄉(xiāng)小磨香油生產(chǎn)已成規(guī)模，油坊遍及鄉(xiāng)里，農(nóng)家十之八九通磨油之技，滿街叮當響，到處都是“賣油郎”，逐漸形成了香油飲食文化。

85、魏集驢肉

所屬城市：濱州市

簡介：民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。魏集驢肉，其制作秘方得自一清宮御廚之手，至今已有一百四十余年的歷史，經(jīng)賈氏家族數(shù)代人繼承祖?zhèn)髅胤街A，精心研究，專以四歲以下渤海黑驢為主料。其肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美，經(jīng)名廚料理，更以其獨特的風味而享譽齊魯大地。

86、農(nóng)家八大碗

所屬城市：煙臺市

簡介：農(nóng)家八大碗：蓬萊“八大碗”是在原生態(tài)農(nóng)家“八大碗”的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)的做法與現(xiàn)代的烹飪技術(shù)和美食文化有機結(jié)合，不斷創(chuàng)新、完善，采用老菜精做，老菜細做，老菜新做的方法，合理搭配，將綠色保健與營養(yǎng)價值融為一體，該菜在烹制過程中集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘、炸等所有烹飪手法，八種涼菜，八種熱菜，上菜時都用清一色的大海碗，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。

87、海鮮打鹵面

所屬城市：濰坊市

簡介：打鹵面是山東的傳統(tǒng)面食，尤以海鮮打鹵面最為著名。以海鮮為湯料配上手搟面，湯汁鮮美，入味爽滑，酒店制作的海鮮打鹵面榮獲“山東金牌旅游小吃”稱號。

88、威海十大特色養(yǎng)生主題宴-無花果養(yǎng)生宴

所屬城市：威海市

簡介：鉑麗斯國際大酒店打造的“無花果養(yǎng)生宴”主要以威海地方特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無花果為主，結(jié)合威海豐富的美食資源，巧妙運用酥炸、燴制等中西結(jié)合的方式，推出金絲無花果、藜麥無花果炫山藥、三果奇緣、無花果酥餅、無花果紫薯等菜品，通過一個個形似無花果的造型，形象地呈現(xiàn)“無花果健康養(yǎng)生宴”這一特色。

89、棗莊菜煎餅

所屬城市：棗莊市

簡介：菜煎餅是山東魯南地區(qū)的一種大眾食品，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”，流行于棗莊 [1] 、濟寧、臨沂、徐州等魯南地，后傳布周圍省市。

90、壽光筢菇

所屬城市：濰坊市

簡介：在壽光民間,有這么一種由蔬菜做成的地方名吃,它叫做筢菇。扒谷風味獨特,遠近有名。說它獨特之處,除了令人稱奇的口味外,還因為除了壽光,其他地方都很少能吃到這道美食。

91、青州廟子全羊

所屬城市：濰坊市

簡介：廟子全羊起源于清代，經(jīng)歷代廚師發(fā)掘創(chuàng)新，無論菜品特點，還是烹調(diào)技藝，都已使全羊宴有了自己的風格?！叭蜓纭笔前蜒虻能|體和內(nèi)臟的不同部位，用不同的烹調(diào)方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，并冠之以吉祥如意的名稱，雖系全羊，卻無羊名。

92、饗乳山美味系列

所屬城市：威海市

簡介：乳山喜餅、乳山大姜、乳山茶葉、乳山牡蠣、大櫻桃、蘋果、南黃梨、葡萄等都是乳山特色美食。

93、煙薯25地瓜(新莊)

所屬城市：臨沂市

簡介：煙薯25是目前在市場上最優(yōu)秀的一個烤食型品種，它具有比較好的口感，比較好的香味。它的可溶性糖含量是非常高的，粘液蛋白含量也是比較高的。粘液蛋白能烤出以后，它香氣十足，具有甜度，又具有香度，所以這個品種被市場所認可。

94、大舜宴之孝親宴

所屬城市：濟南市

"大舜宴之孝親宴：舜文化是啟始于新石器時代而綿延至今的中華文化之源，是齊魯文化的先驅(qū)，中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。濟南舜耕山莊根據(jù)舜文化并結(jié)合濟南的各種物產(chǎn)，運用魯菜的烹調(diào)方法為基礎(chǔ)，由集團副總經(jīng)理全國烹飪大師黑偉鈺、研制出一整套宴席，宴席是以大舜一生的豐功偉績?yōu)楸尘八夭模缦忻康啦硕家r托著一個與大舜相關(guān)的美麗傳說，將菜品與史記文化有機地結(jié)合在一起。

95、廣饒慶源肴驢肉

所屬城市：東營市

簡介：清朝同治十二年，廣饒縣西關(guān)十一村崔成文創(chuàng)辦的“崔家肉鋪”尤為出名,及廣饒肴驢肉之純正。后由廣饒城關(guān)十一村武舉崔萬慶舉薦,肴驢肉供兵部差務府武士享用,后奉詔納入宮廷御膳房。自此,廣饒城關(guān)十一村“崔家肉鋪”的肴驢肉流傳至今。光緒年間,康有為來到廣饒,親自品嘗了肴驢肉之后,揮筆寫下了“旅居京華騎驢郎,殘羹冷炙豪門光。當年不知驢肉美,何事扣門卻芳香。”的贊美詩句。

96、海沙子面

所屬城市：日照市

簡介：“海沙子”，一種極小的貝類，體長大都五六毫米左右，外殼潔白如玉，它盛產(chǎn)于日照地區(qū)濤雒和兩城河流的入?？冢r味濃郁，每年五至十月才可打撈，此時味道最為肥美，其它季節(jié)均不見蹤跡。將面條下入煮好的海沙子湯汁中，是煙臺家家戶戶都曉得的做法。

97、青島涼粉

所屬城市：青島市

簡介：青島涼粉是一道菜品，又稱海菜涼粉制作原料主要有涼粉、蒜泥、香菜末等。是山東省青島地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。為青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐酒佳肴。

98、青島辣蛤蜊

所屬城市：青島市

簡介：選用的就是本地紅島蛤蜊，皮薄肉鮮，吃蛤蜊喝青島散啤是夏天青島街頭巷尾的一大特色。

99、青島大蝦

所屬城市：青島市

簡介：青島大蝦是膠東地區(qū)的名菜，其特點是保持蝦的原汁、原味、原形,將新鮮的大蝦放入調(diào)好的湯汁中,用小火熟,成菜色澤紅潤光亮,肉質(zhì)細嫩鮮美。

100、什集燒羊肉

所屬城市：菏澤市

簡介：什集燒羊肉是山東省菏澤市鄄城縣什集鎮(zhèn)的特產(chǎn)，采用祖?zhèn)髅胤浇Y(jié)合現(xiàn)代工藝，制作出的燒羊肉質(zhì)量上乘、新口味、新感覺、風味獨特，現(xiàn)已成為省內(nèi)外名吃。不僅具有極高的營養(yǎng)價值，而且有利于養(yǎng)胃益氣，保健強體，延年益壽之功效，是宴席會客之佳品。

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